麻椒油是指用麻椒制作而成的調(diào)味料，麻椒是花椒的一種，它的味道更麻一些，經(jīng)常用在川菜中調(diào)味，能夠給菜肴帶來麻辣口感。麻椒適合一般人群食用，但是正處上火期間的人還是不吃為妙，這類川菜配料多是辛辣之物，很容易造成上火，所以陰虛火旺的人要少吃。孕婦也要慎吃麻椒，麻椒的味道比較重，屬于刺激性食物，對孕婦來說，四川品牌麻椒油價(jià)格，應(yīng)該少吃刺激性的東西，四川品牌麻椒油價(jià)格，飲食宜清淡營養(yǎng)，多吃新鮮蔬菜，補(bǔ)充維生素，四川品牌麻椒油價(jià)格，這類刺激性的食物只可當(dāng)偶爾的調(diào)劑，不可經(jīng)常食用，以免對胎兒不利。有消化道潰瘍、咽喉炎癥和痔瘡等癥的人也要慎吃麻椒，這類人群應(yīng)該禁食麻辣類型的食物，以免加重病情。

麻椒油可以開胃消食。能充分調(diào)動(dòng)食欲，增加胃液的分泌，所以如果遇到食欲不振的時(shí)候，不妨在菜肴中加一些麻椒?；ń凡粌H可以調(diào)味，也是一味不可多得的良藥。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，歸脾、胃經(jīng)，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、去毒順氣、止癢祛腥的功效，可用于療傷積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾等病癥。《本草綱目》中記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服好顏色， 耐老、增年、健神?！迸栽诮獥棽柚屑右晃痘ń罚隳苷{(diào)理宮寒。

    麻椒怎么做才能出麻味一、想正確激發(fā)麻椒的麻味，一定不能食用新鮮的麻椒，應(yīng)該把新鮮麻椒進(jìn)行必要處理，以后再食用。新鮮麻椒比較好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙干，在培干過程中能聞到濃郁的麻香味兒，吹干以后取出晾涼。然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，直接裝入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出鍋時(shí)，直接撒上適量的麻椒粉就能品嘗到它獨(dú)有的麻香味。二、激發(fā)麻椒的麻味時(shí)，也可以把它制成麻椒油。在制作時(shí)要把麻椒提前入鍋炒制，炒干以后降溫再把它研成細(xì)末狀，放到干凈的碗中，在炒鍋中加入色拉油，加熱到冒煙的狀態(tài)，然后把熱油直接淋在磨好的麻椒粉上，用筷子調(diào)勻，降溫以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激發(fā)出來。

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