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真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的。 清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維...

[餐飲服務]2020-09-23 11:30:57

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其它佐料的加工1辣椒油的制作選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面，油選用一級精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴...

[餐飲服務]2020-09-23 11:29:05

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在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。 自全國開展“拒絕浪費、厲行節(jié)約”活動以來，...

[餐飲服務]2020-09-23 10:36:26

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蘭州牛肉面無論是對品牌的創(chuàng)始，還是對食材的把控，都是精益求精、不斷創(chuàng)新，這便是對匠心好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持**傳統(tǒng)味道，在發(fā)展中跟隨時代潮流...

[餐飲服務]2020-09-23 10:36:26

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蘭州拉面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克蘭州拉面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，蘭州...

[餐飲服務]2020-09-23 10:34:54

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我大二時在上海復旦附中做一個夏季工作，離學校不遠的地方就有一間“蘭州拉面”，初次去看到菜牌上赫然一道“蘭州炒飯”，這讓我這個蘭州人當場哭笑不得，在蘭州活了十...

[餐飲服務]2020-09-23 10:34:54

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    蘭州，甘肅省會，黃河邊的大城市，辣子拉面加盟**品牌，**很多。山西人經(jīng)常吃拉面，但過去不知道蘭州的拉面比較...

[餐飲服務]2020-09-23 10:34:54

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蘭州牛肉面是蘭州的一道美食**，蘭州人的一日，是從牛肉面開始的，哪家好吃，往往也是眾說紛紜。在蘭州，任何一家牛肉面都是**的。當?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉...

[餐飲服務]2020-09-23 09:47:37

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蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺...

[餐飲服務]2020-09-23 09:47:37

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早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，蘭州陳作林陳記牛肉面加盟可以添加其他產(chǎn)品嗎， 一是本地牛肉面市場需求大，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發(fā)...

[餐飲服務]2020-09-23 09:47:37

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蘭州拉面當中有一樣東西必不可少，那就是蓬灰水。**牛肉面非用蓬灰水和面不可，否則，既抻不出細如棉線的“一窩絲”，也不會有筋道柔韌的口感。**的蓬灰是廣袤西北...

[餐飲服務]2020-09-23 09:44:10

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史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了清湯牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的...

[餐飲服務]2020-09-22 10:10:57

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