步驟1

     先要泡粉。自制手工紅薯粉用清水提前浸泡一夜。

步驟2

     燙粉。取泡好的的紅薯粉150克放入沸水中（可以放入普通的骨頭湯中），中火燙至紅薯粉漂在水面上，撈入容器內(nèi)（會(huì)帶有一些湯汁）。

步驟3

    調(diào)味。取自制醬油35克，保寧醋30克，榨菜末、油辣椒各5克，香蔥花、自磨花椒面各2克，雞粉3克，紅油40克，姜蒜水15克放入碗內(nèi)，加入熱的骨頭湯100克，再澆在紅薯粉上，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]，撒入香菜末，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]、酥花生碎或酥黃豆（花生和黃豆用粗鹽炒熟）各1.5克即可。 酸辣粉調(diào)味料哪款好。麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]

   酸味調(diào)料酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分多，但一般不宜單獨(dú)使用。酸有收斂，固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥，、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強(qiáng)食欲，尤宜春季食用。酸味調(diào)料包括：醋、番茄醬辣味調(diào)料辣味實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一“味”。辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜鮮味調(diào)料鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍、等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨(dú)存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮”，“無甜不鮮”的說法。鮮味調(diào)料包括：魚露、味精、蠔油各種調(diào)料※醬油是由豆麥發(fā)酵后加鹽釀造而成。其味以咸為主，兼具鮮香。醬油入饌，可使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油的品種很多，按風(fēng)味可分為紅醬油、白醬油、生抽、老抽等。醬油以色澤紅褐、鮮艷透明、香氣濃郁滋味鮮美醇為佳。漢源麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料價(jià)格做酸辣粉用的調(diào)料,酸辣粉**調(diào)料。

   辛香料調(diào)味料：蔥：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎?；ń罚阂喾Q川椒，常用來紅燒及鹵?；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩?，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時(shí)，需注意火候，不宜炒焦。紅蔥頭：可增香。切碎爆香時(shí)，應(yīng)注意火候，若炒得過焦，則會(huì)有苦味。五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。

酸辣粉的做法及配方

  原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

  制作方法：

  1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

  2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

  3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

  4.水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。

  5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

  提示：

  1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；

  2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉，炒炒煮一下變成湯；

  3、黃豆加油用小火炒一下，很香。 酸辣粉的做法及調(diào)料配方.

    調(diào)味料：發(fā)色助劑：提高發(fā)色效果，減少硝酸塩類使用量1.異抗壞血酸鈉：淡黃色或白色結(jié)晶粉末或顆粒，無臭味有咸味，易溶于水，遇光不穩(wěn)定。加速肉類顏色合成，保持顏色穩(wěn)定，讓色、香、味統(tǒng)一。每公斤。2.葡萄糖酸內(nèi)酯：白色結(jié)晶粉末，無臭口感先甜后酸，易溶于水，遇水形成葡萄糖酸，有抑菌與防腐功能，穩(wěn)定色澤，增加出品率切片性，延長產(chǎn)品保存期。每公斤。3.煙酰胺：也稱維生素PP或尼克酰胺，白色結(jié)晶粉末，無臭、味苦需50度C才能保持穩(wěn)定。是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，增強(qiáng)肉類色、香、味。每公斤、食品的著色劑種類，與ZF食品添加物規(guī)定：將食品著色的食品添加劑(食用色素)，以提高食品價(jià)值引起食欲。1.食用天然色素：以植物組織的色素，直接取得，他是天然的，對(duì)人體一般沒有傷害，是安全的色素。如紅曲紅、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、焦糖。2.食用合成色素：是從煤焦油中分離出來之苯胺染料，為原料制成的，又稱煤焦油色素與苯胺色素，如胭脂紅、檸檬黃等，對(duì)人體有害，如中毒、致瀉、致I。盡量少用或不用，中國衛(wèi)生部規(guī)定不能用。 酸辣粉的調(diào)味料主要用胡椒粉。麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]

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隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場選擇眾多，行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰能精確鎖定用戶屬性，精確了解消費(fèi)者興趣愛好，誰便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注，從而獲得成功。要真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運(yùn)營中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識(shí)別其中所蘊(yùn)含的價(jià)值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，競爭愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級(jí)已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。藤椒油，花椒油，藤椒醬，花椒醬市場要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來刺激發(fā)展。展望未來，預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，信任度和依賴度進(jìn)一步提高。未來，行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化，市場競爭優(yōu)勝劣汰，市場占比將繼續(xù)向優(yōu)勢品牌企業(yè)集中，為品牌生產(chǎn)型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長空間。麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料訂購?fù)扑]

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