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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:陜西飯店的廚房設(shè)備,西餐廚房設(shè)備
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詳細(xì)說明
西餐廚房設(shè)備的使用需要做好哪些安全措施?1、負(fù)責(zé)根據(jù)西餐廚房安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉庫。2、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人,陜西飯店的廚房設(shè)備,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。3、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生,西餐廚房將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)。防火常識:隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,賓館、西餐廚房呈現(xiàn)出了一片繁榮景象,陜西飯店的廚房設(shè)備,陜西飯店的廚房設(shè)備,自古以來便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房,在西餐廚房里更是不容忽視,通過西餐廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹西餐廚房防火知識。西餐廚房的機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備。陜西飯店的廚房設(shè)備
西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。確切地說是按歐美各國的飲食文化來烹制的菜肴的統(tǒng)稱,其中包括原料、烹調(diào)方法、設(shè)備器具。由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同,因此,西餐廚房設(shè)備所使用的器具設(shè)備與中餐廚房所使用的器具設(shè)備也有所不同。西餐廚房設(shè)備配備的要求如下:1.配備加熱設(shè)備加熱設(shè)備是西餐廚房設(shè)備中的主要設(shè)備。西方發(fā)達(dá)國家生活水平比較高,在能源上主要采用電和氣,并且加熱設(shè)備的專業(yè)性和自動(dòng)化程度也都較高。常用的有炒爐、煸爐、扒爐、油炸爐等。2.配備冷藏、冷凍設(shè)備和恒溫加熱設(shè)備西餐菜肴十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生,且選料嚴(yán)格。所以冷藏、冷凍、保鮮恒溫、加熱設(shè)備必須配備齊全。比如西式自助餐的恒溫加熱設(shè)備,制作各種面包和西式點(diǎn)心的加熱設(shè)備等。福建西餐廚具家用設(shè)備西餐廚房設(shè)備炸鍋在我們的日常生活中起到的作用非常大。
使用不銹鋼類的西餐廚房設(shè)備有哪些優(yōu)點(diǎn)?1、防水不怕熱,防污滲性好,不變色,永遠(yuǎn)亮新。2、不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類,無輻射,又不含甲醛。3、不銹鋼廚房設(shè)備防沖擊性好,硬度高。4、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接是一體的不開裂。5、水盆、擋板、臺面一體化使整個(gè)臺面的整體構(gòu)造十分好,沒有任何縫隙,不會(huì)滋生細(xì)菌。7、好清洗,不論用幾年用抹布沾點(diǎn)洗潔精就可清洗干凈,而且不會(huì)留下痕跡。人們的消費(fèi)觀念趨向理性,不銹鋼廚房設(shè)備性能結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,使用壽命較長,實(shí)用、耐用、性價(jià)比較高,所以當(dāng)前對于不銹鋼行業(yè)的發(fā)展也有著更多期待。
西餐廚房設(shè)備的選購要點(diǎn)有哪些?美觀:西餐廚房設(shè)備不只要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。安全:西餐廚房設(shè)備除了防火安全等,還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證,西餐廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計(jì),保障人在使用過程中的安全環(huán)保:西餐廚房設(shè)備的燃料原多用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃?xì)?,更環(huán)保。此外,廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,比如專業(yè)西餐廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。西餐廚房設(shè)備是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
西餐廚房設(shè)備根據(jù)廚房實(shí)際需要,西餐組合灶的灶眼可以有兩個(gè)、四個(gè)、六個(gè)等。特點(diǎn)是根據(jù)需要組合,操作簡便,使用方便。蒸烤箱蒸烤箱具有“烤”和“蒸”兩種熟制方式,蒸與烤都是西餐主要烹飪方法,所以應(yīng)用非常普遍。蒸烤箱有電力和煤氣能源的區(qū)別。由于使用清潔能源,便于實(shí)施智能控制,國內(nèi)外廚具技術(shù)都在智能控制上施展才能。不僅溫度、濕度、時(shí)間、食物內(nèi)部溫度可精確控制,全部烹飪過程也能做到智能控制。外置USB接口,簡單實(shí)現(xiàn)電腦烹飪程序的設(shè)定與數(shù)據(jù)讀取,350個(gè)菜單存儲(chǔ)、20道菜加工步驟,自動(dòng)烹飪功能,多種菜肴一鍵搞定,選擇更加多樣化、智能化。西餐廚房設(shè)備炸鍋是烤箱的升級版產(chǎn)品。陜西飯店的廚房設(shè)備
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?陜西飯店的廚房設(shè)備
西餐廚房設(shè)備炸鍋配套設(shè)施的常規(guī)維護(hù)保養(yǎng):1.設(shè)備的實(shí)際操作工作人員對本職位的設(shè)備,應(yīng)每日開展巡檢常規(guī)維護(hù)保養(yǎng),并搞好巡檢常規(guī)維護(hù)保養(yǎng)紀(jì)錄。2.在巡檢中,如發(fā)覺安全隱患,除做好紀(jì)錄外,還應(yīng)立即向主管報(bào)告。主管視狀況馬上處理并向負(fù)責(zé)人或單位領(lǐng)導(dǎo)干部報(bào)告。3.各相關(guān)負(fù)責(zé)人按各種各樣維護(hù)保養(yǎng)和檢修紀(jì)錄歸納狀況,分配對一部分運(yùn)作欠佳的設(shè)備復(fù)診檢修,凡需關(guān)機(jī)的維修的設(shè)備,應(yīng)納入檢修方案,經(jīng)設(shè)計(jì)部領(lǐng)導(dǎo)干部準(zhǔn)許后,再分配關(guān)機(jī)維修。陜西飯店的廚房設(shè)備
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3177551.html
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