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詳細說明
巧家小碗紅糖糖塊呈兩面凹陷的半球狀,稱“瓣”,兩瓣按“糖芽子”對接,合二而一,形如金桔,稱一“合”。顏色呈紅黃色,香氣濃郁,味美飄逸,溫馨撲鼻,具有養(yǎng)顏、**老、加快人體新陳代謝等食補作用和排毒養(yǎng)顏功效,將這種紅糖用水泡在碗里溶化,濃度會自然地形成園園的紅黃一團,與周圍的清水涇渭分明,斷然兩色,用細管抽去糖汁,碗中余水是清色透明的,這也是小碗紅糖質(zhì)地優(yōu)異的一大特色。
在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代背景之下,不少商家在口味和養(yǎng)生上做起了巧家小碗紅糖的文章,一些公司相繼建立了原料基地,研發(fā)出了玫瑰、茉莉、老姜、檸檬、紅棗枸杞、苦蕎等口味的紅糖。巧家小碗紅糖通過電商、微商等平臺及南博會、商洽會,陜西原裝巧家小碗紅糖多少錢、文博會,陜西原裝巧家小碗紅糖多少錢、農(nóng)博會等展會的推廣,陜西原裝巧家小碗紅糖多少錢,已遠銷全國各地,贏得了廣大消費者的認可與喜愛,還有部分消費者購買小碗紅糖后帶出國外送給外國朋友。
云南省昭通市巧家縣生產(chǎn)的小碗紅糖俗稱“碗碗糖”,選用當?shù)刭|(zhì)量甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作而成,在國內(nèi)市場久享盛譽。據(jù)《中國土特產(chǎn)大全》記:紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量比較好,色彩鮮,式樣好、雜質(zhì)少,***全省,遠銷青海、西藏等地區(qū)”。巧家縣種植甘蔗和制糖的歷史久遠,巧家縣地處金沙江右岸,是典型的干熱河谷氣候,所產(chǎn)甘蔗的含糖量在全國****,質(zhì)量的原材料為生產(chǎn)小碗紅糖奠定了基礎(chǔ)。巧家小碗紅糖制作一般要經(jīng)過吊灶、 榨汁、熬糖、裝碗成型、包裝等5個流程。在開榨前請當?shù)赜忻牡踉顜煾祦碇笓]搭建煮熬紅糖的5眼“牛尾灶”,一般在農(nóng)村甘蔗比較集中的村落,就地取材,挖 土制成土坯建造;然后將甘蔗從地里收割運到糖房,用土榨或小機榨方式把甘蔗榨成汁,用皮管將蔗汁引入生水鍋加熱至沸點,水面起泡,除去沫,接下來將糖水翻 入下一口鍋,重復(fù)至糖水蒸發(fā)漸成膏狀時翻入第5口鍋,在糖膏中用蓖片彈入清油角或蓖麻,使糖膏進一步澄清、散泡,當?shù)?口鍋中糖膏的水份蒸發(fā)干后,把糖膏 舀入糖缽,用糖棒不停攪動,使糖膏收縮結(jié)晶,然后用勺把糖膏舀進排列好的糖碗,待糖膏在糖碗內(nèi)冷卻成型后,取出糖塊,裝入紙箱碼放整齊待售或現(xiàn)場銷售。
巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”,產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū),選用當?shù)刭|(zhì)量甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作,為云南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一?!肚杉沂止ぜt糖》工藝流程主要有:榨汁、開泡、趕水 、出糖、打沙、成型等基本步驟,采用“直風(fēng)直灶”和“連鍋”,然后經(jīng)過傳統(tǒng)火灶旺火熬6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,趕水、打沙等18道工序熬制而成, 每一步的熬制作,都經(jīng)過了反復(fù)推敲演練,獨具匠心的工藝,使得紅糖**健康。 不含任何有害添加劑,還保留了除蔗糖外的多種利于人體吸收的微量元素,因此也有“ 東方巧克力”之美譽。入口醇厚,香甜不膩。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2822.html
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