康記蟹王閣創(chuàng)立于2011年，

秉承“品質(zhì)為先，服務(wù)為重”的品牌精神發(fā)展至今。

康記蟹王閣堅(jiān)信自然生態(tài)與商業(yè)經(jīng)營是可以平衡且相互促進(jìn)的。為此，康記蟹王閣不斷深化與養(yǎng)殖專業(yè)戶的合作，建立科學(xué)化、生態(tài)化養(yǎng)殖環(huán)境，上海高級大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則，減輕養(yǎng)殖因素對生態(tài)環(huán)境所帶來的額外負(fù)擔(dān)。并以略高于市場收購價格采購大閘蟹，讓簽約養(yǎng)殖戶受益，減輕養(yǎng)殖戶對銷售渠道的顧慮，全身心投入養(yǎng)殖事業(yè)；建立完善的配送，上海高級大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則、銷售體系，上海高級大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則，讓大閘蟹能在盡短的時間，更少的流通環(huán)節(jié)下，以合理的銷售價格送達(dá)至消費(fèi)者的餐桌。 大閘蟹怎么做比較好吃？上海高級大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則

教大家大閘蟹的“五看”秘訣，一起來看看吧

一看：看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的大多較瘦弱；能挑選到金毛金爪”更好。

二看：看肚臍肚臍突出來的一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

三看：看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的腳毛”叢生，一般都膘足老?。粺o毛的大多是體軟無膘。

四看：看雌雄俗話說：農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

五看：看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的說明活力強(qiáng)；不能翻回的活力差，存放的時間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條震動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

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大閘蟹的耐饑性是指在餌料缺乏和周圍條件發(fā)生變化的情況下，可在半個月左右甚至更長時間內(nèi)不攝食也不至于餓死。這是因?yàn)楹有吩陲柺澈?，把多余的營養(yǎng)貯存于肝臟之中，在適當(dāng)時就將貯存于肝臟的營養(yǎng)用于維持生命。有資料介紹，大閘蟹離水后，在潮濕環(huán)境下不攝食可存活38天之久。

大閘蟹的主食主要以小魚小蝦拌玉米為主。因其是雜食性動物，蘇州陽澄湖大閘蟹各種浮游動、植物，水草、螺螄、小魚、小蝦、河蚌及水生昆蟲等?，F(xiàn)在有了圍網(wǎng)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖者為了求得產(chǎn)量，會主動在圍網(wǎng)內(nèi)增加一些螺螄、河蚌的投放和水草的種植，后期還會增加一些玉米、馬鈴薯、小麥和魚、蝦等動、植物的投喂。

產(chǎn)品系列

——大閘蟹禮券

蟹券分為多種面額，從398元到2880元不等，每一款面額均可到全國任意一家康記蟹王閣銷售門店提取、兌換大閘蟹。偏遠(yuǎn)城市和地區(qū)另可提供順豐配送到家服務(wù)。

——大閘蟹禮盒套裝

每一只大閘蟹都將經(jīng)由專業(yè)驗(yàn)蟹師挑選，并委托蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心配合檢控；肉質(zhì)飽滿、蟹黃、蟹膏成熟，規(guī)格分量達(dá)標(biāo)的大閘蟹，都將在蟹鉗上配戴康記蟹王閣防偽溯源蟹扣，再由康記蟹王閣上海配送中心分發(fā)至全國各大銷售門店。

大閘蟹制品/蟹黃膏

蟹黃膏采用新鮮大閘蟹蟹黃、蟹膏配以豬油和調(diào)味料烹制而成，不添加香精、防腐劑，完全靠油脂鎖鮮?？勺舨汀⑷氩伺腼?。

大閘蟹制品/蟹肉醬

蟹肉醬由新鮮大閘蟹蟹肉烹制，急速冷凍工藝鎖住鮮香，蟹肉口感鮮甜，可直接加熱拌飯食用，另可配菜烹飪。

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大閘蟹配料：紫蘇或者姜

吃大閘蟹的時候紫蘇和姜是必不可少的。大閘蟹性寒，而紫蘇和姜都是溫性的調(diào)料，剛好可以中和掉一部分大閘蟹本身的寒性。紫蘇直接跟大閘蟹一起清蒸就可以了，姜茶的話，等吃完大閘蟹的時候再喝。

大閘蟹配料：醋

清蒸出來的大閘蟹不蘸調(diào)料吃下去也可以，但是蘸上醋，大閘蟹會更加美味哦，所以在我們康記蟹王閣的大閘蟹禮包里都有一瓶醋。

吃大閘蟹的主要配料就是這兩種。您不用擔(dān)心，在我們康記蟹王閣的大閘蟹禮包中，這三種配料我們都是準(zhǔn)備好的，您可以直接使用。

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吃蟹時應(yīng)講究五子決：掰、吮、挖、夾、捅

    掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn)，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！

    吮： 對于吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗黃酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換！

    挖： 誘人的蟹黃當(dāng)前，比較好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

    夾： 俗話說，“男人愛吃蝦，女人愛吃蟹”。不過那個“難看”的蟹腳，大閘蟹禮盒可是讓許多美女不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑  剔，吃蟹也要淑女。

    捅： 會吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。

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蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司注冊資金100-200萬元，是一家擁有11~50人***員工的企業(yè)?？涤浶吠蹰w致力于為客戶提供質(zhì)量的[ "大閘蟹" ]，一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造農(nóng)業(yè)質(zhì)量品牌。公司自成立以來發(fā)展迅速，業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大，年?duì)I業(yè)額度達(dá)到1000-2000萬元，未來我們將不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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