在牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)里，一清就是湯清，好多南方朋友，家里都喜歡煲湯，對(duì)于煲湯也有很多的心得，那么我們蘭州人吃牛肉面對(duì)于湯也是特別講究的，湯色一定要清,那么在家煲過(guò)湯的朋友都知道這個(gè)牛肉湯非常不好做的，山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，因?yàn)榕９侵泄撬杼貏e厚重，雜質(zhì)也相對(duì)較多，煮出來(lái)的湯，湯色就不夠漂亮，那么我們?cè)谥谱鬟@個(gè)湯的時(shí)候，添加了一道工序，在牛肉面湯出鍋前也是必不可少的一項(xiàng)，山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，在雞身上取一塊雞的胸脯肉，平時(shí)我們大家可能都不愛(ài)吃這里的肉。我們每天在高樓林立的城市里奔波，需要一碗靈魂之面去慰藉辛勞。山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法

主料:肉牦牛。

   配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。

牛肉湯制作由下面幾個(gè)步驟進(jìn)行：

   先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉切開(kāi)，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。 臨夏大眾牛肉拉面加盟聯(lián)系方式牛肉面無(wú)非兩點(diǎn)關(guān)鍵——一是面要筋道，二是湯要醇香。

那蘭州的牛肉面在以前只是早晨供應(yīng)、現(xiàn)在因?yàn)樘m州人很鐘愛(ài)牛肉面，有些人晚上喝完酒以后也要想去吃一碗牛面，但是沒(méi)有。所以說(shuō)后來(lái)我們蘭州慢慢的就多了許多24小時(shí)的牛肉面，很多人認(rèn)為24小時(shí)開(kāi)牛肉面會(huì)有人去吃嗎？其實(shí)24小時(shí)開(kāi)的牛面生意是非常火爆的，尤其是我們蘭州的性格，喜歡大口吃肉，大碗喝酒喝酒，喝到兩三點(diǎn)三四點(diǎn)的時(shí)候喝的肚子的時(shí)候能吃上一碗牛肉面那真的是滿(mǎn)福。所以現(xiàn)在牛肉面不**是早餐午餐的供應(yīng)，還是夜宵的****。

蘭州京穆蘭牛肉面之配料——牛肉

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉還具有補(bǔ)氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下足、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；牛肉健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。寒冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。所以，經(jīng)常吃牛肉面會(huì)增強(qiáng)體力，氣血充足，工作的時(shí)候精力更加充沛。

讓全世界矚目和感受這碗東方古老的文明之面！共同打造好屬于世界人民的這一碗面！

拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。

觀(guān)看拉面好像是欣賞雜技表演，“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。

面條由手工抻拉而成，這并不是蘭州拉面一家獨(dú)有，我國(guó)許多地方都有手工抻拉的面食，只是蘭州拉面與其它地方的拉面在熟制方法上有區(qū)別。

蘭州拉面的面條要求韌，俗稱(chēng)“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒(méi)有勁”，拉出來(lái)的面就不合格。 在蘭州，牛肉面館是五步一哨十步一崗。北京清湯牛肉拉面加盟聯(lián)系人電話(huà)

九十年代，蘭州牛肉面都是蹲著吃才過(guò)癮。山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

蘭州京穆蘭牛肉面之配料——蘿卜

中醫(yī)說(shuō)，蘿卜可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰; 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力; 蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化; 蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬壞細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致壞的亞**。潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。蘿卜對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理緩解作用，有利于局部炎癥緩解，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

山東加肉牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

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