粉面條，骨類，肉油分類銅鍋涮肉，鴛鴦火鍋，麻辣火鍋，潮汕牛肉鍋，清湯火鍋，酸湯火鍋，羊肉火鍋，豬腳火鍋口味清淡麻辣酸爽鮮甜菜系種類繁多尚無定論起源地北方地區(qū)興于華北地區(qū)季節(jié)冬夏皆可四季美食目錄1文字釋義2文學(xué)記載3起源4發(fā)展趨勢5趣聞?歷史?現(xiàn)代6類別?國內(nèi)分類?國外分類7火鍋文化8火鍋形態(tài)9火鍋吃法10注意事項11特別注意12用料?基本?鍋**作13禁忌事項?經(jīng)期火鍋注意?秋季火鍋禁忌?冬季火鍋禁忌文字釋義編輯金屬制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，江蘇西餐墻架價格合理，使鍋湯常沸以熟菜肴，隨煮隨吃，江蘇西餐墻架價格合理。亦指用火鍋煮的菜肴。文學(xué)記載編輯火鍋火鍋(6張)清潘榮陛《帝京歲時紀勝·元旦》：“至鍋供饌?！薄独蠚堄斡洝返谑呕兀骸岸松巷垇?，江蘇西餐墻架價格合理，是一碗魚……四個碟子，一個火鍋，兩壺酒。”老舍《駱駝祥子》十三：“先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋?！逼鹪淳庉嫽疱伷鹪粗f也是眾說紛紜，就好比阿拉伯?dāng)?shù)字一樣，起源于印度，但卻是經(jīng)由阿拉伯人傳向四方的。這就是后來人們誤解阿拉伯?dāng)?shù)字是阿拉伯人發(fā)明的原因。中國**早漢朝火鍋實物（?；韬钅钩鐾粒┲袊?*早漢朝火鍋實物（海昏侯墓出土）關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”。
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   重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。重慶火鍋隨著**春風(fēng)迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風(fēng)味。青膳煌餐飲管家131文章查看TA的文章>0分享到重慶火鍋的起源歷史2018-05-1718:22重慶火鍋二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后，洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它***化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門。

   吃火鍋，**需要關(guān)注的，除了火鍋味道之外，便是火鍋桌，甚至從某種程度上來說，后者的重要程度還要在味道之上。然而評判火鍋桌的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢?什么樣的火鍋桌好呢?不得不說，美觀和功能***是評判火鍋桌好壞很重要的因素。任何人，總是喜歡美麗的事物，美麗的東西，看上一眼總會讓人心情舒暢，相反，丑陋的東西，不會有人喜歡去多看幾眼。火鍋桌也是如此……美麗的外觀，是必不可缺少的，然而，火鍋桌的‘美’，可不**是外觀而已?；疱佔赖拿溃?*重要的地方是表現(xiàn)在火鍋桌其功能上。任何功能都沒有的火鍋桌與多功能的相比，誰會勝出?這一點每個人心中都有肯定的答案。然而，很多人或許會問，火鍋桌的功能能有什么?不就是吃個火鍋?事實上，火鍋桌的功能有很多，例如排煙、低熱、散風(fēng)。等等等等。排煙，能夠讓人們吃火鍋時沒有油煙，吃完火鍋后身上也沒有怪異的火鍋味，低熱，能讓人們夏天吃火鍋時再也不用滿頭大汗。。。還有火鍋桌除了能吃火鍋?難道你就沒有想過它還能做其他事嗎?目前韓博多功能餐桌，集火鍋和燒烤、中餐桌為一體?；疱仧灸憧梢噪S意的切換，人們在用餐的時候可以根據(jù)用餐人的需要，選擇用哪一種模式。各種功能，應(yīng)接不暇。多功能更吸引人。
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   只有這種火鍋桌，才能真正稱得上是‘美’，真正的‘美桌’?？戳诉@么多，感覺怎么樣，動心韓博火鍋桌沒有?快找一家火鍋店，試試火鍋桌的‘美’吧。如果不想去火鍋店，家用餐桌小編建議你也可以在自己家備上一臺這樣的餐桌。重慶火鍋二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后，洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它***化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是**屠宰牲口的地方，**宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶**早的也是**有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此。
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