巧家小碗紅糖以境內(nèi)的蒙姑鎮(zhèn)，金塘鎮(zhèn)，白鶴灘鎮(zhèn)漁壩、棉沙、蓮塘、七里、野鴨村，大寨鎮(zhèn)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村（社區(qū)）為集中產(chǎn)區(qū)。這些地方日照、溫度、土壤性狀適宜甘蔗生長，栽培歷史悠久，所加工的小碗紅糖呈金黃色或紅黃色，半透明，香氣濃郁，味美飄逸，品味**。將糖塊置水杯中，加清水溶解后，糖汁仍聚為一團(tuán)；用麥管輕輕插入糖汁聚集處，吸出，杯中*剩清水，澄澈清明如故。這是鑒別巧家小碗紅糖真?zhèn)?*簡便、也****的方法。小碗紅糖造型古樸、典雅，包裝也很別致。糖塊呈兩面凹陷的半球狀，稱“瓣”，湖北**巧家小碗紅糖推薦廠家。兩瓣按“糖芽子”對接，合二而一，形如金桔，稱一“合”，湖北**巧家小碗紅糖推薦廠家，湖北**巧家小碗紅糖推薦廠家，重約50克，用櫟樹葉包扎。每10合用甘蔗毛葉捆扎成圓柱形，稱一“把”，重約500克。既防潮，又便于取用，大雅渾樸，古色古香。

云南巧家舉辦首屆小碗紅糖傳統(tǒng)工藝熬制技能競賽

２月８日至９日，云南巧家舉辦了一場小碗紅糖傳統(tǒng)工藝熬制技能競賽。

在此次技能競賽中，全縣產(chǎn)糖區(qū)的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以村為單位派出**隊(duì)參加，一共有１０支隊(duì)，每隊(duì)８人，領(lǐng)隊(duì)１人。在場地統(tǒng)一、工具統(tǒng)一、 原材料統(tǒng)一的前提下，各參賽**隊(duì)就撈泡子、打杠子、舀糖、起糖、成品糖質(zhì)量等熬制紅糖工藝的幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行比賽。

比賽現(xiàn)場，各參賽**隊(duì)均有備而來。他們操作緊張有序，把長期練就的精湛技藝帶到了廣大觀眾面前，不*賽出了糖匠的技藝水平，也展現(xiàn)了糖匠的精神風(fēng)貌。

通過兩天激烈的競賽，并由評審組公正判分，評出了比較好撈泡子匠、比較好杠子匠、比較好舀糖匠、比較好起糖匠和團(tuán)體一、二、三等獎(jiǎng)。

巧家小碗紅糖糖塊呈兩面凹陷的半球狀，稱“瓣”，兩瓣按“糖芽子”對接，合二而一，形如金桔，稱一“合”。顏色呈紅黃色，香氣濃郁，味美飄逸，溫馨撲鼻，具有養(yǎng)顏、**老、加快人體新陳代謝等食補(bǔ)作用和排毒養(yǎng)顏功效，將這種紅糖用水泡在碗里溶化，濃度會(huì)自然地形成園園的紅黃一團(tuán)，與周圍的清水涇渭分明，斷然兩色，用細(xì)管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，這也是小碗紅糖質(zhì)地優(yōu)異的一大特色。

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代背景之下，不少商家在口味和養(yǎng)生上做起了巧家小碗紅糖的文章，一些公司相繼建立了原料基地，研發(fā)出了玫瑰、茉莉、老姜、檸檬、紅棗枸杞、苦蕎等口味的紅糖。巧家小碗紅糖通過電商、微商等平臺(tái)及南博會(huì)、商洽會(huì)、文博會(huì)、農(nóng)博會(huì)等展會(huì)的推廣，已遠(yuǎn)銷全國各地，贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛，還有部分消費(fèi)者購買小碗紅糖后帶出國外送給外國朋友。

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