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一筷滑溜溜的面,一口熱乎乎的湯,來一碗酣暢淋漓,唇齒留香這是屬于蘭州的味道。蘭州牛肉面就在“拉扯”之間,用獨(dú)特的風(fēng)味俘獲了人心,如果不是這一個多月的相思苦,很多人可能還意識不到我們對牛肉面的愛,已經(jīng)深入骨髓滲入靈魂。牛肉面飄香的蘭州城,也漸漸展露出春的生機(jī),許久沒出門的人們戴著口罩,蘭州清湯牛肉面加盟網(wǎng)站,小心翼翼的開啟了“覓食之旅”。春回大地,萬物復(fù)蘇,大自然傾吐著生命的氣息召喚著萬事萬物。收拾行囊,蘭州清湯牛肉面加盟網(wǎng)站,踏上歸程,回到昔日的蘭州城,找回記憶里的牛肉面。蘭州牛肉面是蘭州人的念想,是百吃不厭的家鄉(xiāng)味。這個春天,再吃一碗酣暢淋漓的蘭州牛肉面,蘭州清湯牛肉面加盟網(wǎng)站,開始新的征程。想加盟拉面就找蘭州隴尚合。蘭州清湯牛肉面加盟網(wǎng)站
牛肉面重要的就是湯頭,湯頭要講究而且喝起來要濃烈醇厚,但是不能太辣太咸,不然會蓋過其他所有的味道。聞起來要有一股中藥香料的香氣;藥燉牛肉面湯頭的制作方法材料:蒜頭50克、川穹100克、當(dāng)歸150克、桂枝50克、人參須100克、黃耆50克、甘草150克、紅棗150克、熟地50克鹵包:大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克調(diào)味料:醬油3大勺、鹽2小勺、糖2大勺、雞精2小勺做法:1、蒜頭入油鍋過油至表面呈金黃色、香味溢出后,撈起備用。2、湯鍋中加水至五分滿,放入炒過的蒜頭、和其余材料與鹵包一起燉煮。3、待水滾后再加水至八分滿,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉約1小時直到入味。4、加入調(diào)味料調(diào)勻即完成。 山東辣子牛肉面加盟公司隴尚合有幾百人的技術(shù)團(tuán)隊。
深秋里燒蓬灰的話,就要早早收集水蓬,把它們垛在自家打麥場上或者圈圈里或者其他好放的地方。等到忙完了秋收,一切糧食作物都?xì)w攏到倉庫,農(nóng)具家什都整修掛在閑置的屋子里,這時候的水蓬也風(fēng)干好了。碰一個晴朗、有微風(fēng)的好天氣,在土地上挖燒灰的坑,不是隨便挖個坑,要選擇通風(fēng)、好操作的地方,有點(diǎn)像土爐子。一般選在傾斜的坡坡邊來挖,挖一個較大的圓圓的坑,再從坡底一邊斜著挖進(jìn)去一個洞,通到坑里,這主要用來觀察下面的火勢和進(jìn)風(fēng)。技巧就在下面的幾步,坑挖好了是不能直接用來燒水蓬的,那樣水蓬都會成一堆黑灰或者燒不起來。坑的下面要用比較平整的很多石塊堆成爐子盤裝的形狀,很多是十字形的,石頭能把水蓬燒成的灰穩(wěn)穩(wěn)托住;石頭之間有很多縫隙,能通風(fēng),這些縫隙還有很神奇的功能。在高溫下,水蓬很快被燒成糊狀,就像火山噴發(fā)的那種巖漿,從縫隙里流下去,等凝固了,會形成各種好看的樣子。
荒漠戈壁,雪山高原,瘦骨嶙峋的黃土坡,溫潤寬厚的河谷地,你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān),間接或直接。以蘭州為軸,河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀,抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情,迎來送往,蘭州人見得太多了,對他們來說,太陽底下沒有新鮮事。
如果不經(jīng)提醒,你可能不會注意到,這個并不富裕的地方,卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風(fēng)、塞北,蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過,因?yàn)樗谋久墙鸪?,固若金湯之城。作為邊關(guān)要塞誕生的金城蘭州,骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里,兩千多年的時間,拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事。 加盟牛肉面我推薦蘭州隴尚合牛肉面品牌。
永登的面:
蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉,面筋值極高,色白微帶黃,面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳,面條在湯內(nèi)浸泡時,面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大,不能滿足市場需求,現(xiàn)多選用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面專門用粉。
甘谷的線:
是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒,該辣椒經(jīng)曬干后,壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香,制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。
拉面制作的工藝流程:
和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面蘭州牛肉面加盟品牌很多,隴尚合是有一定的品牌魅力的。銀川少數(shù)牛肉面加盟品牌
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紅燒牛肉面湯頭的制作
材料:麻油3大勺
蔥段2支、姜片3片、蒜頭5顆、辣椒1支
冰糖1杯
番茄胡半杯、五香豆瓣醬半杯、辣豆瓣醬1杯5、紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克鹵包:小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克調(diào)味料:醬油2大勺、醬油膏2大勺、雞精2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、米酒2大勺、糖3大勺做法:1、用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化2、接著依序放入材料4拌炒至香味出來3、湯鍋中加水至八分滿,放入紅白蘿卜塊以及鹵包,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時至入味4、加入調(diào)味料調(diào)勻即可清燉牛肉面湯頭的制作。 蘭州清湯牛肉面加盟網(wǎng)站
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司致力于商務(wù)服務(wù),是一家招商型的公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié),公司旗下蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟深受客戶的喜愛。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。蘭州隴尚合餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。
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