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價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川麻香酸辣粉調(diào)味料生產(chǎn)廠家
***更新:2020-05-23 03:21:37
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詳細(xì)說明
靈魂料1+2特制紅油+油辣椒制作酸辣粉,一定要熬制一款香味濃郁、辣味適中、色澤紅亮的紅油,這是制作酸辣粉**重要的一個(gè)過程。下面我給大家詳細(xì)介紹一下特制紅油以及油辣椒的制作方法:1.油料色拉油5千克,菜子油。2.蔬菜料圓蔥粗絲、老姜片各150克,香菜根、大蔥段各100克。3.調(diào)味料刀口椒(朝天椒油炸后絞成蓉),白芝麻、生花生仁碎(生花生搗碎)各200克,孜然粉65克,芝麻油100克,十三香。4.增色料紫草40克。5.特制香料粉取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、香葉、排草、甘松、陳皮各5克,山柰3克,小茴香,四川麻香酸辣粉調(diào)味料生產(chǎn)廠家、香茅草各8克,丁香,四川麻香酸辣粉調(diào)味料生產(chǎn)廠家、肉豆蔻各2克,四川麻香酸辣粉調(diào)味料生產(chǎn)廠家,桂皮、八角、香草各15克混合均勻,用粉碎機(jī)粉碎即可。
酸辣粉調(diào)味料,酸辣粉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:精品主食重慶酸辣粉的制作材料:主料:紅苕粉調(diào)料:生抽,醋,小蔥,香菜,油(平時(shí)炒菜用的),油炸黃豆,花生米,干辣椒面,高湯各適量教您重慶酸辣粉怎么做,如何做重慶酸辣粉才好吃1.將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。2.油炸黃豆、花生米各少許,稍微弄碎待用。3.辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。4.然后把生抽少許、醋(稍微多放點(diǎn))、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗里,加適量高湯攪拌。5.燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi),攪拌均勻即可食用。提示:加入調(diào)料的多少看各人口味。
原料:牛油20斤;菜油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥;八角;甘草;山奈;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣;香果;沙姜;紫草;丁香;梔子;草果;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒。制法:1、將郫縣醬垛細(xì),干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透,將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用絞肉機(jī)絞成茸,鉸時(shí)將姜也加入絞成茸,冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用;兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用;豆豉剁成茸,將豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。2、凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用,加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱~2小時(shí)左右,加香料繼續(xù)加熱,加入花椒粉末加熱15分鐘,等麻辣味出來加謬糟推勻,水分將盡時(shí)端離火口,降至常溫時(shí)既得底料。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/11437.html
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