一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在，蘭州酸菜拉面加盟，面食仍是很多人鐘愛(ài)的食物之一，蘭州酸菜拉面加盟。中國(guó)的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國(guó)從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色，蘭州酸菜拉面加盟！

在蘭州有一種面食深受食客喜愛(ài)，它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工牛肉面，浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴，黃亮的面條……真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會(huì)特意來(lái)嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。 蘭州牛肉拉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。蘭州酸菜拉面加盟

根據(jù)中國(guó)財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國(guó)菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間，其中甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川、重慶、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑ⅰ⑹節(jié)駳庖子谏l(fā)。對(duì)全國(guó)辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對(duì)于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽(yáng)輻照量相關(guān)，尤其是日照在1800小時(shí)以?xún)?nèi)的四川、重慶、貴州等地，說(shuō)明辛辣區(qū)主要流行于太陽(yáng)輻射偏少的地區(qū)”。

蘭州市日照時(shí)數(shù)平均在2446小時(shí)，遠(yuǎn)高于四川等地，從全國(guó)的日照時(shí)數(shù)來(lái)看蘭州為日照充足，太陽(yáng)輻射量比較富集的地方，因此蘭州人嗜辣，不是因?yàn)槿照諘r(shí)數(shù)和太陽(yáng)輻射量的影響。

蘭州酸菜拉面加盟牛肉拉面是常見(jiàn)的一道面食。

蘭州牛肉面無(wú)論是對(duì)品牌的創(chuàng)始，還是對(duì)食材的把控，都是精益求精、不斷創(chuàng)新，這便是對(duì)匠心比較好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持**傳統(tǒng)味道，在發(fā)展中跟隨時(shí)代潮流，追求完美，穩(wěn)步前進(jìn)。京穆蘭牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面，認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭!

蘭州京穆蘭牛肉面將使用統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)方式，一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營(yíng)混亂的弊端，所以有一個(gè)目標(biāo)這樣明了清晰的加盟品牌，還需要猶豫什么呢，早點(diǎn)加盟蘭州京穆蘭牛肉面，早點(diǎn)賺錢(qián)人生的一桶金！

牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒(méi)提到肉。確實(shí)，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無(wú)形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗7塊錢(qián)的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對(duì)肉量有過(guò)高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。

不過(guò)店里都有提前鹵好的牛肉，可以單獨(dú)加。切成薄片，往湯里一浸，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配，肉蛋雙飛很有飽足感。

雖然都說(shuō)出了蘭州，離開(kāi)黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場(chǎng)對(duì)地方食物的廣闊需求，越來(lái)越多的蘭州人也開(kāi)始走出來(lái)，尤其是在上海北京這樣的移民大都市做起了牛肉面生意，開(kāi)始為真正的蘭州牛肉面正名。

牛肉拉面制湯一般總料不超過(guò)80克！

蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號(hào)，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？地區(qū)分布情況怎樣？品牌連鎖發(fā)展現(xiàn)狀如何？蘭州牛肉面在北上廣深4個(gè)城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學(xué)與甘肅易覽大數(shù)據(jù)科技有限公司合作框架協(xié)議簽約儀式上發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報(bào)告》給出了答案：蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家，其中，城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，占總數(shù)的39.8%。4個(gè)超城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。蘭州牛肉拉面，具有獨(dú)特的面食文化。蘭州清真拉面加盟哪個(gè)品牌好

蘭州牛肉拉面，男女皆喜，老少皆益。蘭州酸菜拉面加盟

據(jù)考證，蘭州牛肉面起源于1915年，一位名叫馬保子的中年師傅因生計(jì)所迫，“熱鍋?zhàn)用妗保粭l長(zhǎng)扁擔(dān)一頭挑著紅泥小火爐，里邊裝著熬制了一夜的牛肉湯；另一頭挑著早起做好的面，用冷卻的熟油拌成涼面防止粘連，再加上香菜、蒜苗、蘿卜和辣椒，開(kāi)始沿街叫賣(mài)！

路過(guò)的食客眼饞要一份面，馬保子師傅便將涼面盛入碗中，再將另一頭一直保溫的牛肉湯澆在面上，反復(fù)幾遍將面過(guò)熱，加上香菜、蒜苗、蘿卜和辣椒，由此誕生了牛肉面的原型。

這樣一碗即使放在現(xiàn)在也讓人聽(tīng)起來(lái)垂涎欲滴的“熱鍋?zhàn)用妗保查g火爆了大街小巷，在舊社會(huì)的大背景下，短短三年，馬保子師傅就在人流量大、租金低廉的“東城壕”開(kāi)出了一家面館，起名“馬保子牛肉面”。

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