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產品關鍵詞:迭部京穆蘭牛肉面,京穆蘭牛肉面
***更新:2020-08-12 16:21:44
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詳細說明
湯清:牛肉湯醇香清凈,需每日現(xiàn)熬。一要舍得用肉,二是肯花時間。以前蘭州也有用牦牛肉的,現(xiàn)在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同,也會造成湯底的風味差異。
蘿卜白:湯里面一定要有蘿卜片兒,根據(jù)時令選擇白蘿卜或綠蘿卜,煮好后加進牛肉湯里,要看著通透,吃著薄軟,否則都不合格。
辣子紅:西北人離不開油潑辣子,這也是決定風味直觀的因素。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆,雖然看著強勢猛烈,但不要擔心,這種辣椒香而不辣,大可放心嘗試。
蒜苗香菜綠:牛肉面里的默認選項,往往下手大方,用量大膽,不吃香菜要提前告知,迭部京穆蘭牛肉面。
面黃:蘭州牛肉面講究爽滑透黃,粗細均勻、吃口筋道,光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底,形狀不一樣,迭部京穆蘭牛肉面,呈現(xiàn)出的風味也截然不同。
蘭州清湯牛肉面有一清、二白,迭部京穆蘭牛肉面、三紅、四綠、五黃五大特點。迭部京穆蘭牛肉面
蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛,端來一碗面,先操起大腹醋壺。調入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,還要將酸辣的清湯喝個精光。
吃牛肉面,要注意兩點:一、牛肉面好吃,但不要把它當成每日必吃的早餐;二、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理,在吃牛肉面的時候要進行合理的調整。
秦安京穆蘭牛肉面加盟店蘭州牛肉面不**有細如龍須,還有醇厚樸實的寬面,相對于細面,寬面更加滿足大口吃面的感覺。
蘭州人吃牛肉面,講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風范、一種文化。在他們看來,湯要醇美,肉要鮮嫩,抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來,醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州,對立的風味和諧著,給西北高原帶來平撫,給長途旅人帶來慰藉。
大河奔流東去,歷史撲面而來。
這里是中國金城蘭州,穿越歷史云煙,歷史遺址巍然矗立,見證著蘭州多年的榮耀和輝煌。漫溯時間長河,金城文明熠熠生輝,激蕩出這座城市的光榮與夢想。
“蘭州牛肉面”經過了幾百年的“錘煉”,經過了幾十年的質量提升,現(xiàn)在已經推廣全國,走向世界了,根據(jù)這一形勢,國家有關部門已經將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。
為此,蘭州市有關部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務輸出的一個“拳頭產品”,積極將牛肉面拉面師送出國門。
據(jù)了解,從1979年至2005年,蘭州民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克斯坦、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、新西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉面師傅。
牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。
牛肉面的制作,需要面粉、牛肉以及幾十種香料。據(jù)測算,一個100多平方米的店每天大約消耗牛肉50公斤以上,消耗面粉近8袋;而那些大店日消耗面粉往往都在10多袋以上。
再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料,蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費都在8.2億元以上。
正是有了牛肉面的消費,在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產業(yè)。此**繞牛肉面原料的運銷,還形成了一支販運大軍。
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加盟后總部出裝修效果圖,平面圖,功能區(qū)的擺放圖。夏河京穆蘭牛肉面總代理
原料以牛肉、牛骨、土雞等為主。迭部京穆蘭牛肉面
師傅介紹不能直接放入辣椒面,否則辣椒面會將湯染紅,就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上,香味撲鼻,油點晶瑩透亮,給人以美的享受:辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,湯依然是清的,而用筷子挑起面條,辣椒油附在面條上,紅光閃閃,十分饞人開胃。
蘭州拉面的各種形狀可以滿足不同食客的偏好。男孩子常吃“二細”,女孩子則愛吃“細”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”;文化人和知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”,工人農民、軍人和猛漢偏愛“寬”的甚至是有二指寬的“大寬”……
而且人們偏好哪一品種已印入潛意識,少有改變。
迭部京穆蘭牛肉面
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