看到這很多人就會(huì)問了，花椒油該怎么炸??？我炸過辣椒油，花椒油和辣椒油的炸法一樣嗎？跟大家說它們的做法還真不一樣，炸花椒油的時(shí)候大家一定要記住這幾點(diǎn)，炸出來的花椒油才會(huì)非常好吃。炸花椒油時(shí)，不要直接下鍋炸，多加兩種調(diào)料，花椒油香氣撲鼻。取一小碗花椒和一小碟麻椒放到一起，充分的攪拌均勻。很多人在炸花椒油的時(shí)候只知道放花椒或者是只知道放麻椒，洪雅貢椒花椒油批發(fā)，這樣雖然也能炸出花椒油來，但是做出來的味道都不好吃，洪雅貢椒花椒油批發(fā)。比較好的做法是將多一些的花椒（紅色）和少一些的麻椒（青色）翻到一起充分的攪拌均勻，洪雅貢椒花椒油批發(fā)，這個(gè)時(shí)候我們?cè)僬ɑń酚偷臅r(shí)候就好吃了。 花椒油選四川漢源花椒制的較好。洪雅貢椒花椒油批發(fā)

    花椒油其實(shí)也分好壞好的花椒油會(huì)給你的菜“錦上添花”聽說**近出了一款不錯(cuò)的花椒**行“漢源花椒油”**四川漢源花椒油精選漢源品質(zhì)花椒麻味**香氣濃郁純手工采摘24小時(shí)出成品傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合壓榨麻味不散持久留香古時(shí)候?qū)⒒屎缶邮曳Q為椒房，這可不是暗喻皇后脾氣大得像朝天椒，而是漢室以花椒粉末和泥涂墻，“取其溫而芳也”，那時(shí)候花椒稀罕，貴為皇后才有資格享受?？墒牵谝话闳搜劾?，花椒這玩意兒，不就是個(gè)麻嗎？什么溫而芳呀！不會(huì)吃的人，麻得嘴抽筋眼飆淚，要是住在滿墻花椒的房里，可怎么活呢。雖然香格里拉這邊的人大部分都會(huì)吃花椒，炒菜、涼拌、燉菜，時(shí)常放些花椒下去，尤其是雨季吃蘑菇多的時(shí)候，蘑菇+花椒+大蒜是指定搭配。但我以前也以為花椒**是麻而已。這次被產(chǎn)地的人教了，做出來花椒油，才知道花椒的確是溫而芳的，麻反而退居其后。 四川花椒油紅花椒一種是鮮花椒油，一種是干花椒油。

晴天是第1要素，立秋之后花椒表面油囊的飽滿度、香麻味都已到達(dá)比較好的狀態(tài)，而晴天采摘的花椒無論從花椒的曬制、烘干還是煉制花椒油都更有利于保持椒香的醇厚。有經(jīng)驗(yàn)的椒農(nóng)一般會(huì)選擇上午十一點(diǎn)以后采摘的花椒來煉制椒油，因?yàn)檫@時(shí)采摘的花椒沒有露水的“侵蝕”，煉制的椒油就更為清亮。除了花椒，菜籽油也是漢源本地的鮮榨菜籽油。備好了花椒就將其用清水淘洗干凈，并置于陽關(guān)下將水份晾干。為了靈活的掌握火候，漢源的貢椒油都是采用木材生火煉制，而且值得一提的是生火的木材就是修剪貢椒樹的時(shí)候留下的枝條。當(dāng)?shù)氐慕忿r(nóng)告訴我們，這樣的柴火生的火帶著淡淡的麻香，才不會(huì)影響貢椒油的純香。

         花椒是上天送給人類味蕾的一大饋贈(zèng)，春秋時(shí)期已經(jīng)是珍貴無比的香料?！冻o》里說“椒，香物，所以降神”?！对娊?jīng)》也記載 “有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之寧”。古人相信放了花椒的飯菜香香的，用來敬神，神靈吃得爽了，就能幫助國家強(qiáng)盛，保佑人民幸福?！耙暊柸缜J，貽我握椒”。當(dāng)然花椒這種珍貴的香料還可以是定情信物。2500多年前陳國的歌舞會(huì)上，舞姿裊裊、蕩人心魂的姑娘，送給男子一把芬芳的花椒作為信物。男子接受了花椒，也接受了姑娘的愛情。 黃瓜洗凈切成丁，用石臼把花椒搗碎。

    說起四川味道，可能多數(shù)人的印象就是麻辣，其實(shí)川菜24味型是多樣的味道，但麻辣確實(shí)更廣為人知，***我就給大家?guī)砺槔敝械穆椤ń酚偷闹谱鞣椒ā；ń酚椭谱饔袃煞N，一是用青花椒和清油熬制，二是用花椒面和清油熬制，兩種方法都可以。關(guān)于花椒油的保存，常溫放置就可以，自己親手熬的花椒油，用來吃火鍋或者冒菜，真的更巴適。開火，鍋中加入菜籽油。鮮青花椒清洗后摘出老桿，放進(jìn)籃中備用。鍋內(nèi)八成油溫時(shí)（220度）關(guān)火。鍋蓋準(zhǔn)備好，下花椒，下入花椒后立即蓋上鍋蓋。等鍋中的油自然冷卻后，舀出裝至玻璃瓶中即可. 下面就跟咱們共享一下兩種花椒油的熬制辦法。四川花椒油紅花椒

西北人煮牛肉羊肉放花椒意圖是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。洪雅貢椒花椒油批發(fā)

1.炸花椒油時(shí)，用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒炸的偏香，紅花椒炸的偏麻，大家根據(jù)自己的實(shí)際情況去做，做法還是一樣的。

2.浸泡花椒時(shí)，一定要用熱水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦澀味和異味的。浸泡花椒的時(shí)間不要過長，3-5分鐘是**合適，超過了此時(shí)間，做出來的花椒油香味和麻味都會(huì)減少。 洪雅貢椒花椒油批發(fā)

只要我們將花椒先浸泡在熱水中3分鐘，花椒油就會(huì)油又香又麻，還不發(fā)苦，希望大家學(xué)會(huì)了。如果您還有比我更好的花椒油做法，請(qǐng)留言，我們一起像您學(xué)習(xí)。

洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是依托洪雅縣藤椒協(xié)會(huì)、洪雅縣和鑫藤椒專業(yè)合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學(xué)管理、倉儲(chǔ)保鮮、精深加工、市場(chǎng)銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專業(yè)公司。經(jīng)營范圍：藤椒油，花椒油，野生筍制品，藤椒醬，花椒醬，藤椒干制品，冷凍鮮藤椒，花椒干制品的公司，致力于成為客戶業(yè)務(wù)創(chuàng)新、食品、飲料可信賴的合作伙伴。和鑫農(nóng)業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ]。公司堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為發(fā)展引擎，以客戶滿意為動(dòng)力，目前擁有11~50人專業(yè)人員，年?duì)I業(yè)額達(dá)到1000-2000萬元。和鑫農(nóng)業(yè)始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。海納百川，有容乃大，國內(nèi)外同行的智慧都是促使我們前行的力量。

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