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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭,牛肉拉面
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詳細(xì)說(shuō)明
韭葉:寬如韭菜的扁形面條,一般六手成型。溫潤(rùn)透明,纖薄而不粘連??诟芯鼷?,為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。
蕎麥棱:三棱形面條,形似蕎麥果實(shí),故稱為蕎麥棱,一般五至六手成型,面型立體獨(dú)特,口感奇妙。
以上各類面條,很受歡迎的當(dāng)屬細(xì)面、二細(xì),銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭、三細(xì)、韭葉等形狀。過(guò)于細(xì)的面,銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭,容易在湯里吸水泡軟,過(guò)于粗或過(guò)于寬的面則不易煮熟,或煮熟后較硬;棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高,普及程度不高,銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭。 更別說(shuō)湯頭的講究程度,要“一清、二白、三紅、四綠” 牛肉湯要清,蘿卜要像翡翠一樣白 紅彤彤的辣椒油。銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
蘭州京穆蘭牛肉面之“靈魂”——湯
熟悉蘭州牛肉面的人都知道,蘭州牛肉面的湯是由牛肉湯和牛骨頭兌制成。而牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛肉相似,眾人皆知。牛骨頭湯是牛骨頭的精髓。牛骨頭湯的主要原料牛骨,富含蛋白質(zhì),脂肪,維生素和鈣質(zhì)等多種易為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分,以其烹制而成的湯有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,特別適合體質(zhì)虛弱,胃口不佳,腰酸背疼者飲用,可見我們的靈魂拉面不**是一碗還吃得面,還是一碗養(yǎng)生面。 銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭從行業(yè)角度,蘭州師傅不愿意將其稱為“拉面”,因?yàn)楦杏X(jué)會(huì)將人們的注意力過(guò)度的吸引到了抻面的動(dòng)作上。
將肉湯撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,待開后撇沫澄清,加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,燒開除沫,再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋,面熟后撈入碗內(nèi),將牛肉湯、蘿卜、浮油適量,澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味,營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升,視碗大小而定。
所以,牛肉面的上面撒上蒜苗花不*色彩碧綠好看,而且具有這么多保健功效,真是一舉數(shù)得??!
蘭州京穆蘭牛肉面之配料——香菜
中醫(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒,芳香健胃。為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調(diào)中等功效,適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用,可用來(lái)蕁麻疹不透等癥狀。一碗牛肉面上面撒的香菜不但翠綠好看,而且還有如此保健功效。平時(shí)大家也可以在飯菜里多食用一些香菜蒜苗。
蘭州牛肉面是一種指尖上的藝術(shù),也是舌尖上的美味。
蘭州京穆蘭牛肉面已經(jīng)家喻戶曉,之所以有如此大的吸引力,除了它勁道柔滑,色彩艷麗,口味獨(dú)特,香味濃郁等這些外在的特點(diǎn)之外,還在于它具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。 蘭州京穆蘭牛肉面之主料—— 小麥粉
小麥粉自古以來(lái)就是滋養(yǎng)人體的重要食物。富含維生素和礦物質(zhì)。具有補(bǔ)虛,厚腸胃,強(qiáng)氣力的作用。小麥還是一味給人治病的藥物?!侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種:養(yǎng)心,益腎,和血,健脾?!夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途:除煩、止血、利小便,潤(rùn)肺燥。小麥面粉還有很好的嫩膚、除皺、淡斑的功效。蘭州京穆蘭牛肉面選用河西走廊的小麥粉就更具有保健功效。
我們每天在高樓林立的城市里奔波,需要一碗靈魂之面去慰藉辛勞。銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
人們的工作也是從一碗牛肉面開始,熱乎乎的一碗牛肉湯下肚,渾身舒暢和滿足,干勁兒也十足。銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
那在牛肉湯里,我們將這部分胸脯肉剁碎再用紗布包起來(lái),丟進(jìn)湯李進(jìn)行攪打,經(jīng)過(guò)攪打以后,湯里面的雜質(zhì)以及油膩都被吸走了,所以牛肉面的湯才會(huì)顯得特別的清,另外做湯時(shí)選用的都是上好的牦牛肉。
二白:中國(guó)有句俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜,不用郎中開藥”。在西北,過(guò)去冬季能吃到的菜品只有蘿卜,白菜,土豆,白蘿卜也起到了補(bǔ)氣、養(yǎng)胃、助消化的作用,用老湯煮過(guò)的蘿卜,將肉的味道全部吸收進(jìn)去了,蘿卜就變得特別入味,特別的香。 銀川麻辣牛肉拉面加盟品牌京穆蘭
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司總部位于北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓,是一家甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍:酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面,積累了大量的經(jīng)驗(yàn),并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢;餐飲文化交流;餐飲服務(wù);企業(yè)管理咨詢。的公司。甘肅京穆蘭餐飲擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅京穆蘭餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。甘肅京穆蘭餐飲始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
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