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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng),員工食堂設(shè)備
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詳細(xì)說明
在使用餐具消毒設(shè)備消毒的時(shí)候,如果沒有特殊的情況,大家千萬不要把柜門打開,這樣做是有很多的壞處的,一方面會(huì)影響消毒的效果,另一方面還會(huì)增加耗電量的。如果采用的是高溫的消毒方式,那么在消毒完成之后,柜內(nèi)的溫度仍然是非常高的,這個(gè)時(shí)候,千萬不要打開柜門去取餐具,要等待十分鐘到二十分鐘的時(shí)間。在每次消毒完成之后,還要把電源及時(shí)的關(guān)閉了,或者是把電源插頭給拔下來。?大家在使用餐具消毒設(shè)備的時(shí)候,一定要注意上面的內(nèi)容,要按照說明書的要求去操作,尤其是在選擇消毒方式的時(shí)候,高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng),要注意各種消毒方式的注意事項(xiàng),以免出現(xiàn)意外情況。另外,有需要餐具消毒設(shè)備的朋友,可以咨詢網(wǎng)站的工作人員,高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng),高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng)。員工食堂設(shè)備安全隱患:用完畢切斷電源,用抹布擦干凈機(jī)身,榨汁杯用水沖洗干凈,倒立存放。高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng)
員工食堂設(shè)備開銷的幾個(gè)方面:房租與水、電物業(yè)費(fèi),這些因?yàn)槭亲约喝嗽儆?,該免的就要免了。裝修與設(shè)備投入,一個(gè)合格職工餐廳,這方面的投入少不了,由于員工餐廳不屬于盈利性質(zhì),所以這方面的投入一般由企業(yè)自己搞,但也有例外,比如跟餐飲公司簽很多年合同,這些投入讓餐飲公司來。(這種情況很多,但是否簽很多年合同就另說了。)人工經(jīng)費(fèi),如果是雇員制,那么就是工資+福利+保險(xiǎn)費(fèi)用;如果是餐飲公司托管,那就是人力費(fèi)用+管理費(fèi)。這里著重說后者,餐飲公司的費(fèi)用正常情況下應(yīng)該由企業(yè)來出,理論上是你把你雇人的經(jīng)費(fèi)給了餐飲公司,聘請(qǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)來給你做飯。但有些企業(yè)會(huì)出現(xiàn),本來15塊飯費(fèi),自己每月花一兩萬元雇人做飯,現(xiàn)在換餐飲公司了,企業(yè)就把雇人的錢省了,餐飲公司自己從飯費(fèi)里掙錢。(這是有,而且還不少。)員工飯?zhí)脧N房設(shè)備供應(yīng)商員工食堂設(shè)備保溫工作臺(tái):要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好,以免熱量散失或臭氧溢出,影響消毒效果。
員工食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理制度:用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用(紅色表示熟食加工,藍(lán)色表示生食加工)。砧板做到“三面”光潔(砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔),砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上,應(yīng)放置在干凈的桶里面或盆子里面。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用;每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須由保安員進(jìn)行檢查,經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用,每次餐具檢查的合格率不能低于97%,且每周對(duì)各種餐具、工具、設(shè)備/設(shè)施進(jìn)行一次詳細(xì)統(tǒng)--的消毒處理,消毒時(shí)必須按相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行(用具消毒配置比例1:99;用于洗手的配置比例1:49),同時(shí)由保安員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并做好記錄。
如果食堂設(shè)置零點(diǎn)、小吃類,就可能會(huì)用到一些炸類和其他類的小型設(shè)備面點(diǎn)間設(shè)備清單:雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺(tái)、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜等熱菜間設(shè)備清單:?jiǎn)晤^大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺(tái)、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。涼菜間設(shè)備清單:四門高身雪柜、雙門平臺(tái)雪柜、單開調(diào)理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)、紫外線消毒燈、**空調(diào)等。菜類粗加工間設(shè)備清單:四門高身雪柜、雙層工作臺(tái)、雙星水池、單星盆臺(tái)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等。肉類粗加工間設(shè)備清單:絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺(tái)、單星盆臺(tái)、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。售飯間設(shè)備清單:雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。洗碗間/潔碟間設(shè)備清單:污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、消毒柜、單開調(diào)理柜、收殘車等。七、主食庫(kù)/副食庫(kù)設(shè)備清單:四層貨架、米面架等。員工食堂設(shè)備衛(wèi)生管理制度:用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用。
員工食堂設(shè)備:廚房工作臺(tái)的高度應(yīng)根據(jù)不同身高的操作者在工作時(shí)舒適為標(biāo)準(zhǔn)。購(gòu)買廚具時(shí)也應(yīng)考慮高度,比較好選擇可調(diào)節(jié)高度的產(chǎn)品。調(diào)查表明,以東方人的體形而言,廚房中的工作臺(tái)面高度應(yīng)該為85-90厘米;深度方面,工作臺(tái)以60-75厘米為宜。另外,加工操作的案桌柜體,其高度、寬度、與水槽規(guī)格應(yīng)統(tǒng)一,與工作臺(tái)相連的水池不宜有障礙,應(yīng)在視覺上統(tǒng)一連貫。常用吊柜頂端高度不宜超過230厘米,底端與工作臺(tái)面的距離為60厘米左右。另外,長(zhǎng)度方面則可依據(jù)廚房空間,將不同規(guī)格的廚具合理地配置,讓使用者感到舒適。早期廚具吊柜大都遷就廚房天花板高度,往往造成使用者的不便,如今廚房設(shè)計(jì)無論廚房高度如何,完全依據(jù)使用者的身高定制,是真正的“以人為本”的現(xiàn)代化廚房。員工食堂設(shè)備維護(hù)和衛(wèi)生管理制度:圍餐臺(tái)位食具只準(zhǔn)在使用前的15分鐘擺放,并把小碗、茶杯等倒放在碟上。高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng)
員工食堂設(shè)備不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒,不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒,耐高溫的可放入高溫消毒室。高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng)
員工食堂設(shè)備保溫工作臺(tái)使用和維護(hù)保養(yǎng)方法:如遇結(jié)垢,可用5%的檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)加熱煮沸15分鐘,浸泡1小時(shí),再煮除水垢,排污水,注入清水清洗幾次即可。定期檢查電路、水管是否短路、堵塞、暢通,如有短路、堵塞應(yīng)停止使用,請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維修。消毒柜維護(hù)保養(yǎng)3.消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處,距墻不宜小于30cm。4.要定期對(duì)消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng),將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔消毒柜時(shí),先拔下電源插頭,用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面,禁止用水沖淋消毒柜。若太臟,可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗,再用干凈的濕布擦凈洗滌劑,用干布擦干水分。清潔時(shí),注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。高校食堂設(shè)備廠家供應(yīng)
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來,投身于商用廚房設(shè)備,,,,是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的主力軍。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備始終關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1747754.html
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