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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川麻香麻辣醬功效與作用,麻辣醬
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濃香麻辣醬配方:適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制,也可做味碟。配方(以500克凈料計(jì)):郫縣豆瓣醬300克,阿香婆辣醬20克,開(kāi)洋末10克,沙姜粉3克,辣椒粉75克,花椒粉35克,沙茶醬25克,花生醬25克,蠔油50克,牛里脊肉150克,鹽5克,雞粉5克,味精25克,生抽120克,美極鮮醬油35克,玫瑰露酒75克,上湯200克,辣椒油50克,色拉油150克。制法:把牛里脊肉剁成細(xì)茸,郫縣豆瓣醬剁蓉;鍋置火上加油燒熱,入牛肉茸煸炒至酥香,加入開(kāi)洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉,用小火炒出香味,加入豆瓣醬、阿香婆辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒,烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻,將花生醬用適量上湯;解開(kāi),入鍋中燒開(kāi),調(diào)入鹽、雞粉、味精,把剩余上湯入鍋,四川麻香麻辣醬功效與作用,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香,淋入辣椒油即可。注意事項(xiàng):炒制各種料粉時(shí)要特別注意其火候,出香即可,切勿焦糊;此醬不適合批量生產(chǎn),也不適于長(zhǎng)時(shí)間存放,比較好當(dāng)天調(diào)制當(dāng)天用完。制作方法:(1)把花鰱魚(yú)頭一劈為二,沖洗干凈;砂鍋內(nèi)入油燒熱,加蔥段,四川麻香麻辣醬功效與作用、姜片煸炒一下。(2)放入花鰱魚(yú)頭,接著把麻辣醬均勻淋在魚(yú)頭上面,放置火上,用中火燒開(kāi),改小火加熱約20分鐘左右,將其斷離火眼,撒香蔥即可。 麻辣醬是白搭菜,四川麻香麻辣醬功效與作用,可以炒菜,可以蒸菜,可以煮菜,可以拌飯等等。四川麻香麻辣醬功效與作用
麻辣醬:配料:檸檬汁1∕4杯,西紅柿醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。清油醬材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚(yú)露1茶匙做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可。用法:非常適合各種蔬菜的涼拌,如圓白菜、四季豆、海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。藤椒醬材料:藤椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法:將以上所有材料攪拌均勻,即可涼拌使用。用法:這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚(yú)露醬材料:魚(yú)露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許(可不加)、清水1/2杯。用法:這就是很多飯店清蒸魚(yú)如此美味的秘訣了。烏梅醬材料:烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法:將所有材料放在容器內(nèi)加熱,以小火煮滾至糖完全融化,晾涼后即可食用。用法:適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜適中,風(fēng)味獨(dú)特。 四川麻香麻辣醬功效與作用麻辣醬功效,食用效果以及食用注意事項(xiàng)等等。
五行麻辣爆竹蟶:食材清單:蟶子500克,紅綠美人椒50克,小蔥25克,姜絲10克,蒜片10克,老干媽豆豉20克,鹽2克,糖3克,雞粉2克,料酒10克,油20克,淀粉5克,五行麻辣醬15克。制作工藝:蟶子殼焯水墊盤底,蟶子肉快速焯水瀝干水分。鍋內(nèi)底油,放入姜蒜爆香,加入紅綠美人椒炒香,加入蟶子肉,加入鹽、糖、雞粉、料酒、五行麻辣醬調(diào)味,勾芡翻炒均勻即可。五行麻辣水煮魚(yú):食材清單:草魚(yú)片500克,萵筍片200克,鹽2克,糖2克,雞粉3克,料酒10克,老抽10克,雞蛋1個(gè),白胡椒粉2克,郫縣豆瓣醬20克,淀粉10克,大蔥20克,姜10克,蒜10克,青蒜25克,油50克,香油10克,五行麻辣醬15克。制作工藝:魚(yú)片加鹽、料酒。白胡椒粉、豆瓣醬。蛋清、淀粉上漿腌制。萵筍片焯水墊在盤底。鍋內(nèi)底油,煎魚(yú)片至斷生,加入蔥姜炒香,加入水燒開(kāi),加入鹽、糖、雞粉、老抽、五行麻辣醬調(diào)味,勾芡裝盤。撒上蒜末,燒一半香油一半油到7成熱淋上,撒青蒜絲即可。
材料:干紅辣椒500克.麻椒粒500克.大蔥250克.鮮姜250克.大蒜250克.干紅辣椒面200克.色拉油750克,制作:先將麻椒粒取出200克用打碎機(jī)打成粉末,干紅辣椒切成段,放入溫水里浸泡20分鐘,300克麻椒粒也是用溫水浸泡20分種,蔥姜蒜剝皮洗凈,坐炒鍋倒入色拉油,把洗凈的蔥姜蒜放入鍋內(nèi),文火熬制20-30分鐘,把蔥姜蒜香味熬出后用漏勺撈出以熬過(guò)的,蔥姜蒜渣.關(guān)火讓色拉油冷卻,冷卻后加入200克凈水開(kāi)火放入以切,成段的干紅辣椒文火慢慢熬制30分鐘,直至辣椒變色凈水熬干,用漏勺取出以熬過(guò)的干紅辣椒段,麻椒的制作步驟同干紅辣椒一樣,取一容器放入辣椒粉和麻椒粉,把已熬制過(guò)的色拉油倒入容器中,密封12小時(shí)即得麻辣醬。 麻辣醬應(yīng)該是不少人喜愛(ài)的。
饞嘴醬亮點(diǎn):此醬加了泡姜、泡蒜蓉,口味酸辣鮮香。用料:郫縣豆瓣醬5千克,老干媽豆豉3瓶(每瓶300克),泡姜蓉500克,野山椒蓉300克,生姜蓉300克,蒜蓉500克,泡蒜蓉500克,白蔻30克,香茅草20克,大料20克,芝麻醬150克,花椒50克,草果10克,香葉10克,丁香5克,大砂仁20克,桂皮20克,老油3千克。制作:1、各種香料混合打成粉備用。2、將老油入鍋,小火燒至六七成熱,放郫縣豆瓣醬、老干媽、泡姜蓉、野山椒、生姜蓉、蒜蓉、芝麻醬、泡蒜蓉和香料粉小火熬45分鐘至香味飄出即可。味型:微酸微辣味。點(diǎn)評(píng):注意老干媽要后放,它是熟的,放早了會(huì)發(fā)苦。注意:這三種醬都要配合老油使用,口味才地道。 90年代玻璃杯麻辣醬。四川麻香麻辣醬功效與作用
麻辣醬 麻辣鮮香,是夾餅夾饅頭和佐餐的美味小料。四川麻香麻辣醬功效與作用
麻辣醬用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。制作:1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。3、另起鍋放入老油60克,燒到2-3成熱時(shí),澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來(lái)后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。點(diǎn)評(píng):此醬中只加了八角一味香料,味道夠香嗎?作者解答:此醬突出麻辣味,香料不用加太多太雜,一味就可以了。饞嘴醬亮點(diǎn):此醬加了泡姜、泡蒜蓉,口味酸辣鮮香。用料:郫縣豆瓣醬5千克,老干媽豆豉3瓶(每瓶300克),泡姜蓉500克,野山椒蓉300克,生姜蓉300克,蒜蓉500克,泡蒜蓉500克,白蔻30克,香茅草20克,大料20克,芝麻醬150克,花椒50克,草果10克,香葉10克,丁香5克,大砂仁20克,桂皮20克,老油3千克。 四川麻香麻辣醬功效與作用
洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于2013-01-14,是一家生產(chǎn)型的公司。公司自成立以來(lái),以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下[ "藤椒油", "花椒油", "藤椒醬", "花椒醬" ]深受客戶的喜愛(ài)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為**,發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料質(zhì)量品牌。公司憑借深厚技術(shù)支持,年?duì)I業(yè)額度達(dá)到1000-2000萬(wàn)元,并與多家行業(yè)**公司建立了緊密的合作關(guān)系。
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