1、也可用菜籽油替代色拉油制作，此時花椒油顏色會偏深。2、離火后，也可將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中，其后過濾后隨取隨用。3、花椒油的制作流程其實很簡單，關(guān)鍵是在于選料，按產(chǎn)地劃分，洪雅麻香嘴品牌花椒油批發(fā)商，云南、四川的花椒比較好，陜西花椒次之，再次是山東花椒，價格差異很大。買花椒時要選油囊（背部小疙瘩）比較多、花椒籽少的花椒，購買時要防止用高粱（背部無小疙瘩）摻假，洪雅麻香嘴品牌花椒油批發(fā)商，洪雅麻香嘴品牌花椒油批發(fā)商，還要防止以次充好。4、如果用濕青花椒風味會更好。

    花椒油其實也分好壞好的花椒油會給你的菜“錦上添花”聽說**近出了一款不錯的花椒**行“漢源花椒油”**四川漢源花椒油精選漢源品質(zhì)花椒麻味**香氣濃郁純手工采摘24小時出成品傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合壓榨麻味不散持久留香古時候?qū)⒒屎缶邮曳Q為椒房，這可不是暗喻皇后脾氣大得像朝天椒，而是漢室以花椒粉末和泥涂墻，“取其溫而芳也”，那時候花椒稀罕，貴為皇后才有資格享受?？墒牵谝话闳搜劾?，花椒這玩意兒，不就是個麻嗎？什么溫而芳呀！不會吃的人，麻得嘴抽筋眼飆淚，要是住在滿墻花椒的房里，可怎么活呢。雖然香格里拉這邊的人大部分都會吃花椒，炒菜、涼拌、燉菜，時常放些花椒下去，尤其是雨季吃蘑菇多的時候，蘑菇+花椒+大蒜是指定搭配。但我以前也以為花椒**是麻而已。這次被產(chǎn)地的人教了，做出來花椒油，才知道花椒的確是溫而芳的，麻反而退居其后。

花椒油，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的調(diào)味料，炒菜或者拌菜的時候滴上幾滴，麻香美味特別好吃！花椒油有的人喜歡買著吃，有的人喜歡自己做，我就是覺得買的花椒油沒有自己做的香，所以，平常都是自己做來吃，做花椒油看似很簡單，可卻有技巧，如果做不好，要么做出的花椒油不麻也不香，要么就是花椒炸糊了，炸出的花椒油有一股苦味。那么，怎樣炸花椒油才又麻又香不發(fā)苦呢？做花椒油，可別下鍋就炸，大廚都是這么做，花椒油又麻又香不發(fā)苦！

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