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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供,酸辣粉調(diào)味料
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酸辣粉調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類:酸辣粉所用澆苕,如同面條澆苕一樣制作,主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥腸苕”**為有名?!胺誓c苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”,即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒(四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。燙氽酸辣粉的湯,以煮肥腸、豬耳等熬制成的濃白色的原湯。具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯。將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi),撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。(1)辣椒油的做法:先把水與油和大量辣椒一起下鍋,不放花椒,加蓋慢火熬,不要揭蓋,待吱吱啦啦響過(guò),于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋,將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素,降低油溫,使辣椒油味濃。(2)紅油做法:調(diào)料:二金條辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大蔥1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克。制作:1.將二金條辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,裝入不銹鋼桶內(nèi)。2.菜油下鍋煉熟,下姜片、大蔥、草果,四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供,四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供、桂皮,四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供,八角炸香撈出,晾涼沖入盛辣椒面的桶里攪勻即成。 酸辣粉的調(diào)味料主要用胡椒粉。四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供
酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài)。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。下面是“水粉”的制作方法:原料:紅薯淀粉5000克、明礬35~40克、熟芡糊125~130克。注熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”。做法:1.將明礬研成細(xì)粉,加水100克攪勻制成明礬水。2.熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水,揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。3.用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔,將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開(kāi)水鍋內(nèi)燙熟,再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。 四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供鹵味酸辣粉調(diào)味料制作方法。
酸辣粉的做法:1、蔥、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麥菜洗凈擇成8公分左右的長(zhǎng)段備用2、燒開(kāi)一大鍋水,加入3克鹽,放入地瓜粉煮約5分鐘3、煮地瓜粉(紅薯粉)的同時(shí),加熱炒鍋,鍋熱后倒入食用油和香油,3、4秒后放入蔥姜蒜末煸香,再加入榨菜碎翻炒均勻。4、在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒面,然后倒入一大碗水燒開(kāi),加入白糖和剩余的3克鹽調(diào)味5、將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開(kāi)的湯汁中煮約30秒,待地瓜粉吸收湯汁顏色變深6、將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中,淋上有紅,撒上蔥花、花生碎即可掌握5個(gè)小技巧就可以輕松做出酸辣入味、香氣撲鼻的酸辣粉:一是煮粉加鹽,咸味先入為主。在煮地瓜粉的熱水中加鹽,可以使地瓜粉在成熟的過(guò)程中就吸收了咸味,吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得不入味。二是煸炒原料,香味充分釋放。吃過(guò)不少酸辣粉都是直接將蔥、姜、蒜、榨菜放在湯汁中,但如果將這些材料過(guò)油煸炒,香氣就能夠充分釋放,再加水煮成湯汁,香氣撲鼻。三是先醋后水,味道完全融合。直接將陳醋倒入酸辣粉中,難免會(huì)覺(jué)得酸味特別生硬,但如果將陳醋、生抽、辣椒面倒入煸香過(guò)的蔥姜蒜中,然后加水燒開(kāi),這樣煮成的湯汁酸辣咸完全融合。四是回鍋片刻,讓粉充分入味。
酸辣粉調(diào)味料:醋(強(qiáng)烈推薦康樂(lè)醋!!吃口好算度適中,**適合家庭作菜使用。超市都有賣的,使用的人也很多)香菜放一點(diǎn)就成(不過(guò)有些人不喜歡吃香菜也可以不放,但我覺(jué)得放一點(diǎn)問(wèn)道更香,吃的時(shí)候可以撇到一邊)大頭菜(知道的對(duì)吧,菜場(chǎng)超市都有賣,切好放一點(diǎn)入湯味更好,當(dāng)然不妨也可以)**的做法里我們是加入適量黃豆的,但是這個(gè)有要求,就是加的是脫水的(曬過(guò)的黃豆)湯成之前加一小勺味精攪拌下就好了。忘了說(shuō),湯的做法是把肥腸、豬耳洗干凈一道如湯煮,熬到湯汁顏色呈濃白色就算做好了。湯敖好以后,把上邊說(shuō)的醋阿,醬油阿,味精從蔬菜放入湯中一道煮到快熟的時(shí)候,放下粉條用筷攪拌不至粘連(注意不要煮太久阿,否則煮爛了),好了就可以出鍋了~!灑上那個(gè)大頭菜阿記得。酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài)。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。 尋找全網(wǎng)質(zhì)量酸辣粉**調(diào)料貨源.
深秋時(shí)節(jié),用秋涼似水來(lái)形容它帶給人們感官的溫度,或許還不夠真切。天,真的是越來(lái)越冷了。供暖前的一段日子,對(duì)于北方人而言,是一年中**冷的時(shí)刻。瑟瑟秋涼中,唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃,給人以滿足感強(qiáng)烈的溫暖。于秋冬而言,酸辣粉相對(duì)稱得上是佳肴,盡管這份美味并不奢華,反而有些廉價(jià)。酸辣粉起源于四川,在四川與貴州等地廣流行,是當(dāng)?shù)貪h族傳統(tǒng)特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸,而且油而不膩是它的特點(diǎn)。一份好吃的酸辣粉,對(duì)于食材的要求頗為細(xì)致。粉條要?jiǎng)诺浪?,以農(nóng)家手工紅薯粉為比較好。粉條吸水之后膨脹飽滿,能吸收各種鮮美湯料的味道,柔潤(rùn)嫩滑的粉吸進(jìn)口腔,爽口宜人,好吃解饞。酸辣粉自己在家做也并不難,只要把必備的幾味調(diào)味料準(zhǔn)備齊全,味道就差不了?;◣追昼娊o自己煮碗酸辣粉,不放肉末照樣好吃,教給大家**簡(jiǎn)單的家常做法,越吃越好吃。 酸辣粉**早起源于重慶。四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供
專業(yè)酸辣粉調(diào)料生產(chǎn)廠家。四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供
原料:牛油20斤;菜油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥;八角;甘草;山奈;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣;香果;沙姜;紫草;丁香;梔子;草果;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒。制法:1、將郫縣醬垛細(xì),干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透,將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用絞肉機(jī)絞成茸,鉸時(shí)將姜也加入絞成茸,冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透?jìng)溆?;兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用;豆豉剁成茸,將豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。2、凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用,加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱~2小時(shí)左右,加香料繼續(xù)加熱,加入花椒粉末加熱15分鐘,等麻辣味出來(lái)加謬糟推勻,水分將盡時(shí)端離火口,降至常溫時(shí)既得底料。 四川品牌酸辣粉調(diào)味料廠家直供
洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于2013-01-14,專業(yè)洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是依托洪雅縣藤椒協(xié)會(huì)、洪雅縣和鑫藤椒專業(yè)合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學(xué)管理、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、精深加工、市場(chǎng)銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專業(yè)公司。經(jīng)營(yíng)范圍:藤椒油,花椒油,野生筍制品,藤椒醬,花椒醬,藤椒干制品,冷凍鮮藤椒,花椒干制品等多項(xiàng)業(yè)務(wù),主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ]。公司目前擁有11~50人員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,為客戶提供高質(zhì)高效的產(chǎn)品服務(wù),深受員工與客戶好評(píng)。公司以誠(chéng)信為本,業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ],我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)員工負(fù)責(zé),更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ]市場(chǎng)為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。
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