牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購(gòu)進(jìn)，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長(zhǎng)形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來(lái)軟硬適口。  清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對(duì)牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長(zhǎng)”，青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好。  蘭州牛肉面聲名鵲起，青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好，青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭，做可靠的放心生意，輕松賺取高額財(cái)富。青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好

和面技巧仍是關(guān)鍵。首先是選用韌性強(qiáng)的質(zhì)量精粉，提前半天，由小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，搓成長(zhǎng)條，揪成30毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條。

喜食圓面條的，可以選擇粗（直徑約8毫米）、二細(xì)（直徑約5毫米）、三細(xì)（直徑約2毫米）、細(xì)（直徑約1毫米）、毛細(xì)（直徑約0.6毫米）5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬（35毫米左右寬）、寬（約20毫米左右寬）、韭葉（約8毫米寬）3種款式。想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。 西寧加肉牛肉拉面加盟聯(lián)系人電話深入老蘭州的人心，蓬灰水和的面是神奇的，柔韌可塑，拉出各色面型。

蘭州京穆蘭牛肉面之配料——蘿卜

中醫(yī)說，蘿卜可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰; 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力; 蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化; 蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬壞細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致壞的亞**。潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。蘿卜對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理緩解作用，有利于局部炎癥緩解，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

后來(lái)這一句話也成為了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，蘭州牛肉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新和發(fā)展，它以“湯凈者清，肉爛者香，面細(xì)者精”而贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片。1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣產(chǎn)品之一，被譽(yù)為中華民族的一碗面。所以牛肉面現(xiàn)在已經(jīng)是家喻戶曉的西北美食，更是中華文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。無(wú)論走到哪里，只要是一說起蘭州牛肉面，大家都不自覺地豎起大拇指，一是口味的認(rèn)可和贊同，二是折服于拉面師精湛的技藝。 憑借著師傅們對(duì)拉面靈魂的執(zhí)著和對(duì)美食的態(tài)度，當(dāng)?shù)厝擞H切稱為牛大的牛肉面可是百吃不厭。

公司嚴(yán)格恪守“清于行,真于心”的企業(yè)準(zhǔn)則，以“用心經(jīng)營(yíng)、用愛服務(wù)”為品牌服務(wù)理念，本著“專注的不只一面”作為品牌服務(wù)目標(biāo)。用心專注的為廣大顧客及加盟商提供貼心服務(wù)。

近來(lái)來(lái)，京穆蘭提升品牌影響力，在經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷策劃、品牌推廣，物料配送，人資培訓(xùn)方面不斷學(xué)習(xí)和突破，立志為牛肉面產(chǎn)業(yè)***。

目前，京穆蘭全國(guó)加盟店已突破200家，涉及9省34市150縣，并成功入駐青島膠州機(jī)場(chǎng)、蘭州中川機(jī)場(chǎng)、呼和浩特機(jī)場(chǎng)，蘭州高鐵站，廣州、海南商業(yè)區(qū)。

未來(lái)，在創(chuàng)始人馬壽才先生的帶領(lǐng)下，京穆蘭人將不懈努力、持續(xù)創(chuàng)新、不斷學(xué)習(xí)、開創(chuàng)品牌崛起之路。 一清二白三紅四綠，一碗享譽(yù)天下的牛肉面，也就印在了食客的心中。臨夏純湯牛肉拉面加盟排行榜

蘭州人都喜歡吃頭鍋，因?yàn)橹蟮呐Ｈ鉁珪?huì)隨著不斷加水而變淡。青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好

蘿卜含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?？磥?lái)中國(guó)人的口頭禪“小小蘿卜賽人參”之說不無(wú)道理。如果經(jīng)常吃牛肉面，面中的蘿卜也會(huì)對(duì)人體補(bǔ)益不少??！

蘭州京穆蘭牛肉面之配料——蒜苗

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防感冒、防止傷口發(fā)炎功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性。

青海純湯牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在甘肅京穆蘭餐飲近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌京穆蘭等。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。甘肅京穆蘭餐飲始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2823212.html