選購(gòu)技巧

選購(gòu)時(shí)主要有以下“五看”：①看蟹殼。殼背呈黑綠色，帶有亮光，多為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，上海高質(zhì)量大閘蟹高質(zhì)量選擇，大多較瘦弱；②看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足；③看螯足，上海高質(zhì)量大閘蟹高質(zhì)量選擇。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力；④看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速翻轉(zhuǎn)的螃蟹活力強(qiáng)，上海高質(zhì)量大閘蟹高質(zhì)量選擇，易保存；⑤看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月之過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)比較好。 大閘蟹的做法大全有哪些？上海高質(zhì)量大閘蟹高質(zhì)量選擇

線上線下門店覆蓋

為更好地服務(wù)廣大美食愛(ài)好者，踐行我們的品質(zhì)承諾，康記蟹王閣在全國(guó)共設(shè)立了100余家品牌專賣店，服務(wù)覆蓋上海、沈陽(yáng)、大連、沈陽(yáng)、哈爾濱、濟(jì)南、鄭州、南寧、武漢、蘭州等60余座城市。

康記蟹王閣于2017年在天貓、京東分別設(shè)立品牌旗艦店，為顧客提供了完善的購(gòu)買、兌換、售后服務(wù)。全國(guó)多座城市支持當(dāng)天或次日達(dá)，配送范圍擴(kuò)大至縣城。在線訂購(gòu)，就近門店配貨，順豐生鮮專線配送，品質(zhì)新鮮有保障。

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兩宜：①宜搭配生姜、黃酒。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒，有些人吃后會(huì)腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生姜一起吃，比如，吃蟹肉時(shí)蘸點(diǎn)姜醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝點(diǎn)黃酒。黃酒性溫和，有暖胃、驅(qū)寒的功效?；蛘咴谡趔π窌r(shí)加點(diǎn)黃酒和生姜，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味；②宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。螃蟹比較好是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的容器內(nèi)，密封冷藏保存。因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟極易滋生細(xì)菌，建議**多冷藏1~2天，時(shí)間久了會(huì)帶來(lái)安全。如果蟹肉和蟹黃已經(jīng)單獨(dú)挑出來(lái)了，可以放進(jìn)冷凍室保存1個(gè)月以上。需要提醒的是，冷藏和冷凍的螃蟹再吃時(shí)一定要熱透。

四不要：①不要吃生蟹。螃蟹是雜食類動(dòng)物，生活在水底，喜歡吃死魚(yú)、死蝦等的動(dòng)物尸體，體內(nèi)容易攜帶致病菌。尤其是中華絨螯蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。有的人很喜歡吃醉蟹，享受蟹肉的鮮嫩，但蟹中攜帶的大量細(xì)菌并不能全部被白酒中的酒精殺死，所以不要為貪食美味而吃生蟹，一定要煮熟后吃。蒸、煮螃蟹時(shí)要注意，水開(kāi)后至少還要再蒸、煮15分鐘以上；②不要同時(shí)過(guò)量飲酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性攝入過(guò)多很容易引起急性痛風(fēng)。酒精會(huì)促進(jìn)嘌呤分解成尿酸，并尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同時(shí)又飲酒過(guò)多，會(huì)加劇體內(nèi)尿酸沉積，痛風(fēng)發(fā)作可能性更大；③不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌。如果人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心嘔吐、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水，甚至休克、敗血癥等；④一頓不要超過(guò)3只，螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但一頓不宜超過(guò)3只，如果大量攝入蟹肉，對(duì)體內(nèi)蛋白酶的需求就會(huì)增大，增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。平時(shí)不喜歡吃蛋白質(zhì)類食物的人，猛然攝入過(guò)多可能會(huì)造成負(fù)擔(dān)過(guò)重。另外，吃螃蟹時(shí)比較好搭配吃些米飯或喝點(diǎn)粥?？涤浶吠蹰w，**大閘蟹廠家直銷！

      眾所周知的冰箱儲(chǔ)存大閘蟹這個(gè)是比較好的辦法了。大家都知道大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后儲(chǔ)存時(shí)間較短，所購(gòu)大閘蟹能在三天左右的時(shí)間吃完，儲(chǔ)存比較簡(jiǎn)單，選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大夾捆起來(lái)以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。 區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就及時(shí)先它處理吃掉。

     塑料桶/盆保存大閘蟹這個(gè)也是不錯(cuò)的辦法。選活力旺盛的大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹,氣溫不易過(guò)高，這樣可以將其在塑料桶/盆保存可超過(guò)5天的保存。 原裝大閘蟹哪個(gè)品牌好？上海庫(kù)存大閘蟹產(chǎn)品的選擇常識(shí)

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產(chǎn)品系列

大閘蟹禮券

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大閘蟹

每一只捕撈出湖的大閘蟹都將被嚴(yán)格篩選，肉質(zhì)鮮甜，蟹黃、蟹膏飽滿，這是我們的標(biāo)準(zhǔn)

。不虛標(biāo)規(guī)格、不短斤少兩、不以次充好，這是我們的堅(jiān)持。

大閘蟹制品/蟹黃膏

蟹黃膏采用新鮮大閘蟹蟹黃、蟹膏配以豬油和調(diào)味料烹制而成，不添加香精、防腐劑，完全靠油脂鎖鮮。可佐餐、入菜烹飪。

大閘蟹制品/蟹肉醬

蟹肉醬由新鮮大閘蟹蟹肉烹制，急速冷凍工藝鎖住鮮香，蟹肉口感鮮甜，可直接加熱拌飯食用，另可配菜烹飪。 上海高質(zhì)量大閘蟹高質(zhì)量選擇

蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司是一家大閘蟹實(shí)體銷售門店 康記蟹王閣在全國(guó)共計(jì)開(kāi)設(shè)102家大閘蟹專賣店（截止2015年），配送服務(wù)覆蓋國(guó)內(nèi)60多座城市及地區(qū)，便于消費(fèi)者兌換蟹券、選購(gòu)大閘蟹。未來(lái)，康記蟹王閣仍將繼續(xù)完善下沉渠道，讓更多的三線城市也能享受到鮮美的大閘蟹和完善的售后服務(wù)。 大閘蟹線上銷售平臺(tái) 2014年起，康記蟹王閣與國(guó)內(nèi)部分生鮮銷售平臺(tái)建立合作，且布局國(guó)內(nèi)各大電子商務(wù)平臺(tái)。于2016年底成功入住“淘寶企業(yè)店鋪”，2017年初，已開(kāi)展籌備入駐“天貓旗艦店”的申請(qǐng)工作。在接下來(lái)的幾年內(nèi)，也將規(guī)劃、入住其他電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)020線上線下聯(lián)營(yíng)的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。的公司，創(chuàng)建于2011-08-17?？涤浶吠蹰w深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的[ "大閘蟹" ]。依托效率源扎實(shí)的技術(shù)積累、完善的產(chǎn)品體系、深厚的行業(yè)基礎(chǔ)，目前擁有員工數(shù)11~50人，年?duì)I業(yè)額達(dá)到1000-2000萬(wàn)元?？涤浶吠蹰w創(chuàng)始人康保鑒，始終關(guān)注客戶，以優(yōu)化創(chuàng)新的科技，竭誠(chéng)為客戶提供比較好的服務(wù)。

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