需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:上海市
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,可可粉
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,可可粉
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詳細(xì)說(shuō)明
油脂上浮
原因:可可粉中含有可可脂,在可可飲料的加工過(guò)程中,可可脂從可可粉中滲透出來(lái),滅菌過(guò)程會(huì)加劇可可脂的溶出,冷卻后會(huì)凝集成白色的固體浮于渡面。即使在以上處理過(guò)程中可可脂沒(méi)有上浮,在可可飲料的儲(chǔ)存過(guò)程中,乳狀液的破壞也會(huì)導(dǎo)致可可脂的再次上浮。
傳統(tǒng)的解決可可沉淀和油脂上浮的方法是加入牛奶穩(wěn)定劑,北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,潤(rùn)濕劑,乳化劑,增稠劑等,或者是提取可可粉中的風(fēng)味物質(zhì)加入到飲料中。生產(chǎn)出來(lái)的可可飲料乳的添加量多,而可可粉較少,當(dāng)可可粉含量較高時(shí)飲料很容易出現(xiàn)沉淀,加入太多的增稠劑則會(huì)影響可可飲料的口感,且太多的乳化劑,北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,潤(rùn)濕劑等的加入增加了可可飲料的成本。
可可黑粉是堿化可可粉中的重堿化,很容易有焦味,北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,沒(méi)有焦味的為上品,有焦味的則較差。北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。
每百克可可粉所含營(yíng)養(yǎng)成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16
蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3
膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33
維生素A(微克) 22 視黃醇當(dāng)量(微克) 7.5
胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15
鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98
鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5
銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74
鉀(毫克) 360 河北UTZ認(rèn)證可可粉對(duì)可可粉的細(xì)度進(jìn)行辨別。
美國(guó)有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)土地標(biāo)準(zhǔn):
任何土地如果生產(chǎn)作為“有機(jī)”產(chǎn)品銷售、標(biāo)識(shí)或宣傳收獲的作物,必須滿足以下條件:?(a)?按照§205.203至§205.206條款的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行耕作管理;
(b)?在農(nóng)作物收獲前三年內(nèi),沒(méi)有使用過(guò)§?205.105條款所列的禁用物質(zhì)。
(c)?有明確界定的邊界和緩沖帶。
土壤肥力和作物營(yíng)養(yǎng)管理措施:
(a)?生產(chǎn)者必須選擇和采用能保持或改善土壤的物理、化學(xué)、生物條件,同時(shí)能減少土壤侵蝕的耕作和種植方法和措施。
(b)?生產(chǎn)者必須采用輪作、覆蓋作物和施用動(dòng)植物肥料來(lái)滿足農(nóng)作物養(yǎng)分的需求和保持土壤肥
力。
(c)?生產(chǎn)者必須施用動(dòng)植物肥料來(lái)保持或增加土壤有機(jī)質(zhì),但不能因此導(dǎo)致植物養(yǎng)份、致病生物、重金屬或禁用物質(zhì)的殘留物對(duì)農(nóng)作物、土壤或水的污染。
種子和植物繁殖材料:
生產(chǎn)者必須采用有機(jī)方式種植的種子、一年生種苗和植物繁殖材料。更多標(biāo)準(zhǔn)可以百度搜索德國(guó)SRS查閱。
可可粉的風(fēng)味
可可風(fēng)味共包含了400多種風(fēng)味物質(zhì),然而沒(méi)有一種可以稱為可可的風(fēng)味特征化合物,
就如香草里的香草醛、檸檬中的檸檬醛和薄荷中的薄荷醉一樣。 雖然異戊醛、異丁醛和苯
甲醛都是形成可可風(fēng)味的重要化合物,但是它們?nèi)圆荒?*可可的風(fēng)味特征??煽芍写蟛?
份風(fēng)味物質(zhì)都是在將可可豆加工后才產(chǎn)生的,而其中大多數(shù)都是美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物。
美拉德反應(yīng)是一種復(fù)雜的糖一氨基褐變反應(yīng), 其產(chǎn)物母體為糖、醛或氨基酸等化臺(tái).
物。因此,生產(chǎn)可可風(fēng)味的第-步就是將可可豆發(fā)酵。誘發(fā)蛋白質(zhì)水解、碳水比合物水解、
需氧及厭氧發(fā)酵和氧化等反應(yīng),從而生成可進(jìn)行美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物母體。在發(fā)酵過(guò)程中,
可可豆的水份含量會(huì)達(dá)到30至60"o.但隨后又必須進(jìn)行干燥,將水份減至約6"。左右:目的
是減少揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的損失和提高以后在炒豆過(guò)程中吡嗪(Pyrazine)的產(chǎn)量。 天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)消化,減少***不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。
可可粉是一種原料,可可粉是使用可可豆加工制成的,可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的,現(xiàn)在大家對(duì)食品的安全很是擔(dān)心,所以在選擇可可粉的時(shí)候我們要怎么來(lái)辨別它的好和壞呢,下面小編就來(lái)給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法,大家一起來(lái)了解一下吧。
一、首先就是看它的顏色
天然的可可粉顏色應(yīng)該是淺棕色的,對(duì)于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素,堿化可可粉的顏色是棕紅色的,深棕色的一定是堿化過(guò)重,有過(guò)多的灰粉含量。 堿化可可粉的顏色也加深了,香氣也比天然可可粉濃的多。北京純有機(jī)可可粉
可可粉按可可脂含量分高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國(guó)標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一樣,一般我們都說(shuō)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
3.特立尼泰里安可可(Trinitario
cocoa):也是一種香型可可。
特立尼泰里安可可的種植較少,克里安洛可可過(guò)去種植較多,現(xiàn)在產(chǎn)量有所降低。由
于這二類可可豆都是香味型的,是質(zhì)量的巧克力和可可的生產(chǎn)原料,因此價(jià)格也相當(dāng)昂貴。
今世界應(yīng)用**多的是第二類福拉斯蒂羅可可,產(chǎn)量高,售價(jià)低,是比較通用型的可可。
可可的種類
常綠小喬木,高4~10米,葉長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)20~30厘米,嫩葉下垂,帶紅色。花著生
在樹(shù)干.上或粗枝上,故稱莖花植物,終年開(kāi)花結(jié)實(shí),而5~11月為盛花期,花的直徑約18
亳米,有粉紅色的萼片和淡黃色的花瓣各5片,雄蕊5枚并與退化雄蕊互生。果為核果,
長(zhǎng)橢圓形,有縱溝紋,成熟時(shí)橙黃色或淺紅色,每果有種子20~50個(gè),種子扁圓柱形川。 北京美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司始建于2016-04-05,坐落于辰花路5088弄221號(hào),現(xiàn)有員工5~10人余人。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能,致力于發(fā)展Domanchem,多曼,NEXIRA,Ashland,BASF,Evonik,ROQUETTE,DFE,JBCOCO,JRS,BENOE,GIFU,StrahlPitsch,CYCLOLAB,SDFine,Avantor,Sudeep,Ambuja,Animo,kyowa-chem,caps-roxlor,MSI,CABOT,Danisco,DoPant,Sasol,Seppic,Clariant,Solvay,EASTMAN,DSM,Pfanstiehl,ANGUS,Cargill,Hopax,IMERYS,KEONOS,KIMICA,LYSI,MERCK,SABINSA,Vertellus,Watson的品牌。公司不**提供專業(yè)的Plasdone?聚維酮(PVP),Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無(wú)水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液體石蠟,輕質(zhì)液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,氧化鎂,氫氧化鎂,甘羥鋁,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無(wú)水),三硅酸鎂,滑石粉,BHA,BHT,多庫(kù)酯鈉, 組氨酸,鹽酸組氨酸,精氨酸,鹽酸精氨酸,絲氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二鈉(無(wú)水),氨丁三醇 (含低內(nèi)*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,,同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋[ "泛解酸內(nèi)酯", "有機(jī)可可粉有機(jī)果粉", "阿拉伯膠 瓜爾膠 ", "BIS TRIS " ],堅(jiān)持“質(zhì)量***、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
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