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產品關鍵詞:四川麻香嘴麻椒油排名
***更新:2020-06-08 07:00:57
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詳細說明
麻椒油怎樣做**麻?主料:麻椒20克花椒8克輔料:白芝麻8克調料:色拉油300克1準備好原材料2把麻椒粒、花椒粒放入料理機中3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。4把炒鍋用火燒干,關火。然后倒入色拉油。5把打碎麻椒粉倒入燒鍋。6同時白芝麻也倒入炒鍋。8現在可以打開火了,用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。9找一個無水的瓷碗,將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。食材用料:麻椒30克,四川麻香嘴麻椒油排名、植物油90克、蔥、姜、蒜適量、開水30克麻椒油的做法準備好材料。蔥切段,四川麻香嘴麻椒油排名,姜和蒜切片備用。將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘,四川麻香嘴麻椒油排名。水量以沒過麻椒為宜。將水控出。鍋燒熱后,再將油倒入。(熱鍋涼油)調整為小火。將蔥、姜、蒜放入慢炸制發(fā)黃。將其從油中撈出。將麻椒下入鍋中,炸兩分鐘。后關火用余溫燜制兩分鐘。
想正確激發(fā)麻椒的麻味,一定不能食用新鮮的麻椒,應該把新鮮麻椒進行必要處理,以后再食用。新鮮麻椒比較好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙干,在培干過程中能聞到濃郁的麻香味兒,吹干以后取出晾涼,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,直接裝入到可以密封的玻璃瓶中,是在菜快要出鍋時,直接撒上適量的麻椒粉就能品嘗到它獨有的麻香味。激發(fā)麻椒的麻味時,也可以把它制成麻椒油,在制作時要把麻椒提前入鍋炒制,炒干以后降溫再把它研成細末狀,放到干凈的碗中,在炒鍋中加入色拉油,加熱到冒煙的狀態(tài),然后把熱油直接淋在磨好的麻椒粉上,用筷子調勻,降溫以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激發(fā)出來。
麻辣椒油的做法1.鍋里放多些油燒熱,放花椒進去,立刻關火,過幾分鐘后用漏勺撈出花椒,繼續(xù)加熱,待油燒熱2.把燒熱的油迅速倒進裝辣椒面的碗里,熱油會把辣椒面炸香,辣椒面會被炸的吱吱響,待平靜下來后放鹽3.待涼后,放些熟芝麻粒進去就好啦小貼士1.花椒注意不要炸焦了,我第1次炸焦了,就有些苦。(不喜麻的可以不放花椒)2.油多些,辣椒面很吸油。3.碗里的辣椒面不要太厚,倒熱油的時候要晃晃或用筷子拌拌辣椒面,受熱均勻。油很熱,小心不要被燙著。4.做好的辣椒油放進密封的罐子里,可以做涼拌菜,拌面啥的,下飯哦!
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/186673.html
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