首先熬制老油：  

以熬制15千克的老油為例，用料為：熟菜籽油5千克，牛油5千克，豬油2.5千克，雞油2.5千克，草果100克，白蔻50克，香葉100克，八角30克，山奈10克，肉蔻10克，排草50克，大蔥頭500克，小茴香100克，羅漢果3個，花椒少許，干朝天椒適量。  

熬制：鍋下四種油，燒到三成熱時下其余配料和香料，漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格、蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發(fā)黃，漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格，漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格，然后浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入） 麻辣醬制作技術(shù)一種佐餐調(diào)味品麻辣醬。漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格

材料：干紅辣椒500克.麻椒粒500克.大蔥250克.鮮姜250克.大蒜250克.干紅辣椒面200克.色拉油750克，制作：先將麻椒粒取出200克用打碎機打成粉末，干紅辣椒切成段，放入溫水里浸泡20分鐘，300克麻椒粒也是用溫水浸泡20分種，蔥姜蒜剝皮洗凈，坐炒鍋倒入色拉油，把洗凈的蔥姜蒜放入鍋內(nèi)，文火熬制20-30分鐘，把蔥姜蒜香味熬出后用漏勺撈出以熬過的，蔥姜蒜渣.關(guān)火讓色拉油冷卻，冷卻后加入200克凈水開火放入以切，成段的干紅辣椒文火慢慢熬制30分鐘，直至辣椒變色凈水熬干，用漏勺取出以熬過的干紅辣椒段，麻椒的制作步驟同干紅辣椒一樣，取一容器放入辣椒粉和麻椒粉，把已熬制過的色拉油倒入容器中，密封12小時即得麻辣醬。品牌麻辣醬訂購家常麻辣醬的做法詳解。

   一段記憶與一種情懷，它屬于我的學(xué)生時代。麻辣醬肉包。我的學(xué)生時代比較坎坷，上垮了三所學(xué)校，再加上轉(zhuǎn)校多次，所以我對學(xué)校的食堂有著特殊的情感，無論哪個學(xué)校的食堂都離不開麻辣肉餡做的面食。至今好多學(xué)校食堂依舊是這樣，包子、懶龍、餡餅等，都離不開麻辣肉餡的身影。有些人說食堂用辣椒和麻椒這些重口味的香料是因為肉不新鮮，而我認為是重口味的食物比較有滿足感，食堂買的太小清新，估計大家都去叫外賣了。多年前的那個圣誕節(jié)，我喜歡、記憶**深刻的那所學(xué)校倒閉了，大家都很難過與不舍。對我來說，那段時光是**純粹、美好和難忘的，尤其大家吃、住、行都在一起。而現(xiàn)在大家都天南海北闖蕩著，很少有機會聚在一起了。此期致我的學(xué)生時代與我親愛的發(fā)小們，雖然不常見面，無論你們身處何方，愿你們一生幸福安康。我是對重要的日子和節(jié)日比較敏感的人，人送外號‘行走的日歷’。與節(jié)日相比，我更在乎的是人與美食。與家人、朋友在一起吃飯聊天、甚至就靜靜地待在一起，對我來說這比節(jié)日重要。珍惜身邊的家人、朋友，愛惜自己，感恩吃到的每一口美食，那么你就足夠幸福。

立秋過后，天氣漸涼。按照農(nóng)村的傳統(tǒng)習(xí)俗，每家每戶又開始制作豆瓣醬了。以前我曾經(jīng)寫過《奶奶的豆瓣醬》一文，詳細記錄了農(nóng)村傳統(tǒng)制作豆瓣醬的工藝流程和方式方法。

     今年，閑暇之余，我找同事謀得一配方，自己學(xué)做辣椒醬，類似于超市買的“胖子麻辣魚”佐料。據(jù)說有的人家常年就只用這一種佐料，不用再放其他佐料。因為所有食材、佐料配方都是自己親手所購, 品種多，樣數(shù)齊全，根據(jù)自己口味調(diào)試，味道適中，不用擔(dān)心放了添加劑，吃起來放心，又安全環(huán)保。

     現(xiàn)與愛好者分享。 哪些人不適合吃麻辣醬?

   五行麻辣爆竹蟶：食材清單：蟶子500克，紅綠美人椒50克，小蔥25克，姜絲10克，蒜片10克，老干媽豆豉20克，鹽2克，糖3克，雞粉2克，料酒10克，油20克，淀粉5克，五行麻辣醬15克。制作工藝：蟶子殼焯水墊盤底，蟶子肉快速焯水瀝干水分。鍋內(nèi)底油，放入姜蒜爆香，加入紅綠美人椒炒香，加入蟶子肉，加入鹽、糖、雞粉、料酒、五行麻辣醬調(diào)味，勾芡翻炒均勻即可。五行麻辣水煮魚：食材清單：草魚片500克，萵筍片200克，鹽2克，糖2克，雞粉3克,料酒10克，老抽10克，雞蛋1個，白胡椒粉2克，郫縣豆瓣醬20克，淀粉10克，大蔥20克，姜10克，蒜10克，青蒜25克，油50克，香油10克，五行麻辣醬15克。制作工藝：魚片加鹽、料酒。白胡椒粉、豆瓣醬。蛋清、淀粉上漿腌制。萵筍片焯水墊在盤底。鍋內(nèi)底油，煎魚片至斷生，加入蔥姜炒香，加入水燒開，加入鹽、糖、雞粉、老抽、五行麻辣醬調(diào)味，勾芡裝盤。撒上蒜末，燒一半香油一半油到7成熱淋上，撒青蒜絲即可。川味麻辣醬的家常做法。洪雅麻辣醬批發(fā)價格

麻辣醬是一種常見的食材。漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格

材料：黃瓜——1千克

調(diào)味料：尖椒——200克

生姜——50克、

香菜——10顆

鹽——1大勺

白糖——200克

色拉油——3大勺

醬油——300克

味極鮮醬油——2大勺

紅辣椒——10個

花椒——1大勺

做法步驟：1、黃瓜洗凈，切成粗條，加入鹽1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中間翻動幾次，至黃瓜充分出水。

2、將黃瓜條盡量擠干水分。

3、放入大盆；加入切大片的尖椒、切片的姜和香菜。

4、起炒鍋，燒熱后加入色拉油，爆香姜片后，下入干紅辣椒段和花椒，小火煸炒至香味濃郁。

5、加入醬油、味極鮮醬油、白糖。

6、大火燒開1、2分鐘后，立即關(guān)火。

7、待湯汁冷卻到溫?zé)釙r，將湯汁和佐料一起倒入大盆的黃瓜中，拌勻腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。 漢源麻香嘴品牌麻辣醬 價格

洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展麻香嘴的品牌。公司堅持以客戶為中心、洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是依托洪雅縣藤椒協(xié)會、洪雅縣和鑫藤椒專業(yè)合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學(xué)管理、倉儲保鮮、精深加工、市場銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專業(yè)公司。經(jīng)營范圍：藤椒油，花椒油，野生筍制品，藤椒醬，花椒醬，藤椒干制品，冷凍鮮藤椒，花椒干制品市場為導(dǎo)向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的藤椒油，花椒油，藤椒醬，花椒醬。

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