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價(jià)格要求:面議
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川袋裝酸辣粉調(diào)味料做法
***更新:2020-06-24 11:21:14
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詳細(xì)說明
深秋時(shí)節(jié),用秋涼似水來形容它帶給人們感官的溫度,或許還不夠真切。天,真的是越來越冷了,四川袋裝酸辣粉調(diào)味料做法。供暖前的一段日子,對于北方人而言,是一年中**冷的時(shí)刻。瑟瑟秋涼中,唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃,給人以滿足感強(qiáng)烈的溫暖。于秋冬而言,酸辣粉稱得上是佳肴,盡管這份美味并不奢華,反而有些廉價(jià)。酸辣粉起源于四川,在四川與貴州等地較廣流行,是當(dāng)?shù)貪h族傳統(tǒng)特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸,而且油而不膩是它的特點(diǎn)。一份好吃的酸辣粉,對于食材的要求頗為細(xì)致。粉條要?jiǎng)诺浪?,以農(nóng)家手工紅薯粉為比較好。粉條吸水之后膨脹飽滿,能吸收各種鮮美湯料的味道,柔潤嫩滑的粉吸進(jìn)口腔,爽口宜人,四川袋裝酸辣粉調(diào)味料做法,四川袋裝酸辣粉調(diào)味料做法,好吃解饞。酸辣粉自己在家做也并不難,只要把必備的幾味調(diào)味料準(zhǔn)備齊全,味道就差不了?;◣追昼娊o自己煮碗酸辣粉,不放肉末照樣好吃,教給大家**簡單的家常做法,越吃越好吃。
酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對復(fù)雜一些。下面是“水粉”的制作方法:原料:紅薯淀粉5000克、明礬35~40克、熟芡糊125~130克。注熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”。做法:1.將明礬研成細(xì)粉,加水100克攪勻制成明礬水。2.熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水,揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。3.用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔,將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟,再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。
針對不同的烹調(diào)方法開發(fā)方便復(fù)合調(diào)味品。如蒸菜調(diào)料、腌制調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速食湯料等等。改變產(chǎn)品的物理形式。由于香辛料鮮品儲(chǔ)藏使用不便,則被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料則制成膏、湖、汁、粉、塊等多種形式。物理形態(tài)的改變,讓此類調(diào)味品更加方便儲(chǔ)存和使用。拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用專門調(diào)味料。如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等等。細(xì)分的品類,為方便調(diào)料的產(chǎn)品開發(fā)提供了多種多樣的選擇,也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/373464.html
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