可可的可溶性纖維產(chǎn)品含有豐富的可溶性纖維。抗氧化劑和多酚類，北京100純有機(jī)可可粉。使用酶專利法從可可殼里面可獲得此類產(chǎn)品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請作為功能性食品。

從馬德里的來的Complutense大學(xué)的，Natraceutical集團(tuán)以及CSIC研究人員喂養(yǎng)有***的老鼠可溶性纖維17周，證實(shí)了老鼠的血壓有所減低，但是20周后就停止了喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。次纖維可以通過控制體重來****，北京100純有機(jī)可可粉，它還可以通過***乙酰膽堿來******患者的血管緊張素Ⅱ。

乙酰膽堿是通過***血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為強(qiáng)有力的血管收縮神經(jīng)，血管緊張素Ⅱ來改善血流和血壓的，北京100純有機(jī)可可粉。

***—被定義為收縮壓大于140mmhg，舒張壓小于90mmhg是心血管疾病的主要因素，是導(dǎo)致占?xì)W洲死亡人數(shù)的50%和每年大約花費(fèi)歐盟2020億美元的疾病。 我司供應(yīng)歐洲原產(chǎn)可可粉，國內(nèi)現(xiàn)貨。北京100純有機(jī)可可粉

可可粉知識介紹：天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少營養(yǎng)性腹瀉。

可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉制作過程中必須要經(jīng)過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的***效果，不容易融水。

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。 內(nèi)蒙古UTZ證書可可粉天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺,但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。

巧克力與可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經(jīng)干燥制成粉末狀的產(chǎn)品即是可可粉，而經(jīng)調(diào)溫的巧克力漿則為巧克力。

可可粉和巧克力粉的區(qū)別

可可粉和巧克力的差異在于他們在加工過程中可可脂(cocoa butter)的含量不同?？煽煞壑缓?0%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂,所以巧克力做出的味道更濃更純更香?？煽芍窃u判巧克力好壞的關(guān)鍵之一,天然可可脂會讓巧克力有種入口即化的感覺,但是代可可脂也就是人造可可脂會讓巧克力食同嚼蠟。

可可粉是我們在生活中常見的一種食物添加劑了，這是我們在烹飪的時候會經(jīng)常使用到的了，可以幫助我們烹飪出各種各樣的美味食物了，可可粉就是很好的一個選擇了。

可可的生產(chǎn)工藝

可可在成為商品之前一般要經(jīng)過發(fā)酵處理,未經(jīng)過發(fā)酵的可可豆不但香味和風(fēng)味低劣，

而且組織結(jié)構(gòu)發(fā)育不夠完全，缺少脆性，果肉呈藍(lán)灰色。

可可豆的發(fā)酵--般采用堆積法實(shí)施。發(fā)酵期則視豆的品種而異，一般薄皮豆的發(fā)酵期

短些，**短為2~3天。西非和巴西的可可豆皮厚，發(fā)酵期一般需要5~7天。發(fā)酵過程中

的溫度變化要控制得當(dāng)，起初的三天，發(fā)酵溫度控制在38"C以上;到***的三天，發(fā)酵溫

度上升到50~51C2]?？煽啥沟陌l(fā)酵過程是一個相當(dāng)復(fù)雜的生物化學(xué)過程，通過果肉中的

多種酵母，細(xì)菌和霉菌參與微生物活動，同時果肉本身的還原酶，轉(zhuǎn)換酶，麥芽糖酶，淀

粉酶，蛋白酶共同參與了發(fā)酵作用。 我公司供應(yīng)商進(jìn)口有機(jī)可可粉。

美國有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)土地標(biāo)準(zhǔn)：

任何土地如果生產(chǎn)作為“有機(jī)”產(chǎn)品銷售、標(biāo)識或宣傳收獲的作物，必須滿足以下條件：?(a)?按照§205.203至§205.206條款的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行耕作管理;

(b)?在農(nóng)作物收獲前三年內(nèi)，沒有使用過§?205.105條款所列的禁用物質(zhì)。

(c)?有明確界定的邊界和緩沖帶。

土壤肥力和作物營養(yǎng)管理措施：

(a)?生產(chǎn)者必須選擇和采用能保持或改善土壤的物理、化學(xué)、生物條件，同時能減少土壤侵蝕的耕作和種植方法和措施。

(b)?生產(chǎn)者必須采用輪作、覆蓋作物和施用動植物肥料來滿足農(nóng)作物養(yǎng)分的需求和保持土壤肥

力。

(c)?生產(chǎn)者必須施用動植物肥料來保持或增加土壤有機(jī)質(zhì)，但不能因此導(dǎo)致植物養(yǎng)份、致病生物、重金屬或禁用物質(zhì)的殘留物對農(nóng)作物、土壤或水的污染。

種子和植物繁殖材料：

生產(chǎn)者必須采用有機(jī)方式種植的種子、一年生種苗和植物繁殖材料。更多標(biāo)準(zhǔn)可以百度搜索德國SRS查閱。 可可粉是使用可可豆加工制成的。內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉

巧克力與可可粉都是由可可豆所制成的。北京100純有機(jī)可可粉

高溫以及常溫對飲料的濁度、可溶性固形物的影響較大;對沉淀率、懸濁穩(wěn)定性、酚類的影響較小;對還原糖含量影響不明顯。由于銀杏和百合在中國具有很大的產(chǎn)量,所以將銀杏汁以及百合汁分別和可可飲料進(jìn)行復(fù)配,可以制備成具有豐富營養(yǎng)、一定保健功能的獨(dú)特風(fēng)味的飲料。本章采用模糊綜合評價的方法對采用33正交實(shí)驗(yàn)確定的不同復(fù)配方案的可可百合復(fù)配飲料以及可可銀杏復(fù)配飲料進(jìn)行感官評定,綜合考慮與此相對應(yīng)的不同復(fù)配體系的穩(wěn)定性,**終確定可可百合飲料的復(fù)配方案為:1%奶粉+ 8%白糖+60%百合汁;可可銀杏飲料的復(fù)配方案是:2%奶粉+ 8%白糖+10%的銀杏汁

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