遵循世代傳承的手工熬糖古法，一招一式，都是代代熬糖匠人的心手相傳。手工精細慢熬，才有“凝結(jié)如石破之如沙”的古色古香。

榨汁：剛收割的鮮甘蔗，表皮白霜也榨進蔗汁。

開泡：將蔗汁快速燒開，讓蔗渣漂浮到表面。

撇泡：用網(wǎng)瓢把泡沫連同蔗渣一同除去，昆明手工古法紅糖公司。

過網(wǎng)：用致密的網(wǎng)篩，昆明手工古法紅糖公司，對蔗汁反復(fù)過濾。

趕水：猛火趕水，一招一式看見師傅功底。

搖瓢：小火攪拌，讓水分充分蒸發(fā)。

出糖：將熬好的糖從鍋舀出來，等待下道工序，昆明手工古法紅糖公司。

打沙：特別的手法和力度，讓沙狀漸漸呈現(xiàn)。

澆型：將打沙完畢的糖澆注到一個個糖模里。 云南批發(fā)加工紅糖廠家哪家好？昆明手工古法紅糖公司

江圣貿(mào)易在選擇甘蔗的時候，要經(jīng)過嚴格的挑選、節(jié)數(shù)、高度、粗細達標的才能被選作榨汁熬糖的原材料。幾十斤的甘蔗才能榨出1斤糖的甘蔗汁，原材料質(zhì)量得到了充分的保證。江圣貿(mào)易從不空談，而是用實力把一切落實到實處。再遵循世代相傳的熬糖古法，經(jīng)過5榨、3濾、2浮、1沉，歷經(jīng)開泡、趕水、打沙、出糖、成型等復(fù)雜工序，手工熬制古色古香的老味道。本公司自有萬畝的甘蔗基地，獨特的水質(zhì)土壤和氣候光照，出產(chǎn)專有低產(chǎn)霜老的老秋甘蔗。昆明手工古法紅糖公司昆明古法紅糖加工廠家。

古法紅糖與現(xiàn)代紅糖區(qū)別：

現(xiàn)在大家吃的紅糖和古法紅糖不是同一種產(chǎn)品。現(xiàn)代制糖方法為了從甘蔗中提純蔗糖,其他的物質(zhì)都通過化學(xué)方法處理掉了,所以現(xiàn)代制糖生產(chǎn)出來的產(chǎn)品蔗糖純凈度在99.9%以上,是自然界中純度相當高的碳水化合物。傳統(tǒng)制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分進行結(jié)晶,是一種多元糖,含有蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿卜素、和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外,古法紅糖的蔗香味濃郁,口感細滑,甜度為現(xiàn)行蔗糖的1.5倍,同時有良好的溫補的作用。

紅糖在農(nóng)業(yè)上究竟有多神奇。首先，我們來看一下紅糖的成分，紅糖里面含有氨基酸、維生素、葡萄糖等物質(zhì)可以被作物吸收，還含有鐵、鋅等微量元素，有利于提高作物的品質(zhì)。植物細胞能夠吸收紅糖中的糖分，增加果實甜度，特別是在苗期和冬季棚室栽培中，噴施效果尤其明顯。在作物生長發(fā)育的中后期，噴施紅糖+磷酸二氫鉀溶液，能夠補充作物生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，防止植株早衰，增產(chǎn)效果非常明顯。在作物發(fā)生藥害后，噴施紅糖+蕓苔素內(nèi)酯溶液，能夠快速的解除藥害，使植株恢復(fù)生長。

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古法紅糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法紅糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。接下來便是澄清處理，將甘蔗汁中的雜質(zhì)和渣滓去除掉，將所有的甘蔗放入一個大的蔗汁存放池。熬糖之前將這層漂浮物反復(fù)撇出去掉直到留下純凈的甘蔗為止。起泡過濾之后就可以出鍋冷卻了。隨后將其平鋪。之后冷卻定型，用各種模子制成想要的樣子。古法紅糖公司哪家好？昆明**古法紅糖國內(nèi)供銷

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為什么真正的古法紅糖那么少呢？

耗時，耗力，不賺錢。用甘蔗做紅糖得純手工做幾十道工序，24h輪流熬制，19斤甘蔗才能榨出1斤，一年還只產(chǎn)一季，價錢卻賣不高，自然就沒什么人做了。唯獨江圣貿(mào)易所生產(chǎn)的紅糖產(chǎn)品，本公司開了多個年頭，在云南哀牢山腳下的彝族寨里；據(jù)說有上千年熬制紅糖的傳統(tǒng)，每年等甘蔗成熟時連續(xù)開工2個月。遵循彝族古法熬制的人家在當?shù)睾苋菀渍?，通天的紅磚囪、石砌的連環(huán)鍋，整齊的木柴和霧繚繞的糖香。東大伯做紅糖很有意思，補氣血的紅甘蔗、清火的青甘蔗，比例必須1:1，做出來的古法紅糖喝了才不上火。彝族古法熬制要歷經(jīng)“五榨三濾兩浮一沉”才能制作完，必須使用柴火、土砌的直風(fēng)灶，18口連環(huán)鍋、不添加任何東西熬制。 昆明手工古法紅糖公司

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