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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法
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詳細說明
老家漢源的花椒天下聞名。每次秋天回家,只要趕上時節(jié),都能摘到新鮮的花椒。自家老屋院子后面是海拔2000多米的川西高原,氣喘吁吁的爬上去,在有刺的花椒樹上小心的摘些紅透的花椒下來,留一些葉子,用食品袋密封再放進干燥的保鮮盒里。1800公里,20幾個小時的長途顛簸后,紅艷艷的花椒隨我穿越了小半個中國,洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法。然后在深圳,洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法,洪雅麻香嘴品牌花椒油的做法,做菜的時候爆幾?;ń?,炸油餅或者酥肉時加上些自己磨的花椒粉……香香的吸引些朋友來吃了。個中幸福只有自己知道。
5大訣竅:1.做花椒油時,比較好選擇麻椒,不要選擇紅花椒,紅花椒容易導致花椒油苦,不會把握量的人,很難做好。2.做花椒油用鮮香的麻椒或干麻椒都是可以的,新鮮麻椒做的花椒油更香更麻,味道會更好。3.麻椒一定要先用熱水浸泡3分鐘,是為了完全去除花椒中的雜質(zhì)和異味?;ń分泻写罅康幕ń酚停菰谒?,花椒油是不會揮發(fā),所以大家放心大膽的浸泡。4.做花椒油時,放入適量的香葉和桂皮,可以使花椒油更香,味道更濃,但量不要過大,否則會使花椒油偏苦。5.油燒開后,然后再將油溫降到6成熱,才能放入花椒,如果油溫太高,做出來的花椒油的麻味會降低很多。
說起四川味道,可能多數(shù)人的印象就是麻辣,其實川菜24味型是多樣的味道,但麻辣確實更廣為人知,***我就給大家?guī)砺槔敝械穆椤ń酚偷闹谱鞣椒?。花椒油制作有兩種,一是用青花椒和清油熬制,二是用花椒面和清油熬制,兩種方法都可以。關(guān)于花椒油的保存,常溫放置就可以,自己親手熬的花椒油,用來吃火鍋或者冒菜,真的更巴適。開火,鍋中加入菜籽油。鮮青花椒清洗后摘出老桿,放進籃中備用。鍋內(nèi)八成油溫時(220度)關(guān)火。鍋蓋準備好,下花椒,下入花椒后立即蓋上鍋蓋。等鍋中的油自然冷卻后,舀出裝至玻璃瓶中即可.
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/332363.html
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