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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川品牌花椒油哪里好
***更新:2020-06-22 13:19:30
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詳細(xì)說(shuō)明
做花椒油比較好選用新鮮的花椒,新鮮的花椒做出來(lái)會(huì)更香,如果沒(méi)有,也可以用干花椒,只是味道能稍微遜色一點(diǎn)。青花椒顏色發(fā)綠、麻味十足,炸的時(shí)候不容易發(fā)黑;紅花椒顏色鮮紅,麻味雖一般,但味道很正更加醇厚,紅花椒用量如果掌握不好,很容易炸黑炸糊,導(dǎo)致花椒油變苦,尤其是廚房新手一定要注意,四川品牌花椒油哪里好,如果實(shí)在掌握不好比例,可以只用麻椒來(lái)炸,四川品牌花椒油哪里好。還有一個(gè)重點(diǎn)是:我用的是新鮮花椒,所以花椒和食用油的比例是1:1,如果你用干花椒做,四川品牌花椒油哪里好,花椒和食用油的比例就要是1:5,記住這個(gè)比例做出的花椒油才更香。
簕欓花椒(Zanthoxylumavicennae(Lam.)DC.)是蕓香科、花椒屬落葉喬木,高達(dá)15米;樹(shù)干有雞爪狀刺,形似鼓釘,并有環(huán)紋,各部無(wú)毛。葉有小葉稀較少;小葉通常對(duì)生或偶有不整齊對(duì)生,斜卵形,斜長(zhǎng)方形或呈鐮刀狀,有時(shí)倒卵形,葉的油點(diǎn),葉軸腹面有狹窄、花序頂生,花多;花序軸及花硬有時(shí)紫紅色;萼片寬卵形,綠色;花瓣黃白色,總梗比果梗長(zhǎng);分果瓣淡紫紅色,單個(gè)分果頂端無(wú)芒尖,油點(diǎn)大且多,微凸起;6-8月開(kāi)花,10-12月結(jié)果,也有10月開(kāi)花的。分布于中國(guó)臺(tái)灣,福建、廣東、海南、廣西、云南。見(jiàn)于北緯約25°以南地區(qū)。生于低海拔平地、坡地或谷地,多見(jiàn)于次生林中。菲律賓、越南北部也有。
真正知道花椒文化,也是在漢源。有一年去看九襄鎮(zhèn)的梨花,順便拜訪了一家業(yè)內(nèi)非常有名的花椒油工廠。五豐黎紅的總經(jīng)理何學(xué)云帶我們參觀他們發(fā)展起來(lái)的、2000米海拔上面的60000畝花椒種植基地。初春的川西高原梨花勝雪,清冷的山風(fēng)吹得人臉上生疼,太陽(yáng)光閃爍隱匿在花椒林中間。山腳下一片占地極廣的現(xiàn)代化工廠,邊上是還沒(méi)完工的五豐中國(guó)花椒博覽園。我們?cè)谏缴峡靸鼋┝耍钡街形绶祷貜S區(qū),鼻腔里猛然充滿(mǎn)食堂正在爆炒的那些麻辣鮮香的味兒才回了魂。那些穿著干凈工裝的工人們,三五成群的進(jìn)入食堂,飯前先喝上一杯暖暖的竹葉青茶,臉上露出滿(mǎn)足的表情。
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