食用牛肉面只選用清湯，蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片），蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜，蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài)，端來(lái)一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香，因?yàn)橛辛诉@味調(diào)劑，牛肉面就更有靈魂。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中，一口接一口連湯也全部喝完！一滴都舍不得放過(guò)！蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式

來(lái)自基層的味蕾，也是城市多元化的一部分，正如向廣大基層**服務(wù)的“蘭州拉面”一樣。他們帶來(lái)的是文化交流——讓大眾了解陌生的飲食，也了解什么是“打工者的舌尖”。而他們發(fā)展路上面臨的問(wèn)題，也值得我們深入思考。畢竟無(wú)論是成就還是困局，都在反映著社會(huì)的各項(xiàng)變遷。已經(jīng)進(jìn)入我們生活的拉面，也已經(jīng)成為了中國(guó)人美食記憶中休戚與共的口味了。我們所每日必不可少的拉面，也在新興品牌的帶動(dòng)下更加小資更清新文藝，更是我們現(xiàn)代人對(duì)生活的追求。

蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式我們每天在高樓林立的城市里奔波，需要一碗靈魂之面去慰藉辛勞。

拉面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結(jié)果撐到晚上還不餓。

蘭州拉面如此鮮美，自然比各種機(jī)制面條美味可口了。熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。

從蘭州牛肉拉面制作及原理分析可以看出，拉面技術(shù)把科學(xué)與技巧揉為一體，是中國(guó)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。

蘭州拉面的各種形狀可以滿(mǎn)足不同食客的偏好。男孩子常吃“二細(xì)”，女孩子則愛(ài)吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”；文化人和知識(shí)分子愛(ài)吃“細(xì)”的和“韭葉子”， 工人農(nóng)民、軍人和猛漢偏愛(ài)“寬”的甚至是有二指寬的“大寬”

由此，我們不難看出，蘭州京穆蘭牛肉拉面之所以受到國(guó)內(nèi)外食客的歡迎的確與它很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值不無(wú)關(guān)系。

不得不承認(rèn)，蘭州的拉面在肉類(lèi)選取、制作工藝上更為精細(xì)，是更具品味和正統(tǒng)性的食品。但是拉面向全國(guó)的改進(jìn)與推廣，并非只有蘭州一家之功。來(lái)自困難地區(qū)的青海師傅，用平民價(jià)為街坊與勞動(dòng)者提供了可果腹的餐飲，并讓蘭州拉面深入人心。

可以說(shuō)，“蘭州拉面”是一個(gè)甘青都參與其中，而且用自己的方式進(jìn)行改良、推廣的美味佳肴。不過(guò)伴隨著生活條件逐步改善，蘭州地區(qū)的師傅更希望維護(hù)自己的***、高格調(diào)，以進(jìn)一步推廣，所以通過(guò)完善一系列的條例來(lái)規(guī)范“蘭州拉面”這個(gè)品牌。

京穆蘭牛肉面積極弘揚(yáng)蘭州傳統(tǒng)拉面文化，以先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式、周到的貼心服務(wù)取信于民，享譽(yù)金城。

毛細(xì)：蘭州牛肉面中極細(xì)的品種，又稱(chēng)“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長(zhǎng)達(dá)300多米，精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛(ài)。

細(xì)滴：蘭州牛肉面中比較常見(jiàn)的品種，比毛細(xì)稍粗一些，一般七手成型，粗細(xì)適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點(diǎn)擊率比較高的一款。

二細(xì)：顧名思義，二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍。一般六手成型，外觀(guān)圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。

三細(xì)：如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍那你就完全沒(méi)有體會(huì)回族同胞的幽默感，實(shí)際情況是三細(xì)的直徑介于細(xì)和二細(xì)之間。

憑借著師傅們對(duì)拉面靈魂的執(zhí)著和對(duì)美食的態(tài)度，當(dāng)?shù)厝擞H切稱(chēng)為牛大的牛肉面可是百吃不厭。西寧麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人

從面到湯蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐富的文化底蘊(yùn)體現(xiàn)的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長(zhǎng)亙古。蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式

拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。

觀(guān)看拉面好像是欣賞雜技表演，“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。

面條由手工抻拉而成，這并不是蘭州拉面一家獨(dú)有，我國(guó)許多地方都有手工抻拉的面食，只是蘭州拉面與其它地方的拉面在熟制方法上有區(qū)別。

蘭州拉面的面條要求韌，俗稱(chēng)“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒(méi)有勁”，拉出來(lái)的面就不合格。 蘭州清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系方式

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