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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅品牌花椒油哪家好
***更新:2020-06-11 11:04:30
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詳細(xì)說明
六兩花椒一斤菜籽油,按照比例把菜籽油倒入鍋中,用大火將油燒開,洪雅品牌花椒油哪家好,待油完全燒開后,將柴火退去,讓滾油降溫。至于油該晾至多少度合適,洪雅品牌花椒油哪家好,全靠經(jīng)驗的總結(jié),這就是保障花椒香麻的秘訣之所在。待油晾至適宜的溫度后,洪雅品牌花椒油哪家好,就將它澆在早已準(zhǔn)備好的花椒之上,讓油與花椒激烈的“舞蹈”,在“舞蹈”中花椒與菜油進(jìn)行了完美的契合。等到“風(fēng)平浪靜”之后你會發(fā)現(xiàn),“椒艷”的貢椒已經(jīng)退去了火紅的外衣,而菜油卻多了一絲清亮,因為花椒里的營養(yǎng)物質(zhì)全部都煉進(jìn)了油里。
準(zhǔn)備一個盆子,放入準(zhǔn)備好的紅花椒,再滴入一些白灑。使用白酒浸泡紅花椒15-20分鐘,讓紅花椒將白酒完全吸收。題中所說的多加一步,就是指用白酒浸泡紅花椒,這樣做能很大程度將紅花椒的麻香味激發(fā)出來,當(dāng)你榨花椒油的時候,炸出的花椒油味道會更加濃郁。取炒鍋燒熱注油,待油燒熱后下入姜片,將姜片炸至微微金黃時撈出,待油溫達(dá)到230度左右時,下入準(zhǔn)備好的青花椒,再倒入浸泡過的紅花椒,然后放入桂皮和香葉,這時的溫度大約170度左右,能比較大限度地激發(fā)出花椒的麻香味。
鮮花椒油,150℃香味麻味達(dá)到比較好;步驟:1.鮮花椒1750克略微清洗,用電風(fēng)扇吹干花椒表面的水分。2.土榨菜子油5千克放入大鍋內(nèi),下入土豆片(厚約0.6厘米)250克,小火慢慢加熱,待溫度升高至260℃時關(guān)火,撈出土豆片。3.鮮花椒放入不銹鋼桶內(nèi),下入白芷、香葉各25克混合,倒入完全涼透的菜子油,蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放一周。4.將不銹鋼桶的保鮮膜撕掉,將不銹鋼桶放在火上,小火加熱至油溫達(dá)到150℃時,關(guān)火,重新蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放3天,即可使用。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/225489.html
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