牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。  清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭，用他的話說，青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。  如果大家有機(jī)會，一定要去蘭州吃一次**的“蘭州清湯牛肉面” 。青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭

由此，我們不難看出，蘭州京穆蘭牛肉拉面之所以受到國內(nèi)外食客的歡迎的確與它很高的營養(yǎng)保健價(jià)值不無關(guān)系。

不得不承認(rèn)，蘭州的拉面在肉類選取、制作工藝上更為精細(xì)，是更具品味和正統(tǒng)性的食品。但是拉面向全國的改進(jìn)與推廣，并非只有蘭州一家之功。來自困難地區(qū)的青海師傅，用平民價(jià)為街坊與勞動者提供了可果腹的餐飲，并讓蘭州拉面深入人心。

可以說，“蘭州拉面”是一個(gè)甘青都參與其中，而且用自己的方式進(jìn)行改良、推廣的美味佳肴。不過伴隨著生活條件逐步改善，蘭州地區(qū)的師傅更希望維護(hù)自己的***、高格調(diào)，以進(jìn)一步推廣，所以通過完善一系列的條例來規(guī)范“蘭州拉面”這個(gè)品牌。

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蘭州京穆蘭牛肉面之配料——牛肉

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉還具有補(bǔ)氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下足、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；牛肉健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。寒冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。所以，經(jīng)常吃牛肉面會增強(qiáng)體力，氣血充足，工作的時(shí)候精力更加充沛。

蘭州京穆蘭牛肉面之絕招——幾十味香料配伍

眾說周知，蘭州牛肉面神秘就神秘在它的湯料配方。暫且不說這大香、桂皮、草果、香葉、花椒、胡椒等幾十味香料的藥用價(jià)值和食療效果。*憑一個(gè)“香”字就大有文章。這幾十味香料每一種都有自己特有的營養(yǎng)保健功效和獨(dú)有的香味。如果簡單地將它們放在一起來煮肉和熬湯，出來的湯是“怪味”！為何？這其中有一個(gè)關(guān)鍵的問題就是每一種調(diào)料的比例。一定要按照每種香料的性味，按照比例把他們搭配在一起，才會在香味上相互補(bǔ)充，達(dá)到香味和諧濃郁的效果。

蘭州牛肉拉面有悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代。

將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養(yǎng)豐富實(shí)惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。憑借著師傅們對拉面靈魂的執(zhí)著和對美食的態(tài)度，當(dāng)?shù)厝擞H切稱為牛大的牛肉面可是百吃不厭。青海加肉牛肉拉面加盟聯(lián)系方式

再看端出來的面：湯清澈透亮，蒜苗鋪滿湯面，片片牛肉看著就誘人。青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭

數(shù)據(jù)表明,在物價(jià)上漲初期,溫和通貨膨脹會在一定程度上刺激食品需求且食品有限責(zé)任公司企業(yè)的收入增速隨之上升。預(yù)計(jì)明年仍將保持溫和通脹,食品制造業(yè)將因此受益,行業(yè)收入將保持增長。國內(nèi)甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。，消費(fèi)市場空間還是很大的。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人，這些人都是甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。的潛在消費(fèi)者，如果按照一人一年消費(fèi)1萬元來計(jì)算，這就是一個(gè)3萬億元的大市場。數(shù)字化是提升運(yùn)營效能的重要環(huán)節(jié)。運(yùn)營效率是銷售企業(yè)生存和發(fā)展的重點(diǎn)，數(shù)字化可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)計(jì)算、業(yè)態(tài)融合、預(yù)測生產(chǎn)、一鍵送達(dá)和精確營銷，打破各部門、各區(qū)域、各系統(tǒng)之間溝通和協(xié)作的壁壘，建立規(guī)范、便捷的業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)銷售、生產(chǎn)、庫存、采購、人資、財(cái)務(wù)、辦公等所有環(huán)節(jié)全程無縫對接，確保數(shù)據(jù)信息在傳遞過程中的準(zhǔn)確性、時(shí)效性。幫助企業(yè)飛速反應(yīng)、緊密協(xié)作、良好運(yùn)營，提升重點(diǎn)競爭力。食品、飲料行業(yè)相對來說受經(jīng)濟(jì)的影響要小一些，畢竟食品是生存的基礎(chǔ)條件，是具有很大剛性的需求。特別是對于人口大國來說，只要是被普遍認(rèn)可的品牌，在這樣一個(gè)巨大的市場里是有很大的生存發(fā)展空間的。青海加肉牛肉拉面加盟就選京穆蘭

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