酸辣粉的做法:1、蔥、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麥菜洗凈擇成8公分左右的長(zhǎng)段備用2、燒開(kāi)一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘3、煮地瓜粉（紅薯粉）的同時(shí)，加熱炒鍋，鍋熱后倒入食用油和香油，3、4秒后放入蔥姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。4、在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水燒開(kāi)，加入白糖和剩余的3克鹽調(diào)味5、將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開(kāi)的湯汁中煮約30秒，待地瓜粉吸收湯汁顏色變深6、將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中，淋上有紅，撒上蔥花、花生碎即可掌握5個(gè)小技巧就可以輕松做出酸辣入味、香氣撲鼻的酸辣粉:一是煮粉加鹽，咸味先入為主。在煮地瓜粉的熱水中加鹽，可以使地瓜粉在成熟的過(guò)程中就吸收了咸味，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得不入味。二是煸炒原料，香味充分釋放，洪雅**品牌酸辣粉調(diào)味料批發(fā)價(jià)格。吃過(guò)不少酸辣粉都是直接將蔥、姜、蒜，洪雅**品牌酸辣粉調(diào)味料批發(fā)價(jià)格、榨菜放在湯汁中，但如果將這些材料過(guò)油煸炒，香氣就能夠充分釋放，再加水煮成湯汁，香氣撲鼻。三是先醋后水，味道完全融合，洪雅**品牌酸辣粉調(diào)味料批發(fā)價(jià)格。直接將陳醋倒入酸辣粉中，難免會(huì)覺(jué)得酸味特別生硬，但如果將陳醋、生抽、辣椒面倒入煸香過(guò)的蔥姜蒜中，然后加水燒開(kāi)，這樣煮成的湯汁酸辣咸完全融合。四是回鍋片刻，讓粉充分入味。

    調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調(diào)料是人們用來(lái)調(diào)制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來(lái)作主食或主要成分來(lái)食用。例如洋蔥也可以為法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分。

        辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油，以免成品過(guò)咸。以油爆過(guò)色澤及味道較好。芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。鮑魚(yú)醬：采用天然鮑魚(yú)精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。蟹黃醬：純提取大閘蟹蟹黃濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。廖排骨鹵汁：家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制，使用后的廖排骨鹵汁可用來(lái)燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

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