需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒,麻辣醬
***更新:2021-01-26 12:34:13
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詳細(xì)說(shuō)明
宮廷醬圣五行麻辣醬精品菜系——五行麻辣燴雙色豆腐:食材清單鴨血豆腐200克,北豆腐350克,小蔥15克,香辣酥50克,大蔥10克,蒜10克,姜10克,鹽3克,糖3克,雞粉2克,老抽10克,油20克,香油10克,淀粉5克,五行麻辣醬15克。制作工藝燒開(kāi)水加鹽,鴨血和豆腐下鍋焯燙后撈出。鍋內(nèi)放油,煸炒蔥姜蒜,出香后加水,漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒,下入鴨血和豆腐,加鹽、糖、雞粉、老抽、五行麻辣醬調(diào)味,燒2-3分鐘,淀粉勾芡,淋香油出鍋,撒香辣酥和小蔥末即可。五行麻辣干煸牛柳:食材清單牛柳250克,香芹100克,紅椒絲50克,大蔥絲20克,姜絲10克,蒜片10克,鹽2克,糖5克,雞粉2克,料酒20克,熟白芝麻20克,油100克,五行麻辣醬15克。制作工藝:5成油熱下牛柳絲煸炒,至表皮發(fā)干顏色變深加入蔥姜蒜爆香,加入料酒,加入鹽、糖,漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒、雞粉調(diào)味,加入五行麻辣醬,加入香芹翻炒1分鐘,漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒,加入紅椒絲和芝麻炒勻即可。 五款用途各一的麻辣醬。漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒
麻香嘴花椒醬300g,【品名】:麻香嘴花椒醬【產(chǎn)品重量】:300g/瓶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴即可。麻香嘴藤椒醬908g,【品名】:麻香嘴藤椒醬【產(chǎn)品重量】:908g/桶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴中即可。麻香嘴藤椒醬300g,【品名】:麻香嘴藤椒醬【產(chǎn)品重量】:300g/瓶【產(chǎn)品包裝】:PET塑料瓶【食用方法】:攪拌后,直接取用適量放入菜肴中即可。漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒多方面分析麻辣醬的熱量,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
麻辣醬材料朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣醬30公克,豆豉10公克,紅蔥頭20公克,蒜頭30公克,冷開(kāi)水10,沙拉油25,鹽1大匙,雞精粉1茶匙,細(xì)糖1大匙做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10冷開(kāi)水拌成醬汁備用。2.將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后,將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細(xì)糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。
麻辣醬
用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。
制作:
1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。
2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。
3、另起鍋放入老油60克,燒到2-3成熱時(shí),澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來(lái)后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。
注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。
點(diǎn)評(píng):此醬中只加了八角一味香料,味道夠香嗎?
作者解答:此醬突出麻辣味,香料不用加太多太雜,一味就可以了。 求一個(gè)****口味的四川麻辣醬。
味型:香辣微酸香辣魚(yú)
原料:草魚(yú)一條,油菜、豆芽各適量。
調(diào)料:香辣醬30克,老油100克,鮮湯500克,鹽、味精各少許,白糖5克,花椒、辣椒各10克。
腌料:肉寶王5克,啤酒10克,淀粉30克,鹽5克,味精3克,蛋清1個(gè)。
制作:
1、草魚(yú)宰殺洗凈,肉片成薄片,加入腌料腌制上漿。
2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。
3、鍋下色拉油,燒到3成熱時(shí)下魚(yú)片滑油。
4、鍋下50克老油,下香辣醬炒勻,下鮮湯,燒開(kāi)后下魚(yú)片、鹽、味精、白糖調(diào)味,勾芡,入盆。
5、另起鍋下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然后潑在盆內(nèi)即可。
味型:香辣。用此方法還可以制作香辣蝦、香辣蟹…… 教你怎么做麻辣醬好吃,吃出麻辣醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒
“麻辣醬”的營(yíng)養(yǎng)成分含量類別。漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒
麻辣醬用料:干朝天椒500克,花椒(味道偏香,顏色發(fā)紅)25克,麻椒(味道偏麻,顏色發(fā)青)75克,芝麻25克,花生碎25克,八角50克,海鮮醬75克,白糖100克,雞油50克,老油60克。制作:1、將朝天椒一切為二。起鍋,下色拉油晃一下倒出,下朝天椒炒干香,打成粉。2、鍋下雞油,下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。3、另起鍋放入老油60克,燒到2-3成熱時(shí),澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻,然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。(白糖要等溫度降下來(lái)后再加入,否則會(huì)糊,發(fā)苦)。注意:此醬比較稠,辣味稍重,可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油,調(diào)稀一些。點(diǎn)評(píng):此醬中只加了八角一味香料,味道夠香嗎?作者解答:此醬突出麻辣味,香料不用加太多太雜,一味就可以了。漢源麻香嘴品牌麻辣醬紅花椒
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