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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè),西餐廚房設(shè)備
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西餐廚房設(shè)備主要分為那些?烤制時(shí)間可以任意設(shè)置(一般為1.5分鐘)。多士爐接上電源后把面包片放入缺口,調(diào)好時(shí)間,然后按下開關(guān),面包片下降到箱體內(nèi)。同時(shí)機(jī)器開始工作,時(shí)間到后,面包片會(huì)被彈出,同時(shí)切斷電源,停止加熱。煮爐煮爐是西餐酒店常用的烹飪設(shè)備,主要用來煮制面條、蔬菜等食品。煮爐有多種型號(hào),有大有小,也有多眼煮爐,西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè),大多使用電來加熱。其特點(diǎn)是工作效率高、溫度可調(diào)節(jié)、操作方便。西餐組合灶西餐組合灶是西餐廚房比較基本的組合型烹調(diào)設(shè)備,由多眼煲仔爐、扒爐、多眼煮爐、平板爐、炸爐、烤爐、電磁爐,西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、多士爐、烤箱,西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、湯桶等組合而成。西餐廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
西餐廚房設(shè)備主要分為那些??西餐廚房主要分為西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷餐房、西餅房,加工生產(chǎn)的菜式品種不同,所用到的設(shè)備也不同。以下介紹幾種主要設(shè)備:一、西式燃?xì)膺B焗爐西式燃?xì)膺B焗爐適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法,具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點(diǎn)。構(gòu)造:爐身由較好不銹鋼制成,上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐,下部為暗火烤箱,用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛,能長時(shí)間保溫。二、夾層鍋夾層鍋又稱蒸汽湯鍋,采用蒸汽為原理,由內(nèi)外雙層球形鍋體組成,內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱,蒸汽溫度為150-180℃,壓力小于0.2MPa,傳熱效率高,不會(huì)糊鍋。西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)西餐廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備:1.微波爐(MicrowaveOven)具有熱效率高、快速省事、清潔衛(wèi)生、食物營養(yǎng)損失小等特點(diǎn)。在使用時(shí)要注意以下幾點(diǎn):(1)準(zhǔn)確計(jì)時(shí);(2)有些食物用微波烹調(diào)時(shí)會(huì)變干,要將其用塑料袋、蠟紙等封好;(3)將盤子中心的食物壓扁,可以使整盤食物加熱均勻;(4)一般不能往微波爐爐內(nèi)放任何金屬。2.明火煸爐(Salmnder)小型的墻上明火爐,常常放在灶的上方。要密切注意食物的狀況,以於集。炸爐(Fryer)只有一種功能,即在熱油中炸食物。炸槽內(nèi)加入固體脂肪時(shí)將溫度調(diào)到120C,直至脂肪全部熔化,油要沒過刻度線,及時(shí)清洗。
西餐廳廚房設(shè)備:是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。西餐廚房設(shè)備是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。西餐廚房設(shè)備是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房**的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。一般像西餐廳廚房設(shè)備這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到的部分,廚房的面積比例占總面積的30%到40%。
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:安全原則,廚房設(shè)備越來越多,無論你是用電或用汽可用油,都要選擇大品牌,質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備,安全第一。安全標(biāo)準(zhǔn)可包括勞動(dòng)安全標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)、電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)等。在此可以看出,選擇一款好廚房設(shè)備,對快餐店是如何重要,而財(cái)智的廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒得說的,所以說,選擇好的廚房設(shè)備,在使用中才能更放心。大部分人可能吃過西餐,但對西餐用哪些廚房設(shè)備不是很清楚?西餐廳廚房設(shè)備清單。、整體櫥柜,要很歐式的那種。燃?xì)庠?,電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。抽油煙機(jī)。操作臺(tái),水槽、洗碗機(jī)。調(diào)料臺(tái),放置調(diào)料的臺(tái)子。餐具柜,儲(chǔ)物柜。保險(xiǎn)柜、冰箱,冰柜、冷庫。蒸飯柜、消毒柜。紫外燈,必需裝備的消毒設(shè)備??久姘鼨C(jī),煮咖啡機(jī),榨果汁機(jī)、制冰機(jī)等。西餐廚房設(shè)備的使用面積往往比中餐廚房要小,工作人員相對較少。西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
西餐廚房設(shè)備選對品牌,就是節(jié)約成本。西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
西餐廚房設(shè)備里有哪些烹調(diào)工具:1、儲(chǔ)藏用具:分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。2、洗滌用具:包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。西式快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司位于上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)淶寅路1881號(hào)2幢1樓東側(cè)。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備致力于為客戶提供良好的商用廚房設(shè)備,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司從事機(jī)械及行業(yè)設(shè)備多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2756699.html
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