花椒油，漢源人都簡(jiǎn)稱(chēng)“椒油”。椒油是食物的調(diào)味品，也是生活的調(diào)味品，四川麻香嘴花椒油廠家供應(yīng)，因?yàn)樗谢貞浳兜?。從小喜歡椒油，因?yàn)樗奈兜罆?huì)出現(xiàn)在外婆煮的酸菜壇壇肉洋芋gerger連鍋面里；會(huì)出現(xiàn)在隔壁張大媽做的麻辣味十足的椒麻雞里；會(huì)出現(xiàn)在新鮮的涼拌拍黃瓜里。夏天的中午煮一鍋洋芋，在豆瓣和涼拌的茄子里都加一點(diǎn)椒油，就著蒸開(kāi)花的粉洋芋，滿(mǎn)口的香辣味久久不愿散去，四川麻香嘴花椒油廠家供應(yīng)。所以，四川麻香嘴花椒油廠家供應(yīng)，漢源人愛(ài)吃花椒喜歡吃椒油的傳說(shuō)并不是吃得有多麻，而是從小特定的食物里就應(yīng)該有這樣的味道，椒油的味道屬于兒時(shí)的記憶，屬于那些涼菜下稀飯的夏天，屬于千家萬(wàn)戶(hù)溫暖和睦的幸福餐桌。

    1、也可用菜籽油替代色拉油制作，此時(shí)花椒油顏色會(huì)偏深。2、離火后，也可將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中，其后過(guò)濾后隨取隨用。3、花椒油的制作流程其實(shí)很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是在于選料，按產(chǎn)地劃分，云南、四川的花椒比較好，陜西花椒次之，再次是山東花椒，價(jià)格差異很大。買(mǎi)花椒時(shí)要選油囊（背部小疙瘩）比較多、花椒籽少的花椒，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要防止用高粱（背部無(wú)小疙瘩）摻假，還要防止以次充好。4、如果用濕青花椒風(fēng)味會(huì)更好。

        花椒油，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的調(diào)味料，炒菜或者拌菜的時(shí)候滴上幾滴，麻香美味特別好吃！花椒油有的人喜歡買(mǎi)著吃，有的人喜歡自己做，我就是覺(jué)得買(mǎi)的花椒油沒(méi)有自己做的香，所以，平常都是自己做來(lái)吃，做花椒油看似很簡(jiǎn)單，可卻有技巧，如果做不好，要么做出的花椒油不麻也不香，要么就是花椒炸糊了，炸出的花椒油有一股苦味。那么，怎樣炸花椒油才又麻又香不發(fā)苦呢？做花椒油，可別下鍋就炸，大廚都是這么做，花椒油又麻又香不發(fā)苦！做花椒油比較好選用新鮮的花椒，新鮮的花椒做出來(lái)會(huì)更香，如果沒(méi)有，也可以用干花椒，只是味道能稍微遜色一點(diǎn)。

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