需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:甘肅省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西寧酸菜牛肉拉面,牛肉拉面
***更新:2020-12-17 07:18:40
瀏覽次數(shù):1次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?商務(wù)服務(wù)?企業(yè)日常服務(wù)?餐飲服務(wù)?西寧酸菜牛肉拉面 甘肅京穆蘭餐飲管理供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:甘肅省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西寧酸菜牛肉拉面,牛肉拉面
***更新:2020-12-17 07:18:40
瀏覽次數(shù):1次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:馬壽才
郵箱: gansu_jingmulan@163.com
電話: 13038743314
傳真: 0931_
網(wǎng)址: http://gsjmlnrm.shop.88360.com
手機(jī): 0931-2233394
地址: 北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說(shuō)明
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝,選擇上等面粉,添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑,按照傳統(tǒng)方法和面,揉面,打面,醒面,和揪面劑子,再經(jīng)拉面師傅用手抻拉,觀看其拉面過(guò)程如同觀看表演一般。
你別看拉面師傅操起面,一搓一拉,連抻數(shù)次,即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條,看似很容易,其實(shí)做面的工序很復(fù)雜。
傳統(tǒng)的做法用“蓬灰”和面,而面則講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。
其中的灰,實(shí)際上是堿,卻又不是普通的堿,是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì),西寧酸菜牛肉拉面,西寧酸菜牛肉拉面,俗稱蓬灰,加進(jìn)面里,不僅使面有了一種特殊的香味,而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁,西寧酸菜牛肉拉面。 近年來(lái)已用**的和面劑代替。 進(jìn)店吃牛大的老蘭州只會(huì)給票時(shí)來(lái)一句專業(yè)術(shù)語(yǔ)“二細(xì)蒜苗子多些”或者“韭葉子辣子兒多些”。西寧酸菜牛肉拉面
近來(lái)來(lái),京穆蘭提升品牌影響力,在經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷策劃、品牌推廣,物料配送,人資培訓(xùn)方面不斷學(xué)習(xí)和突破,立志為牛肉面產(chǎn)業(yè)***。
目前,京穆蘭全國(guó)加盟店已突破200家,涉及9省34市150縣,并成功入駐青島膠州機(jī)場(chǎng)、蘭州中川機(jī)場(chǎng)、呼和浩特機(jī)場(chǎng),蘭州高鐵站,廣州、海南商業(yè)區(qū)。
未來(lái),在創(chuàng)始人馬壽才先生的帶領(lǐng)下,京穆蘭人將不懈努力、持續(xù)創(chuàng)新、不斷學(xué)習(xí)、開(kāi)創(chuàng)品牌崛起之路。 臨夏麻辣牛肉拉面加盟排行榜人們的工作也是從一碗牛肉面開(kāi)始,熱乎乎的一碗牛肉湯下肚,渾身舒暢和滿足,干勁兒也十足。
油潑辣子的做法也很有講究,先將菜油燒熱,再冷卻到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等過(guò)油,然后撈出,再放入辣椒面,用溫油(從100度開(kāi)始加溫),慢慢的不停的用鏟子翻滾,炸到一定火候,炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實(shí)很簡(jiǎn)單:火候不到,油沒(méi)有辣味,火候過(guò)了,辣椒糊了,就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里,辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,才能保證湯的清亮。師傅介紹不能直接放入辣椒面,否則辣椒面會(huì)將湯染紅,就不成清湯而成胡辣湯了。吃時(shí)盛在牛肉面上,香味撲鼻,油點(diǎn)晶瑩透亮,給人以美的享受。
來(lái)自基層的味蕾,也是城市多元化的一部分,正如向廣大基層**服務(wù)的“蘭州拉面”一樣。他們帶來(lái)的是文化交流——讓大眾了解陌生的飲食,也了解什么是“打工者的舌尖”。而他們發(fā)展路上面臨的問(wèn)題,也值得我們深入思考。畢竟無(wú)論是成就還是困局,都在反映著社會(huì)的各項(xiàng)變遷。已經(jīng)進(jìn)入我們生活的拉面,也已經(jīng)成為了中國(guó)人美食記憶中休戚與共的口味了。我們所每日必不可少的拉面,也在新興品牌的帶動(dòng)下更加小資更清新文藝,更是我們現(xiàn)代人對(duì)生活的追求。
京穆蘭牛肉面積極弘揚(yáng)蘭州傳統(tǒng)拉面文化,以先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式、周到的貼心服務(wù)取信于民,享譽(yù)金城。
正是有了牛肉面的消費(fèi),在很大程度上帶動(dòng)了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此**繞牛肉面原料的運(yùn)銷,還形成了一支販運(yùn)大軍。
蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱“牛肉面”,它的優(yōu)勢(shì)除了是拉面外,重要的秘密在于醇香的湯。蘭州人吃牛肉面,先喝一口湯,便知是不是地道。
自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做的那碗牛肉面至今,這湯的配方是代代相傳的,所謂清湯并非水加鹽,而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。 蘭州牛肉面集美食藝術(shù)、文化、技藝為一身,百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對(duì)飲食文化的一種認(rèn)知和融合。青海麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系方式
面條的源頭不是意大利人的發(fā)明,也不是阿拉伯人的**,而是生活在青藏高原東部的中華民族的祖先發(fā)明!西寧酸菜牛肉拉面
將溜好條的面團(tuán),放在案板上抹油,輕輕抻拉,然后用手掌壓在面上,來(lái)回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條狀,再揪成粗細(xì)均勻,長(zhǎng)短相等的面劑,蓋上油布,餳5分鐘左右,即可拉面。
案板上撤上面粉,將醒好的面劑差成條,滾上鋪面,如拉韭葉、寬面,則用手壓遍,兩手握住面的兩端,然后抻拉,拉開(kāi)后,右手面頭交左手,左手兩面頭分開(kāi),右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面條中間,向外神拉,根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì),用左手適當(dāng)收面頭,反復(fù)操作,同條可由根變4根,4根變8根,面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定,扣數(shù)越多越細(xì),一般毛細(xì)口,細(xì)面7扣,二細(xì)6扣。拉好后左手食指上的面倒入右手大拇指,用中手中指和食指將工手上的面夾斷,下入鍋中點(diǎn)面。目前,根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少,拉面的主要品種有毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬面、大寬、麥棱等多個(gè)品種。
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司是一家招商型類企業(yè),積極探索行業(yè)發(fā)展,努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家有限責(zé)任公司企業(yè),隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),追求新型,在強(qiáng)化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn);以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo),提供***的京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅京穆蘭餐飲將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來(lái)!
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2441221.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>