來自基層的味蕾，也是城市多元化的一部分，正如向廣大基層**服務(wù)的“蘭州拉面”一樣。他們帶來的是文化交流——讓大眾了解陌生的飲食，也了解什么是“打工者的舌尖”。而他們發(fā)展路上面臨的問題，也值得我們深入思考。畢竟無論是成就還是困局，都在反映著社會(huì)的各項(xiàng)變遷。已經(jīng)進(jìn)入我們生活的拉面，臨夏大眾牛肉拉面加盟**品牌，臨夏大眾牛肉拉面加盟**品牌，也已經(jīng)成為了中國(guó)人美食記憶中休戚與共的口味了。我們所每日必不可少的拉面，也在新興品牌的帶動(dòng)下更加小資更清新文藝，更是我們現(xiàn)代人對(duì)生活的追求，臨夏大眾牛肉拉面加盟**品牌。

初次來蘭州的朋友們，你們肯定是因?yàn)榕Ｈ饷婺矫鴣怼ＥR夏大眾牛肉拉面加盟**品牌

毛細(xì)：蘭州牛肉面中極細(xì)的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長(zhǎng)達(dá)300多米，精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。

細(xì)滴：蘭州牛肉面中比較常見的品種，比毛細(xì)稍粗一些，一般七手成型，粗細(xì)適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點(diǎn)擊率比較高的一款。

二細(xì)：顧名思義，二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。

三細(xì)：如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍那你就完全沒有體會(huì)回族同胞的幽默感，實(shí)際情況是三細(xì)的直徑介于細(xì)和二細(xì)之間。

甘肅清真牛肉拉面加盟京穆蘭加盟就選京穆蘭牛肉面，好的團(tuán)隊(duì)好的運(yùn)營(yíng)好的湯料供應(yīng)。

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象，靜置一段時(shí)間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)**未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠?，使面團(tuán)均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。        

將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，兩手握住兩端上下抖動(dòng)，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí)，即可進(jìn)行下一道工序。            

在牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)里，一清就是湯清，好多南方朋友，家里都喜歡煲湯，對(duì)于煲湯也有很多的心得，那么我們蘭州人吃牛肉面對(duì)于湯也是特別講究的，湯色一定要清,那么在家煲過湯的朋友都知道這個(gè)牛肉湯非常不好做的，因?yàn)榕９侵泄撬杼貏e厚重，雜質(zhì)也相對(duì)較多，煮出來的湯，湯色就不夠漂亮，那么我們?cè)谥谱鬟@個(gè)湯的時(shí)候，添加了一道工序，在牛肉面湯出鍋前也是必不可少的一項(xiàng)，在雞身上取一塊雞的胸脯肉，平時(shí)我們大家可能都不愛吃這里的肉。早晨來一碗牛大那叫個(gè)滿福。

牛肉湯的熬煮技巧：熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這“清”自然清香無比。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州位于黃河上游的一個(gè)河谷地的灘上，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)比較好的。蘭州牛肉面是一種指尖上的藝術(shù)，也是舌尖上的美味。臨夏清真牛肉拉面加盟聯(lián)系方式

蘭州牛肉面是金城蘭州獨(dú)有的飲食名片。臨夏大眾牛肉拉面加盟**品牌

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊(cè)資金1000萬,現(xiàn)有員工380名。公司從當(dāng)初的一家牛肉面店發(fā)展到至今擁有8家直營(yíng)店、200多家加盟店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，我們立志傳承牛肉面百年技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚(yáng)牛肉面文化，打造國(guó)內(nèi)前列品質(zhì)的牛肉面特許加盟品牌。

公司在發(fā)展過程中積極融入蘭州本土文化特色、吸取牛肉面飲食文化精髓,將牛肉面文化資源和齊家文化、民族文化、飲食文化巧妙的融合在一起，使顧客在用餐的過程當(dāng)中直觀的享受到中國(guó)傳統(tǒng)文化的熏陶，同時(shí)感受民族文化、齊家文化精神的內(nèi)涵所在。為體現(xiàn)上述文化特色、彰顯品牌初心，公司特請(qǐng)專人創(chuàng)作出一套集本土文化與牛肉面文化為元素的手繪漫畫，并組織團(tuán)隊(duì)升級(jí)品牌VI視覺體系，用現(xiàn)代化明快的表現(xiàn)色調(diào)、小資化風(fēng)情設(shè)計(jì)理念打造出個(gè)性化的就餐環(huán)境，注重顧客的就餐體驗(yàn)感，呈現(xiàn)給廣大顧客一家充滿現(xiàn)代化潮流的“京穆蘭牛肉面餐廳”。

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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司總部位于北濱河中路776號(hào)1號(hào)樓，是一家甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，是食品、飲料的主力軍。甘肅京穆蘭餐飲致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。甘肅京穆蘭餐飲始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使甘肅京穆蘭餐飲在行業(yè)的從容而自信。

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