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價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川麻香嘴藤椒油哪家好
***更新:2020-06-19 15:26:35
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詳細(xì)說(shuō)明
自制藤椒油:選用四川洪雅鮮藤椒,才夠香麻。取5斤菜籽油加入2斤鮮藤椒,微火熬半個(gè)小時(shí)即可。五香油:色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣醬50克、香葉30克、草果10克、羅漢果2個(gè)、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克,四川麻香嘴藤椒油哪家好、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大蔥30克、廣紅蘿卜100克、青椒75克、芹菜100克、紅蔥頭100克、芝麻100克。制法:把老姜、大蒜、大蔥、廣紅蘿卜、青椒、芹菜、紅蔥頭等洗凈后控干水分,放入色拉油鍋里微火熬約30分鐘,待出味后打去料渣,再下魚(yú)泡椒和豆瓣醬用微火炒干水分,然后下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時(shí)即可特制香料油:將甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陳皮、草果各30克,小茴香70克,木香、香茅草、砂仁、蓽撥、白芷、紅蔻、肉蔻,四川麻香嘴藤椒油哪家好、八角各25克,香果20克,四川麻香嘴藤椒油哪家好,丁香15克,桂皮40克,孜然30克,入2500克油鍋中小火熬制30分鐘即可。自制老油:將兩斤半雞油、兩斤半豬油、五斤菜籽油,小火熬4分鐘(約六七成熱),然后放涼至三四成熱,加入兩斤泡椒、兩斤干紅椒、20克白蔻、200克洪雅藤椒、60克山奈、50克小茴香、20克香葉、50克八角,小火熬10分鐘即成老油。特制蔥油:1、取洋蔥500克切長(zhǎng)10厘米的粗絲。
藤椒,是四川省眉山市洪雅縣的有名特產(chǎn)。洪雅縣從兩千多年前就已經(jīng)開(kāi)始使用藤椒,在生產(chǎn)質(zhì)量無(wú)害的藤椒農(nóng)產(chǎn)品方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件,被譽(yù)為“中國(guó)藤椒之鄉(xiāng)”。藤椒又名竹葉花椒,因其枝葉如藤蔓一樣,顧美其名為藤椒,用其莖果與菜油熬制的藤椒油,香味濃郁獨(dú)特,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),**國(guó)內(nèi)外。在每年的六七月份,藤椒成熟滿枝頭,洪雅縣的村民們都會(huì)背著背篼,去田里采摘藤椒。迎著朝露出門(mén),披著晚霞回家。剪枝、去葉、剝離……在田間忙得不亦樂(lè)乎,避開(kāi)別小看那些簡(jiǎn)單的動(dòng)作,如何避開(kāi)樹(shù)枝上的刺,如何不損毀藤椒,如何分辨其是否成熟,村民們都是有著一套成熟的經(jīng)驗(yàn),才能更好保證每個(gè)果實(shí)的完整,品質(zhì)更好。
淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量質(zhì)料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是相同的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,破綻百出是常有的事,其實(shí)藤椒和花椒仍是有差異的,藤椒在樹(shù)上結(jié)的仔是像葡萄相同一串一竄的,藤椒為綠色(或說(shuō)青色),花椒在樹(shù)上結(jié)的仔是一攥一攥的,花椒為綠色(或說(shuō)青色)和暗紅色。藤椒與青花椒比較,具有麻得純粹,沒(méi)有青花椒等苦澀味,而且特別香,香味飄的很遠(yuǎn),讓人有一種聞香胃口大開(kāi)的感覺(jué),口味上藤椒比花椒更好。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/314994.html
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