花椒的種類很多，一般都是特指紅花椒，云南、四川、陜西等地都有大量種植，以四川的茂縣和漢源縣所產(chǎn)的品質(zhì)比較好。紅花椒外皮顏色棕紅或者深紅，里面顏色淺黃，果皮厚實(shí)，表面的油胞數(shù)量多個(gè)頭大，油性很足。紅花椒的特點(diǎn)是，麻味略淡，且不持久。香味濃郁，持久不散，并且出油率很高。爆炒之后，香味更濃郁，四川麻香嘴藤椒油廠家供應(yīng)。如果想要飯菜香中微麻，可以用點(diǎn)紅花椒，效果非常好。麻椒是四川、貴州、重慶地區(qū)的特產(chǎn)，也叫青花椒。成熟的麻椒顏色深綠，曬干后顏色呈棕黃色，或者黃綠色，四川麻香嘴藤椒油廠家供應(yīng)，四川麻香嘴藤椒油廠家供應(yīng)。常有人把未成熟的紅花椒當(dāng)作麻椒，其實(shí)這是2種完全不同的東西，不論顏色還是口感，都是差別很大。

    藤椒的除草及開溝排水。除草：秋季高溫多濕，雜草過多不僅增加了土壤濕度，誘發(fā)根腐病及銹病，雜草還給病蟲提供了寄生繁殖的場所，加重病蟲發(fā)生強(qiáng)度。防治方法：用30%的草甘磷100毫升兌水15公斤噴霧，在雜草高度20厘米左右時(shí)為比較好時(shí)期，有效控制來年病蟲發(fā)生的強(qiáng)度。六、開溝排水。秋季雨水較多，高溫高濕。如不及時(shí)開溝排水，不僅會(huì)引發(fā)根腐病，造成爛根死樹，同時(shí)引發(fā)銹病，造成早期落葉，影響來年產(chǎn)量。為此，必須根據(jù)各種地形的排水條件合理及時(shí)開溝排水，確保來年豐產(chǎn)。

藤椒，是四川省眉山市洪雅縣的有名特產(chǎn)。洪雅縣從兩千多年前就已經(jīng)開始使用藤椒，在生產(chǎn)質(zhì)量無害的藤椒農(nóng)產(chǎn)品方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢條件，被譽(yù)為“中國藤椒之鄉(xiāng)”。藤椒又名竹葉花椒，因其枝葉如藤蔓一樣，顧美其名為藤椒，用其莖果與菜油熬制的藤椒油，香味濃郁獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛，**國內(nèi)外。在每年的六七月份，藤椒成熟滿枝頭，洪雅縣的村民們都會(huì)背著背篼，去田里采摘藤椒。迎著朝露出門，披著晚霞回家。剪枝、去葉、剝離……在田間忙得不亦樂乎，避開別小看那些簡單的動(dòng)作，如何避開樹枝上的刺，如何不損毀藤椒，如何分辨其是否成熟，村民們都是有著一套成熟的經(jīng)驗(yàn)，才能更好保證每個(gè)果實(shí)的完整，品質(zhì)更好。

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