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詳細說明
拉面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”,體積小含面多,一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣,一口氣吃上兩碗,結(jié)果撐到晚上還不餓。
蘭州拉面如此鮮美,自然比各種機制面條美味可口了,山東辣子牛肉拉面加盟排行。熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。
從蘭州牛肉拉面制作及原理分析可以看出,拉面技術(shù)把科學與技巧揉為一體,是中國勞動人民智慧的結(jié)晶。 按照粗細可以分為毛細,山東辣子牛肉拉面加盟排行,細面,二細,韭葉,寬面,大寬和蕎麥棱。山東辣子牛肉拉面加盟排行
蘭州拉面的各種形狀可以滿足不同食客的偏好。男孩子常吃“二細”,山東辣子牛肉拉面加盟排行,女孩子則愛吃“細”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”;文化人和知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”, 工人農(nóng)民、軍人和猛漢偏愛“寬”的甚至是有二指寬的“大寬”在牛肉面的標準里,一清就是湯清,好多南方朋友,家里都喜歡煲湯,對于煲湯也有很多的心得,那么我們蘭州人吃牛肉面對于湯也是特別講究的,湯色一定要清,那么在家煲過湯的朋友都知道這個牛肉湯非常不好做的,因為牛骨中骨髓特別厚重,雜質(zhì)也相對較多,煮出來的湯,湯色就不夠漂亮,那么我們在制作這個湯的時候,添加了一道工序,在牛肉面湯出鍋前也是必不可少的一項,在雞身上取一塊雞的胸脯肉,平時我們大家可能都不愛吃這里的肉。北京大眾牛肉拉面加盟品牌京穆蘭面條的源頭不是意大利人的發(fā)明,也不是阿拉伯人的**,而是生活在青藏高原東部的中華民族的祖先發(fā)明!
蘿卜含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥??磥碇袊说目陬^禪“小小蘿卜賽人參”之說不無道理。如果經(jīng)常吃牛肉面,面中的蘿卜也會對人體補益不少啊!
蘭州京穆蘭牛肉面之配料——蒜苗
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防感冒、防止傷口發(fā)炎功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它還能誘導肝細胞脫毒酶的活性。
一碗面,三兩分鐘煮畢,簡單快捷;幾塊錢,有湯有肉有菜,物美價廉;沒有什么繁文縟節(jié),蹲在馬路牙子就能吃。吸溜吸溜幾口下肚,令人神清氣爽,用蘭州的話說:“哎呀,真是滿福得很”。在蘭州人心中,牛肉面就是故鄉(xiāng)情結(jié),每個遠離故鄉(xiāng)的游子都有的鄉(xiāng)愁情緒,我們懷念那一碗面里回蕩的西北黃土高原的淳樸,黃河穿城而過的熱情,還有那隴原土地上秦腔的高亢!
牛肉面創(chuàng)始于光緒年間,系回族老人馬保子**,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,他突出一個清字。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出**的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。
京穆蘭人在恪守民族信仰的同時始終堅定信仰、信念、信心為實現(xiàn)中華民族偉大復興提供堅強的思想保證、強大的精神力量、豐潤的道德滋養(yǎng)。
我們始終不忘初心
傳承百年技藝,創(chuàng)新營銷理念,弘揚飲食文化。用每一碗面與心靈對話,敬畏生命,感恩當下。
當今世界呈多元化發(fā)展,在差異中謀共識、在競爭中求共贏,站在全人類命運共同體,京穆蘭人明確未來使命,不可獨善其身
做一方美食
踏萬里足跡京穆蘭人夜以繼日的考察市場走訪不同城市重資搭建品牌結(jié)構(gòu)、提升品牌文化基因,以實現(xiàn)運營目標:
憑借著師傅們對拉面靈魂的執(zhí)著和對美食的態(tài)度,當?shù)厝擞H切稱為牛大的牛肉面可是百吃不厭。青海紅燒牛肉拉面加盟**品牌
牛腱子肉要比純瘦肉口感好很多。山東辣子牛肉拉面加盟排行
蘭州京穆蘭牛肉面之絕招——幾十味香料配伍
眾說周知,蘭州牛肉面神秘就神秘在它的湯料配方。暫且不說這大香、桂皮、草果、香葉、花椒、胡椒等幾十味香料的藥用價值和食療效果。*憑一個“香”字就大有文章。這幾十味香料每一種都有自己特有的營養(yǎng)保健功效和獨有的香味。如果簡單地將它們放在一起來煮肉和熬湯,出來的湯是“怪味”!為何?這其中有一個關(guān)鍵的問題就是每一種調(diào)料的比例。一定要按照每種香料的性味,按照比例把他們搭配在一起,才會在香味上相互補充,達到香味和諧濃郁的效果。
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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司位于北濱河中路776號1號樓,是一家專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗,并建立了一支強有力的技術(shù)和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務;企業(yè)管理咨詢。公司。京穆蘭是甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司的主營品牌,是專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗,并建立了一支強有力的技術(shù)和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務;企業(yè)管理咨詢。公司,擁有自己**的技術(shù)體系。公司不**提供專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗,并建立了一支強有力的技術(shù)和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務;企業(yè)管理咨詢。,同時還建立了完善的售后服務體系,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主營業(yè)務涵蓋京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,堅持“質(zhì)量保證、良好服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
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