說到花椒，那么不得不說花椒油，花椒油的味道是很多人都非常喜歡的，不僅特別香，而且還有一點(diǎn)麻麻的口感，花椒油的吃法可謂多姿多樣，可用于油炸食物，可用于涼拌生吃，可用于腌制肉制品，可用于拌面，……能增強(qiáng)食品的風(fēng)味和獨(dú)特，近來炎熱，口味變得淡而無味這時(shí)候，如果來個(gè)涼拌菜可好如果涼拌菜里再加點(diǎn)花椒油那感覺簡直又香又麻又爽口來來來，立馬做起來準(zhǔn)備黃瓜，洪雅出口產(chǎn)品花椒油生產(chǎn)廠家，洪雅出口產(chǎn)品花椒油生產(chǎn)廠家、嫩筍這類脆口兒的蔬菜切好了，洪雅出口產(chǎn)品花椒油生產(chǎn)廠家，焯好了把花椒油燒熱，潑到菜上加味精，鹽拌一下一道非常爽口涼拌菜就做出來了哦！

準(zhǔn)備一個(gè)盆子，放入準(zhǔn)備好的紅花椒，再滴入一些白灑。使用白酒浸泡紅花椒15-20分鐘，讓紅花椒將白酒完全吸收。題中所說的多加一步，就是指用白酒浸泡紅花椒，這樣做能很大程度將紅花椒的麻香味激發(fā)出來，當(dāng)你榨花椒油的時(shí)候，炸出的花椒油味道會(huì)更加濃郁。取炒鍋燒熱注油，待油燒熱后下入姜片，將姜片炸至微微金黃時(shí)撈出，待油溫達(dá)到230度左右時(shí)，下入準(zhǔn)備好的青花椒，再倒入浸泡過的紅花椒，然后放入桂皮和香葉，這時(shí)的溫度大約170度左右，能比較大限度地激發(fā)出花椒的麻香味。

花椒油一種是花椒經(jīng)過炸制，而取出的呈香、呈味物質(zhì)。麻味較重，椒香濃郁。花椒油通常呈淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味?；ń酚褪俏覀?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)料之一，位居十三香**，熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜，如“溫拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等都用用到?；ń酚陀椭辶?，味麻香濃，而且營養(yǎng)豐富，但從外邊買來的花椒油品質(zhì)卻大相徑庭，有的會(huì)好一些，有的則會(huì)很差，甚至發(fā)苦。

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