盼望著，盼望著，距離大閘蟹上市的季節(jié)越來越近，我們都知道大閘蟹既然是食物，我們關(guān)心當(dāng)然還是吃大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)問題。大閘蟹雖然好吃，大閘蟹團(tuán)購小編介紹在吃的時(shí)候也要注意很多問題。

蟹與蔬菜、水果。蟹的食物性質(zhì)十分寒涼，而胃腸對(duì)寒冷比較敏感，因此大閘蟹再鮮美，也不宜多食。還應(yīng)注意的是吃大閘蟹時(shí)的配料、飲品，如果再大量攝入同是寒涼的食物，雪上加霜，身體就更吃不消了。

蔬菜中比如黃瓜、西紅柿、海帶、佛手瓜、百合、蓮藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒涼的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子，上海庫存大閘蟹**知識(shí)、蘋果、枇杷也都是寒冷的。這些食物常常用來與蟹搭配，涼上加涼，許多人的胃腸就受不了。比如大閘蟹宴結(jié)束前上果盤，上海庫存大閘蟹**知識(shí)，上述寒涼性質(zhì)的水果基本都在其中，上海庫存大閘蟹**知識(shí)，餐后出現(xiàn)腹瀉等狀況，很多人以為是大閘蟹不新鮮所致，豈不知是眾多寒涼食材同時(shí)攝入的緣故。 **大閘蟹禮券提貨！上海庫存大閘蟹**知識(shí)

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觀察大閘蟹的外形

一般情況下通常大閘蟹身上不會(huì)沾泥，這種大閘蟹就是大家所說的清水大閘蟹。他的外殼肥大，青殼白肚，金爪黃毛。其特征總結(jié)為：青背、黃毛、金爪、白肚。

觀察大閘蟹的飽滿度

一般質(zhì)量好的大閘蟹肉質(zhì)是比較飽滿的。我們?cè)谫I大閘蟹的時(shí)候可以用手捏下蟹的小腿部分，如果捏上去有空洞感，就證明大閘蟹肉質(zhì)不飽滿。

觀察大閘蟹的活力

大閘蟹爬行時(shí)肚腹離地，爬行速度很快，反應(yīng)比較靈敏的，這類型的大閘蟹也是健康的大閘蟹的標(biāo)志。

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水煮大閘蟹的詳細(xì)烹飪步驟。

我們先在煮鍋里準(zhǔn)備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們?cè)诔孕返臅r(shí)候會(huì)搭配姜醋，就是為了驅(qū)散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅(qū)寒暖胃的作用。

在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時(shí)還能吊鮮，大閘蟹禮卡讓大閘蟹吃起來更加鮮美。我們?cè)诔床说臅r(shí)候，明明是咸口的菜肴，也會(huì)放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。

把這些材料都準(zhǔn)備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內(nèi)，大火煮10分鐘左右。

然后，先別急著出鍋，再教大家一個(gè)小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內(nèi)倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關(guān)火出鍋了。

啤酒在高溫下，酒精會(huì)揮發(fā)掉，剩余的就是一股淡淡的麥香，讓大閘蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用這種水煮的方式來烹飪大閘蟹，可以讓大閘蟹的蟹肉更加多汁鮮嫩，吃在嘴里有滿滿的汁水流淌在舌尖，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！

今年蟹季，建議大家也嘗試一下這種水煮的吃法，一定會(huì)給你帶來驚喜！

大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。而清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長(zhǎng)盛不衰。因?yàn)槿藗兤穱L螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，而且它的做法簡(jiǎn)單。醉蟹也是常見的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。其次椒鹽炒蟹配酒、拌醋汁 也是常食用的方法。

金秋送爽，秋風(fēng)起，蟹腳癢，每年農(nóng)歷九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺發(fā)育比較好。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，而此時(shí)又恰逢國慶和中秋，因此大閘蟹便成了饋贈(zèng)親朋好友的上選佳品。 大閘蟹禮品選什么規(guī)格？

做法之一：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，蘇州大閘蟹并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。然后，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。 注意：醉液中鹽的含量不能低于20%。 大閘蟹廠家直銷，全國配送！上海高質(zhì)量大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則

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