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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅**麻辣醬采購(gòu)?fù)扑]
***更新:2020-06-04 03:01:34
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詳細(xì)說(shuō)明
一段記憶與一種情懷,它屬于我的學(xué)生時(shí)代。麻辣醬肉包。我的學(xué)生時(shí)代比較坎坷,上垮了三所學(xué)校,再加上轉(zhuǎn)校多次,所以我對(duì)學(xué)校的食堂有著特殊的情感,無(wú)論哪個(gè)學(xué)校的食堂都離不開麻辣肉餡做的面食。至今好多學(xué)校食堂依舊是這樣,包子、懶龍、餡餅等,都離不開麻辣肉餡的身影。有些人說(shuō)食堂用辣椒和麻椒這些重口味的香料是因?yàn)槿獠恍迈r,而我認(rèn)為是重口味的食物比較有滿足感,食堂買的太小清新,洪雅**麻辣醬采購(gòu)?fù)扑],估計(jì)大家都去叫外賣了。多年前的那個(gè)圣誕節(jié),洪雅**麻辣醬采購(gòu)?fù)扑],我喜歡、記憶**深刻的那所學(xué)校倒閉了,洪雅**麻辣醬采購(gòu)?fù)扑],大家都很難過(guò)與不舍。對(duì)我來(lái)說(shuō),那段時(shí)光是**純粹、美好和難忘的,尤其大家吃、住、行都在一起。而現(xiàn)在大家都天南海北闖蕩著,很少有機(jī)會(huì)聚在一起了。此期致我的學(xué)生時(shí)代與我親愛(ài)的發(fā)小們,雖然不常見面,無(wú)論你們身處何方,愿你們一生幸福安康。我是對(duì)重要的日子和節(jié)日比較敏感的人,人送外號(hào)‘行走的日歷’。與節(jié)日相比,我更在乎的是人與美食。與家人、朋友在一起吃飯聊天、甚至就靜靜地待在一起,對(duì)我來(lái)說(shuō)這比節(jié)日重要。珍惜身邊的家人、朋友,愛(ài)惜自己,感恩吃到的每一口美食,那么你就足夠幸福。
麻辣醬用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,香料粉50克(香料包38元1包,3包起免郵費(fèi),咨詢手機(jī),QQ微信),海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。制作:1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、香料粉50克,一起小火炒棕紅色。3、另起鍋放入老油60克,燒到80度時(shí),澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來(lái)后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。
麻辣醬香鴨詳細(xì)制作教程:配方:八角60克、黃芪50克、桂皮40克、紅蔻40克、小茴香30克、良姜25克、白芷片25克、小香葉15克、陽(yáng)春砂15克、丁香15克、甘草15克、木香10克、腌制秘方:腌制配方:清水30斤、食用鹽一斤、辣椒三兩、花椒一兩半,八角一兩半、生姜片二兩、蔥結(jié)一根、料酒一瓶,將以上材料放入不銹鐵桶中,大火煮中火開30分鐘,關(guān)火,涼透后用于腌制鴨胚。原料:麻鴨單只重量約3斤左右老湯制作:高湯制作:土老母雞兩只去除內(nèi)臟、清洗干凈,豬筒子骨5斤、用菜刀斬?cái)嘤欣诠撬柚筮M(jìn)高湯之中,豬肉皮2斤做好帶肥油、生姜二兩、蔥結(jié)兩根、自來(lái)水60斤,將以上材料全部放入不銹鋼桶中熬制六小時(shí),過(guò)濾待用。調(diào)味:放入配方一副、花椒八兩、干辣椒一斤二兩,鹽二斤、味精半斤、白沙糖半斤、料酒一瓶、魚露半瓶、調(diào)色:醬油二兩,糖色一斤半。鹵制流程方法:腌制:將處理干凈的鴨胚放入腌制鹵水中腌制10—12小時(shí),撈出來(lái)瀝干水分,再放入老抽醬油中浸泡1小時(shí)撈出瀝干醬油。烤制:將腌制好的鴨胚放入烤爐大約烤50分鐘,基本成熟使表面呈現(xiàn)棕紅色即可。具體鹵制:將烤制好的鴨胚放入調(diào)色、調(diào)味后燒開的老湯中小火鹵制30分鐘左右關(guān)火燜制60分鐘。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/137336.html
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