蘿卜含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?？磥碇袊说目陬^禪“小小蘿卜賽人參”之說不無道理。如果經(jīng)常吃牛肉面，面中的蘿卜也會(huì)對(duì)人體補(bǔ)益不少啊！

蘭州京穆蘭牛肉面之配料——蒜苗

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，銀川大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，銀川大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，可以起到預(yù)防感冒、防止傷口發(fā)炎功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性。

按照形狀分的話，銀川大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭，分為圓形，扁形，棱形三類。銀川大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

由此，我們不難看出，蘭州京穆蘭牛肉拉面之所以受到國內(nèi)外食客的歡迎的確與它很高的營養(yǎng)保健價(jià)值不無關(guān)系。

不得不承認(rèn)，蘭州的拉面在肉類選取、制作工藝上更為精細(xì)，是更具品味和正統(tǒng)性的食品。但是拉面向全國的改進(jìn)與推廣，并非只有蘭州一家之功。來自困難地區(qū)的青海師傅，用平民價(jià)為街坊與勞動(dòng)者提供了可果腹的餐飲，并讓蘭州拉面深入人心。

可以說，“蘭州拉面”是一個(gè)甘青都參與其中，而且用自己的方式進(jìn)行改良、推廣的美味佳肴。不過伴隨著生活條件逐步改善，蘭州地區(qū)的師傅更希望維護(hù)自己的***、高格調(diào)，以進(jìn)一步推廣，所以通過完善一系列的條例來規(guī)范“蘭州拉面”這個(gè)品牌。

銀川加工牛肉拉面加盟排行蘭州牛肉面于蘭州人而言是一個(gè)開始。

從古到今，蘭州市的牛肉面館是絡(luò)繹不絕的在開，所以說蘭州牛肉面的面館非常多，競爭也是非常的激烈，蘭州市大概有一萬多家牛肉面館、味道也是各有特色、你要問我哪家比較好吃、我會(huì)說就我巷口那家我經(jīng)常吃的那家比較好吃、現(xiàn)在呢好多人都要接待客戶呀接待朋友什么的會(huì)選一些環(huán)境比較好一點(diǎn)的館子，所以說我們蘭州市的牛肉面館的裝修呢現(xiàn)在也是越來越文藝范小清新范 就像咖啡店一樣、特別優(yōu)雅、你只有進(jìn)去后才知道這里可以吃牛肉面、這就是蘭州牛肉面的一種文化，它把吃牛肉面已經(jīng)做成了一種很高雅的事情。

食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香，因?yàn)橛辛诉@味調(diào)劑，牛肉面就更有靈魂。全國而言，大多數(shù)的面條都是地方性的，只有牛肉面可以包打天下。

牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。  清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對(duì)牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。  再看端出來的面：湯清澈透亮，蒜苗鋪滿湯面，片片牛肉看著就誘人。蘭州清真牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好

一碗牛肉面，力拔山兮氣蓋世； 兩碗牛肉面，時(shí)不利兮騅不逝。銀川大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

蘭州清湯牛肉面不僅在蘭州比比皆是，而且散布在了全國和世界各地。在中國要找一家沒有蘭州牛肉面的城市真難。不過，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了“**”的招牌，但要吃到**的牛肉面，恐怕還非得到蘭州不可。

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。據(jù)測(cè)算，一個(gè)40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在20多袋以上。

再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉面館每年帶動(dòng)的原料消費(fèi)都在8.2億元以上。

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