后來(lái)這一句話也成為了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)幾百年的創(chuàng)新和發(fā)展，它以“湯凈者清，肉爛者香，面細(xì)者精”而贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片。1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣產(chǎn)品之一，被譽(yù)為中華民族的一碗面。所以牛肉面現(xiàn)在已經(jīng)是家喻戶曉的西北美食，蘭州清真牛肉拉面加盟排行，更是中華文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。無(wú)論走到哪里，只要是一說(shuō)起蘭州牛肉面，大家都不自覺(jué)地豎起大拇指，蘭州清真牛肉拉面加盟排行，一是口味的認(rèn)可和贊同，蘭州清真牛肉拉面加盟排行，二是折服于拉面師精湛的技藝。 一清二白三紅四綠，一碗享譽(yù)天下的牛肉面，也就印在了食客的心中。蘭州清真牛肉拉面加盟排行

另外，蘭州的食用牛肉主要是產(chǎn)自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長(zhǎng)，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200-300公斤，耐寒，生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，力大耐寒，有“高原之舟”之美稱。

高原無(wú)污染的草場(chǎng)環(huán)境天然放養(yǎng)的牦牛，除了味道鮮美外，因其長(zhǎng)期食用許多野生草及藥種（如貝母、蟲(chóng)草、板蘭、紅花等），所以當(dāng)?shù)氐哪撩窳鱾髦@樣的說(shuō)法：“我們的牛羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸”。 銀川純湯牛肉拉面讓全世界矚目和感受這碗東方古老的文明之面！共同打造好屬于世界人民的這一碗面！

拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。

觀看拉面好像是欣賞雜技表演，“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。

面條由手工抻拉而成，這并不是蘭州拉面一家獨(dú)有，我國(guó)許多地方都有手工抻拉的面食，只是蘭州拉面與其它地方的拉面在熟制方法上有區(qū)別。

蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒(méi)有勁”，拉出來(lái)的面就不合格。

京穆蘭人在恪守民族信仰的同時(shí)始終堅(jiān)定信仰、信念、信心為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興提供堅(jiān)強(qiáng)的思想保證、強(qiáng)大的精神力量、豐潤(rùn)的道德滋養(yǎng)。

我們始終不忘初心

傳承百年技藝，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷理念，弘揚(yáng)飲食文化。用每一碗面與心靈對(duì)話，敬畏生命，感恩當(dāng)下。

當(dāng)今世界呈多元化發(fā)展，在差異中謀共識(shí)、在競(jìng)爭(zhēng)中求共贏，站在全人類命運(yùn)共同體，京穆蘭人明確未來(lái)使命，不可獨(dú)善其身

做一方美食

踏萬(wàn)里足跡京穆蘭人夜以繼日的考察市場(chǎng)走訪不同城市重資搭建品牌結(jié)構(gòu)、提升品牌文化基因，以實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)：

蘭州牛肉面品質(zhì)上乘，幾百年來(lái)深受食客的青睞，每天一碗牛肉面下肚瞬間喚醒了疲倦的靈魂。

和面技巧仍是關(guān)鍵。首先是選用韌性強(qiáng)的質(zhì)量精粉，提前半天，由小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，搓成長(zhǎng)條，揪成30毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條。

喜食圓面條的，可以選擇粗（直徑約8毫米）、二細(xì)（直徑約5毫米）、三細(xì)（直徑約2毫米）、細(xì)（直徑約1毫米）、毛細(xì)（直徑約0.6毫米）5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬（35毫米左右寬）、寬（約20毫米左右寬）、韭葉（約8毫米寬）3種款式。想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。 按照粗細(xì)可以分為毛細(xì)，細(xì)面，二細(xì)，韭葉，寬面，大寬和蕎麥棱。加工牛肉拉面加盟**品牌

蘭州牛肉面的面條分為多種。蘭州清真牛肉拉面加盟排行

正是有了牛肉面的消費(fèi)，在很大程度上帶動(dòng)了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此**繞牛肉面原料的運(yùn)銷，還形成了一支販運(yùn)大軍。

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱“牛肉面”，它的優(yōu)勢(shì)除了是拉面外，重要的秘密在于醇香的湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。

自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做的那碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳的，所謂清湯并非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。 蘭州清真牛肉拉面加盟排行

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司坐落在北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓，是一家專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。公司。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司深耕京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。

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