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產品關鍵詞:蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭,牛肉拉面
***更新:2020-12-30 01:14:23
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詳細說明
食用牛肉面只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁(或片),蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭、香菜和蒜苗,調入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃,蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭。蘭州人似乎對醋特別偏愛,端來一碗面,先操起大腹醋壺。調入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,因為有了這味調劑,蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭,牛肉面就更有靈魂。蘭州牛肉拉面有悠久的歷史,蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代。蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
由此,我們不難看出,蘭州京穆蘭牛肉拉面之所以受到國內外食客的歡迎的確與它很高的營養(yǎng)保健價值不無關系。
不得不承認,蘭州的拉面在肉類選取、制作工藝上更為精細,是更具品味和正統(tǒng)性的食品。但是拉面向全國的改進與推廣,并非只有蘭州一家之功。來自困難地區(qū)的青海師傅,用平民價為街坊與勞動者提供了可果腹的餐飲,并讓蘭州拉面深入人心。
可以說,“蘭州拉面”是一個甘青都參與其中,而且用自己的方式進行改良、推廣的美味佳肴。不過伴隨著生活條件逐步改善,蘭州地區(qū)的師傅更希望維護自己的***、高格調,以進一步推廣,所以通過完善一系列的條例來規(guī)范“蘭州拉面”這個品牌。
蘭州純湯牛肉拉面加盟公司聯系方式我們每天在高樓林立的城市里奔波,需要一碗靈魂之面去慰藉辛勞。
將肉湯撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,待開后撇沫澄清,加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,燒開除沫,再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋,面熟后撈入碗內,將牛肉湯、蘿卜、浮油適量,澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味,營養(yǎng)豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升,視碗大小而定。
外地游客來蘭州必定要吃一碗**的蘭州牛肉面,還有人會好奇蘭州本地人是怎么吃蘭州牛肉面的,不管您在國內還是在國外都吃過許多類型的面食,但是在國內,無論您走到哪里,都會看到很多掛牌——“**蘭州牛肉拉面”,蘭州市內的牛肉面館和大家在省外見到的拉面館就有很明顯的區(qū)別,蘭州市內的大街小巷,您看到的大小的拉面館的招牌上不會有**兩個字。在蘭州,本地人喜歡把牛肉面叫牛大,牛大碗,而外地朋友稱它為蘭州拉面或者是蘭州牛肉面。按照形狀分的話,分為圓形,扁形,棱形三類。
另外,蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的牦牛,牦牛體矮身健,脊甲高,垂皮小,毛長,色黑或黑白花斑,尾毛蓬生,成年體重200-300公斤,耐寒,生長在海拔3000米以上的高原,能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存,生長期長,力大耐寒,有“高原之舟”之美稱。
高原無污染的草場環(huán)境天然放養(yǎng)的牦牛,除了味道鮮美外,因其長期食用許多野生草及藥種(如貝母、蟲草、板蘭、紅花等),所以當地的牧民流傳著這樣的說法:“我們的牛羊,吃的是中草藥,喝的是礦泉水,尿的是太太口服液,屙的是六味地黃丸”。 愛吃辣就多辣子,愛吃蒜苗就多蒜苗,食量大也可以直接說多加面。銀川麻辣牛肉拉面加盟**品牌
蘭州牛肉面于蘭州人而言是一個開始。蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
三紅:很多人都知道陜西人喜歡吃辣椒,有一道特色小吃叫油潑辣子面,那么我們蘭州人也是特別愛吃辣椒的,我們蘭州牛肉面里放的這個辣椒面正是我們甘肅天水甘谷的辣椒,油呢用的是胡麻油。
四綠:蒜苗和香菜是為了更好地提升牛肉面的口感,蒜苗只有嚼起來才會有淡淡的蒜味,但是沒有生蒜的辛辣,牛肉湯濃郁的味道被蒜苗淡淡的辛辣激發(fā),味道就剛剛好,配上特有的辣椒油,用蘭州話說就是滿福得很。
五黃:指的是面條,牛肉面一般用的面粉是甘肅一成熟的小麥,在里面還配了類似草木灰的東西,俗稱蓬灰,才能把面拉的又細又長又勁道。 蘭州清湯牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
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