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產(chǎn)品關鍵詞:清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人,牛肉拉面
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詳細說明
蘭州京穆蘭牛肉面已經(jīng)家喻戶曉,之所以有如此大的吸引力,除了它勁道柔滑,色彩艷麗,口味獨特,香味濃郁等這些外在的特點之外,還在于它具有很高的營養(yǎng)保健價值。 蘭州京穆蘭牛肉面之主料—— 小麥粉
小麥粉自古以來就是滋養(yǎng)人體的重要食物。富含維生素和礦物質(zhì)。具有補虛,厚腸胃,強氣力的作用。小麥還是一味給人治病的藥物?!侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種:養(yǎng)心,益腎,和血,健脾。《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途:除煩、止血、利小便,潤肺燥,清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人。小麥面粉還有很好的嫩膚,清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人,清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人、除皺、淡斑的功效。蘭州京穆蘭牛肉面選用河西走廊的小麥粉就更具有保健功效。
蘭州牛肉面是金城蘭州獨有的飲食名片。清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人
正是有了牛肉面的消費,在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此**繞牛肉面原料的運銷,還形成了一支販運大軍。
蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱“牛肉面”,它的優(yōu)勢除了是拉面外,重要的秘密在于醇香的湯。蘭州人吃牛肉面,先喝一口湯,便知是不是地道。
自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做的那碗牛肉面至今,這湯的配方是代代相傳的,所謂清湯并非水加鹽,而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。 清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人愛吃辣就多辣子,愛吃蒜苗就多蒜苗,食量大也可以直接說多加面。
蘭州人吃牛肉面,講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風范、一種文化。在他們看來,湯要醇美,肉要鮮嫩,抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來,醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州,對立的風味和諧著,給西北高原帶來平撫,給長途旅人帶來慰藉。牛肉面或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說:“ 人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。”
后來這一句話也成為了牛肉面的標準,蘭州牛肉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新和發(fā)展,它以“湯凈者清,肉爛者香,面細者精”而贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評,成為蘭州的一張名片。1999年,蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣產(chǎn)品之一,被譽為中華民族的一碗面。所以牛肉面現(xiàn)在已經(jīng)是家喻戶曉的西北美食,更是中華文化的源遠流長。無論走到哪里,只要是一說起蘭州牛肉面,大家都不自覺地豎起大拇指,一是口味的認可和贊同,二是折服于拉面師精湛的技藝。 進店吃牛大的老蘭州只會給票時來一句專業(yè)術語“二細蒜苗子多些”或者“韭葉子辣子兒多些”。
將溜好條的面團,放在案板上抹油,輕輕抻拉,然后用手掌壓在面上,來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀,再揪成粗細均勻,長短相等的面劑,蓋上油布,餳5分鐘左右,即可拉面。
案板上撤上面粉,將醒好的面劑差成條,滾上鋪面,如拉韭葉、寬面,則用手壓遍,兩手握住面的兩端,然后抻拉,拉開后,右手面頭交左手,左手兩面頭分開,右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面條中間,向外神拉,根據(jù)左手傍邊的面條粗細,用左手適當收面頭,反復操作,同條可由根變4根,4根變8根,面條的根數(shù)就成倍的增長。面條粗細以扣數(shù)多少決定,扣數(shù)越多越細,一般毛細口,細面7扣,二細6扣。拉好后左手食指上的面倒入右手大拇指,用中手中指和食指將工手上的面夾斷,下入鍋中點面。目前,根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少,拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、麥棱等多個品種。
我們每天在高樓林立的城市里奔波,需要一碗靈魂之面去慰藉辛勞。清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人
蘭州人吃牛肉面喜歡加蛋加肉,蘭州人親切的把它稱之為肉蛋雙飛。**的蘭州牛肉面是回族馬保子于1915年開創(chuàng)的,當時他家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣,后來,他又把煮過牛羊肝的湯兌入,其香撲鼻,他的面以“一清二白三紅四綠五黃“為特色贏得了大家的喜歡,一清指的是牛肉面的湯清澈通透,二白指的是蘿卜片潔白純凈,三紅指的是辣椒油鮮紅漂浮,四綠指的是蒜苗和香菜,五黃指的是面條勁道。清真牛肉拉面加盟聯(lián)系人
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司專注技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主,是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主營業(yè)務涵蓋京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,堅持“質(zhì)量保證、良好服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來公司堅持以客戶為中心、京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟市場為導向,重信譽,保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。
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