需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑],酸辣粉調(diào)味料
***更新:2020-06-13 05:11:38
瀏覽次數(shù):3次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?農(nóng)業(yè)?植物提取物?洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑] 值得信賴 和鑫供
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑],酸辣粉調(diào)味料
***更新:2020-06-13 05:11:38
瀏覽次數(shù):3次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:余總
郵箱: 394814940@qq.com
電話: 18228556777
傳真: 028_36539669
網(wǎng)址:
手機(jī): 028-36595777
地址: 止戈鎮(zhèn)生態(tài)食品加工產(chǎn)業(yè)園
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對復(fù)雜一些,洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]。下面是“水粉”的制作方法:原料紅薯淀粉5000克、明礬35~40克、熟芡糊125~130克,洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑],洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]。注熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”。 酸辣粉調(diào)料的做法步驟洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]
烹飪常識(調(diào)料):咸味調(diào)料咸味自古就被列為五味之一。烹飪應(yīng)用中咸味是主味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味,有“百味之主”之說,不僅一般菜品離不開咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味,才能使其滋味濃郁、適口。人類認(rèn)識并利用咸味的歷史以相分泌當(dāng)悠久,文獻(xiàn)記載中國**早利用食鹽約在5千年前的黃帝時(shí)期咸味調(diào)料包括:醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料甜味古稱甘,為五味之一。甜味在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食品;也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型,使食品甘美可口,還可用于矯味,去苦、去腥等,并有一定的解膩?zhàn)饔?。在中國烹飪中,南方?yīng)用甜味較多,以江蘇的無錫菜用甜味**重,素有“甜出頭,咸收口,濃油赤醬”之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物,早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖。 洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]**重慶酸辣粉制作技術(shù).
調(diào)味料:發(fā)色助劑:提高發(fā)色效果,減少硝酸塩類使用量1.異抗壞血酸鈉:淡黃色或白色結(jié)晶粉末或顆粒,無臭味有咸味,易溶于水,遇光不穩(wěn)定。加速肉類顏色合成,保持顏色穩(wěn)定,讓色、香、味統(tǒng)一。每公斤。2.葡萄糖酸內(nèi)酯:白色結(jié)晶粉末,無臭口感先甜后酸,易溶于水,遇水形成葡萄糖酸,有抑菌與防腐功能,穩(wěn)定色澤,增加出品率切片性,延長產(chǎn)品保存期。每公斤。3.煙酰胺:也稱維生素PP或尼克酰胺,白色結(jié)晶粉末,無臭、味苦需50度C才能保持穩(wěn)定。是營養(yǎng)強(qiáng)化劑,增強(qiáng)肉類色、香、味。每公斤、食品的著色劑種類,與**食品添加物規(guī)定:將食品著色的食品添加劑(食用色素),以提高食品價(jià)值引起食欲。1.食用天然色素:以植物組織的色素,直接取得,他是天然的,對人體一般沒有傷害,是安全的色素。如紅曲紅、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、焦糖。2.食用合成色素:是從煤焦油中分離出來之苯胺染料,為原料制成的,又稱煤焦油色素與苯胺色素,如胭脂紅、檸檬黃等,對人體有害,如中毒、致瀉、致*。盡量少用或不用,中國衛(wèi)生部規(guī)定不能用。
食材清單紅薯粉條200g/干木耳10g/豬油20g/花椒油5g/生抽20g/香油10g/姜蒜末20g/紅尖椒10g/黃豆20g/香醋20g/鹽5g/安琪骨湯汁5g/安琪雞精2g/辣椒紅油20g/香菜20g做法步驟:1木耳10克用適量溫水徹底浸泡后清洗干凈,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯水3分鐘,撈出過冷水后瀝干。2用燙過木耳的開水把紅薯粉煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。3將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段,紅尖椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細(xì)絲,大蒜去皮,和姜一起搗成姜蒜泥。4將木耳、紅薯粉條、香菜段、紅尖椒絲、蒜泥倒入大盆中,調(diào)入香醋、生抽、鹽、安琪骨湯汁、安琪雞精、辣椒紅油、花椒油、豬油等攪拌均勻,加入適量的開水,撒上黃豆、香菜,淋上香油即可。 酸辣粉調(diào)味料哪款好。
針對不同的烹調(diào)方法開發(fā)方便復(fù)合調(diào)味品。如蒸菜調(diào)料、腌制調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速食湯料等等。改變產(chǎn)品的物理形式。由于香辛料鮮品儲藏使用不便,則被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料則制成膏、湖、汁、粉、塊等多種形式。物理形態(tài)的改變,讓此類調(diào)味品更加方便儲存和使用。拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用專門調(diào)味料。如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等等。細(xì)分的品類,為方便調(diào)料的產(chǎn)品開發(fā)提供了多種多樣的選擇,也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場。 尋找全網(wǎng)質(zhì)量酸辣粉**調(diào)料貨源.洪雅品牌酸辣粉調(diào)味料哪里有
**重慶酸辣粉配方。洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]
酸辣粉調(diào)味料具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯。將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi),撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。(1)辣椒油的做法:先把水與油和大量辣椒一起下鍋,不放花椒,加蓋慢火熬,不要揭蓋,待吱吱啦啦響過,于無聲處開鍋蓋,將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素,降低油溫,使辣椒油味濃。(2)紅油做法:調(diào)料:二金條辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大蔥1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克。制作:1.將二金條辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,裝入不銹鋼桶內(nèi)。2.菜油下鍋煉熟,下姜片、大蔥、草果、桂皮,八角炸香撈出,晾涼沖入盛辣椒面的桶里攪勻即成。關(guān)鍵:1.辣椒應(yīng)選二金條和朝天椒混合使用。 洪雅酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]
洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司于2013-01-14成立,注冊資本1000-2000萬元元,現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員11~50人人,各種專業(yè)人員齊備。在和鑫農(nóng)業(yè)近多年發(fā)展歷史,公司旗下現(xiàn)有品牌麻香嘴等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是依托洪雅縣藤椒協(xié)會、洪雅縣和鑫藤椒專業(yè)合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學(xué)管理、倉儲保鮮、精深加工、市場銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專業(yè)公司。經(jīng)營范圍:藤椒油,花椒油,野生筍制品,藤椒醬,花椒醬,藤椒干制品,冷凍鮮藤椒,花椒干制品市場為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ],堅(jiān)持“質(zhì)量***、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/241774.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>