“蘿卜白菜，各有所愛。”葡萄酒也是這樣，同一款酒，有人可能很喜歡，有人則可能不喜歡。如果你覺得一款葡萄酒很好喝，那你就選擇這款葡萄酒;如果你覺得一款葡萄酒不好喝，而別人覺得它很好喝，那你也無需跟風，堅持自己的愛好就行。

  在合適的溫度下飲用葡萄酒，這樣才能體會到酒的種種香氣和風味。紅葡萄酒的飲用溫度在16攝氏度左右，白葡萄酒的飲用溫度在10攝氏度左右。

  對白葡萄酒我們要知道，除了霞多麗以外，包頭品牌紅葡萄酒廠家，普通的白葡萄酒要在1年內把它喝掉，這是因為這些白葡萄酒沒有儲藏在橡木桶中，它們并不適宜長時間的陳釀，并且它們的口感也沒有紅葡萄酒那么豐富。但是我們要知道，包頭品牌紅葡萄酒廠家，包頭品牌紅葡萄酒廠家，這種方法并不適用于紅葡萄酒。

      我們在品嘗葡萄酒的時候一定要選擇一個相對安靜的環(huán)境，這樣你才能夠細細品鑒出真實的感受。只有遠離嘈雜，我們才能夠正確的品嘗出葡萄酒的味道。

  冬季供暖之后，北方的室溫一般會達20攝氏度以上，這個溫度對葡萄酒來說就偏高了。畢竟通常來說紅葡萄酒的儲酒溫度在12℃-14℃，白葡萄酒則要更低一些，約為8℃-10℃且不宜波動過大。

  果只能繼續(xù)在室溫下儲存葡萄酒的話，那么一定要注意遠離熱源!尤其是暖氣片附近或靠近地暖的地面。這是因為葡萄酒受熱后會發(fā)生熱化現象：酸度增高，單寧薄弱，還可能出現難聞的蒸煮味。

  葡萄酒的儲存溫度不宜變化過大，雖然窗戶和陽臺受暖氣影響較小但受晝夜溫差影響，如果波動過大一定會對酒質造成不可挽回的傷害，如果溫度驟降還容易爆瓶。

  人們往往會認為地下室/地窖是家中**適合儲存葡萄酒的地方，但事實上大部分家庭地下室仍然會受到冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導等地表溫度的影響，若是還儲存了過冬的瓜果蔬菜，密封性不好的葡萄酒還容易發(fā)霉串味。

  隨著空調的開關，室內的溫度也會起起落落從而影響到酒質，長此以往使用軟木塞封瓶的葡萄酒可能會因為反復的熱脹冷縮而漏氣氧化。

  從酒杯正上方看，看酒是否清澈，如有混濁，酒就不好;從酒杯正前方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度，酒越黏稠，流動速度越慢，酒質越好。把酒杯側斜45°角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡，藍色和淡紫色為3～5年酒齡，紅磚色為5～6年，琥珀色為8～10年，橘紅色說明已經過期了。

  聞酒前先呼吸一下室外的新鮮空氣，把杯子傾斜45°角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味，藏釀酒有復合的香味。搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。

  喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟?？诟兴?、甜、苦、咸達到平衡，吐出或咽下酒液后，感覺口中的留香如何。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/30.html